吃花生的好處與禁忌

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吃花生的好處與禁忌，我們都知道，經常吃花生有延年益壽的好處，花生還是一種補鈣非常好的食物，孩子多吃一些花生可以促進骨骼的生長，下面來看看吃花生的好處與禁忌。

吃花生的好處與禁忌1

花生的好處

1、保護心臟、預防心血管疾病

大量的研究表明，花生、花生醬等花生製品對於保護心臟和預防心血管疾病有着很好的效果。我們都知道喝適量的紅酒對心臟很有好處，但很多人都不知道花生中含有和紅酒相同的抗氧化劑白藜蘆醇，白藜蘆醇是一種很強的抗氧化劑，它對血管的健康非常重要。而同時，花生中還含有一定量的其他抗氧化劑對控制膽固醇水平也能起到輔助作用。

所以，多吃花生能降低血液中的總膽固醇和有害膽固醇的含量，而對於有益膽固醇卻不會造成破壞。經常吃花生和花生製品可以使心血管疾病的發生率降低很多，尤其是對於女性來說，絕經後的女性如果能經常吃花生還可以有效降低冠狀動脈硬化的發病率。

2、有利於減肥

花生是“高飽腹感食物，能讓你感覺更飽，或者飽的時間更長。花生的高飽腹感並不僅僅是脂肪、膳食纖維和蛋白質含量的原因，如果在早餐時吃花生或花生醬，就能減少這一天的進食量。

優質的花生、花生油和其他花生製品中有一種叫葉酸的營養素，它含有大量的不飽和脂肪酸，能夠增加熱量散發，燃燒有害膽固醇，降低高血脂。而除了葉酸，花生中還含有多種有益的纖維素，有清除腸內垃圾的.作用，不會導致肥胖。

3、幫助減少鹽的攝入

由於花生的特殊結構，一般內部很難進鹽，對於鹹味花生來說，其中的鹽都在表面。鹹味零食通常都是是高鹽食物，但鹹味花生的鹽含量，比同樣重量的切片麪包、冰凍華夫餅等還要少。因此，鹹味花生不但能滿足您喜歡吃鹹味食物的愛好，還不容易導致攝入食鹽過量。

4、穩定血糖

花生中含糖量很低，有研究發現，如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生，患糖尿病的風險會降低21%，這是因爲花生會減緩碳水化合物的吸收。如果能在早上吃點花生，您一天的血糖都不會過高。

5、減少結腸癌風險

結腸癌也是現代人類的健康殺手之一，根據一項試驗結果顯示，每週至少吃兩次花生的女性，患結腸癌的風險能降低58%;而每週至少吃兩次花生的男性，能降低27%患結腸癌的風險。有科學家分析，花生之所以能預防結腸癌的發生是由於花生中的葉酸和其他抗癌的營養物質起了作用。

吃花生的好處與禁忌2

吃花生的禁忌

1、四類人不能吃花生

高脂血症患者應避免攝入太多的油脂，而花生中的油脂含量很高，因此高脂血症患者應避免食用。

正常情況下膽囊有儲存膽汁的作用，人體進食後，膽囊會收縮將膽汁排出來消化食物，但是膽囊切除的人這一功能就會減弱，因此不適合吃花生這一類不好消化的食物。

油脂多的食物需要耗費更多的膽汁來消化，而花生中的油脂含量又非常高，因此消化膽汁需要比其他食物更多的膽汁。人體中膽汁來自於肝臟，因此肝臟有疾病的人是不適合吃花生的。

花生含有一種促凝血因子，如果跌打損傷、血脈淤滯者食用花生，可能會使血淤不散，加重腫痛。

因此高脂血症患者、膽囊切除者、肝臟疾病的人、跌打瘀腫的.人等這四類人因食用花生後會加重病情，所以不適合吃花生，如果想利用花生除口臭，可以在嚼碎以後再吐出。

2、發黴的花生不能吃

發黴的花生裏含有黃麴黴菌毒素，而黃麴黴菌毒素對人的肝臟組織有破壞作用，黃麴黴毒素會引起細胞突變，染色體增殖，降低人體免疫力，從而增加患肝癌的風險。

花生如果沒有曬乾而保存了一段時間以後就會發黴，這時有的朋友可能會覺得扔了太可惜，不如用開水燙一燙接着吃吧。這樣的行爲是不可取的，因爲一般烹調加工溫度不能將黃麴黴菌毒素破壞，其分解溫度爲280℃，在水中溶解度較低。因此想要把花生煮熟除去黃麴黴菌毒素的做法根本是無稽之談。根據以上的分析，我們知道一定不要吃發黴的花生。