現在的有越來越多的人喜歡吃梅菜餡的東西，比如梅菜扣肉、梅菜雞、梅菜蒸排骨等。梅菜在不同的地方有不同的叫法，今天我們就來了解一下梅菜在北方叫什麼菜?以及長期吃梅乾菜的危害。
梅菜在不同的地方叫法不同，不過梅菜在北方還是叫梅菜、梅乾菜或梅鹹菜。梅菜的主要產地是在梅州、惠州等地區，梅菜在北方是用蘿蔔的菜葉曬乾做成的。製作好的梅菜，可放在避光陰涼的罈子裏密封長期保存，也可以放在冷箱冷凍保存。至於它名字的由來，傳言是梅仙姑送的菜種，故叫梅菜。
梅菜的做法也很多，它不僅可以獨成一味菜，而且還能作爲配菜，可炒菜，可蒸肉，可做包子餡料，最有名的是做成梅菜扣肉、梅菜蒸豬肉、梅菜蒸鮮魚、梅菜湯等菜餚。
1、致癌
都知道梅乾菜屬於醃製產品，醃製類食品加工過程中會加入很多鹽。鹽分中含有如亞硝酸鹽、硝酸鹽，可能產生如亞硝酸胺等有害物質。在醃製的過程中，還可能有細菌，所以長期吃梅乾菜容易致癌。
2、容易缺乏維生素C
吃新鮮的蔬菜可以補充維生素C，但是蔬菜在醃製後，維生素C被大量破壞。那麼長期吃醃菜的人，會缺乏維生素C。因此，適當吃點醃菜可以調節胃口，增加食慾，但長期食用，就容易引起各種疾病。
3、對腸胃有害
因爲醃製梅乾菜需要大量的鹽，長期吃梅乾菜這種鈉鹽含量超標的食物，造成人體腎臟的負擔加重，發生高血壓的風險增高。不僅如此，高濃度的鹽分還會嚴重損害胃腸道粘膜，對有胃腸炎症和潰瘍的人很不利。
總而言之，梅乾菜是一個美味的食品，但是由於是醃製食品，建議適量食用，大家還是關愛自己的身體!
