家庭版蛋糕怎麼做，現在外面賣的蛋糕是越來越貴，朋友過生日買了一個小小的蛋糕，花了將近四百元，想一想還是自己做的蛋糕實惠啊，能省好多小錢錢！那麼下面就來給大家分享家庭版蛋糕怎麼做。
草莓蛋糕
8寸戚風蛋糕食材：雞蛋5個、酸奶85克、白砂糖55克、玉米澱粉10克、低筋麪粉100克、玉米油60克
做法：
1，蛋清蛋黃分離，玉米油加酸奶攪拌均勻，篩入低筋麪粉拌勻，加入蛋黃翻拌均勻備用
2，蛋清打出魚眼泡狀，加入白砂糖和玉米澱粉打發至提前打到頭，蛋白霜豎直角
3，烤箱開130度提前預熱
4，蛋白霜與蛋黃糊分三次翻拌均勻，倒入戚風模具中，往桌面震幾下排氣，放入預熱好的`烤箱中下層，130度烤50分鐘，轉150度烤10分鐘，出爐震幾下，立即倒扣，放涼後脫模切片
草莓果醬：
350克草莓切丁50克白砂糖，用不粘鍋小火熬濃稠
600克鐵塔淡奶油60克糖打發成硬奶油狀
奶油分成2份，一分鐘加入草莓醬拌勻，一層蛋糕，一層草莓夾心奶油，以此類推，最後將原味奶油塗抹在蛋糕表面及四周，最上面擺放上一圈草莓，四周擠入奶油即可
奧利奧鹹奶油生日蛋糕
可可蛋糕胚食材：8寸
雞蛋5個，牛奶75g，玉米油60克，低筋麪粉80克，可可粉30克，細砂糖75克
奧利奧鹹奶油奶油部分：
淡奶油700克，細砂糖40克，海鹽2克，奧利奧餅乾碎60克
裝飾：藍莓、薄脆片和脆脆珠適量
做法：
1、牛奶玉米油攪拌至乳化，篩入可可粉和低筋麪粉攪拌均勻（Z字型攪拌，不要畫圈），蛋白蛋黃分離，蛋黃依次加入麪糊中拌勻
2、蛋白加入檸檬汁，先低速打發至有大泡泡出現，然後加入1/3糖，高速打發至細膩，再加1/3糖，打發至有紋路出現倒入剩下的糖，最後打發至硬性發泡有小彎鉤.
3、取1/3蛋白霜與麪糊混合，翻拌均勻，最後倒回剩下的蛋白霜中，翻拌均勻，倒入8寸模具中，震出氣泡.烤箱150度50分鐘（提前預熱150度10分鐘），出爐輕震兩下，倒扣放涼再脫模
4、奶油奧利奧餅乾碎海鹽糖打發至硬挺，可可蛋糕胚平均分成3片，一層蛋糕一層奶油再放一層奧利奧餅乾和薄脆片，依次堆疊，最後抹面，放冰箱冷藏1小時再來裝飾，取出裱花，用藍莓、奧利奧餅乾裝飾即可.
吐司版芋泥酸奶蛋糕
食材
紫薯60克，香芋250克，純牛奶60~80克，糖15克，吐司3片，濃稠酸奶150克
做法
1、紫薯香芋，去皮切塊上鍋大火蒸20分鐘。
2、蒸熟的紫薯和香芋糖純牛奶，打成芋泥。
3、吐司壓出圓形~一層吐司一層芋泥，外圍也同樣抹上芋泥。面上淋上酸奶~
滑奧利奧芝士蛋糕
食材：
奧利奧餅乾碎90克、黃油50克、奶油奶酪250克、淡奶油200克、煉乳50克、牛奶35克、吉利丁片10克、奧利奧餅乾
做法：
1、餅乾碎加入融化的黃油拌勻，倒入模具壓實，放入冰箱冷藏定型
2、奶油奶酪室溫軟化，攪拌順滑，加煉乳拌勻
3、淡奶油輕微打發，吉利丁片加溫牛奶攪拌融化，倒入淡奶油中拌勻，倒入奶酪糊中拌勻
4、加上奧利奧餅乾拌勻，倒入模具中冷藏4-5小時
5、取出脫模，表面撒奧利奧碎片和餅乾裝飾完成
藍莓酥頂芝士蛋糕
準備:
酥頂:低筋麪粉30g，杏仁粉30g，細砂糖20g，室溫軟化的黃油35g
餅乾底:焦糖餅乾75g，黃油22g
奶油奶酪糊:奶油奶酪250g，濃稠酸奶100g，細砂糖50g，雞蛋2個，玉米澱粉15g，淡奶油100ml，藍莓100g
做法
1、酥頂所需食材放一起，揉搓，搓成小顆粒，放冰箱裏冷凍15分鐘左右
2、餅乾捏碎，加入軟化成液體的22g黃油，倒入餅乾碎裏混合均勻，鋪到模具底部，壓實，冷藏備用
3、奶油奶酪加入細砂糖加入酸奶混合均勻，分次加入兩個雞蛋，每加一個雞蛋都要混合均勻再加下一個
4、混合後加入淡奶油，篩入澱粉，混合均勻
5、把奶油奶酪液倒入剛剛冷藏備用的餅乾底上，倒一半，加入一半藍莓，再倒入剩下的奶油奶酪液，鋪上藍莓，和冷凍好的.酥頂
6、烤箱預熱175度，上下火，烤40-45分鐘烤好後冷卻，一定要先冷藏，至少冷藏4個小時再吃哦
草莓炸彈蛋糕
食材
40克純牛奶，40克玉米油，45克低筋麪粉，4個雞蛋(蛋清蛋黃分離)，30克糖，250克淡奶油，草莓適量
做法
純牛奶玉米油攪拌乳化蛋黃低粉，攪拌至無顆粒麪糊。
1、糖分3次加入蛋清打發至小尖鉤，取1/3蛋清加入麪糊翻拌勻。再倒回2/3蛋白裏翻拌勻~倒入烤盤145度烤25分鐘。烤好的蛋糕倒扣晾涼，用模具壓出1個7寸左右，1個4寸和5寸的圓餅形。
2、淡奶油糖打發至硬性有紋路，找來一個5寸左右大的碗放進大塊7寸圓形蛋糕奶油草莓丁奶油，中間4寸圓形蛋糕塊奶油草莓丁奶油，zhi後蓋上5寸圓餅蛋糕塊，從碗裏取出蛋糕放到盤子上。
3、蛋糕外層擠上一圈奶油，刮刀抹平，再往淡奶油外層不規則擠上奶油小球，勺子抹一下草莓，撒上一層糖份！好吃又好看的草莓炸彈蛋糕就做好啦！
長期吃麪包蛋糕的危害
一、蛋糕含色素太多
大家都知道，現在的蛋糕做得五花八門，雖然外觀上給人的感覺是不錯，但大家要仔細想一想，這些都是用色素做的，所以無論如何，吃進肚子裏都會有影響健康。
二、蛋糕奶油太多
蛋糕裏面放的奶油實在是太多了，所以吃起來特別的膩，尤其是針對女生來說，很容易長胖。
三、蛋糕吃多了會容易消化不良
蛋糕實際是用麪粉製成，所以裏面還包括了其他水果之類的餡，所以吃進肚裏起容易引起消化不良。
四、蛋糕吃多了容易拉肚子
大部份的'蛋糕店，做好蛋糕後，都會把蛋糕放進冰箱裏去冰着，等客人來的拿的時候，才從冰箱拿出來，這個時候吃蛋糕一般都是冰的，所以腸胃不好的人，容易引起腹瀉。
經常吃蛋糕會增加疾病
比如糖尿病、哮喘病等等，這些都可能會誘發，身體素質不好的人，最好是要注意了，不要多吃蛋糕。
蛋糕添加添加劑
很多蛋糕商家，爲了讓蛋糕的保質期更長一些，所以會添加一些添加劑，讓蛋糕更保鮮，然面這些添加劑，對人體是有非常大的危害的。
