材料
金針菇50克、香菇25克、黃瓜200克、胡蘿蔔100克、豆腐皮50克、木耳10克
調味料
鹽、味精、香油、胡椒粉各少許，薑汁1小匙，水澱粉、雞湯適量
做法
1、香菇泡軟，洗淨切絲狀備用；黃瓜、胡蘿蔔、木耳均切長絲，金針菇洗淨備用。
2、豆腐皮洗淨瀝乾水，切絲備用；將以上的蔬菜絲放入同一盛器，加少許鹽和雞湯用筷子拌勻。
3、鍋中放少許油燒熱，投入全部材料加入調味料(除水澱粉)翻炒，最後用水澱粉勾芡，淋香油出鍋即可。
食神美味經
金針菇中賴氨酸及精氨酸含量非常豐富，可以促進兒童健康成長及智力發育，在國外有人稱之爲“益智菇”。
黑木耳可以吸附人體消化系統的灰塵並使之被排出，並可防止吞噬細胞變性和壞死、淋巴腺發炎，所含的多醣體是增強體質呵護心臟的神奇東東。
