青團要用什麼粉做，清明節是中國傳統節日，會外出踏青，參加一些傳統民俗活動，其實清明節飲食上的習俗也是比較多的，比如清明節吃青團就是傳統的習俗，下面我們來具體看看青團要用什麼粉做。
糯米粉
青團用的是糯米粉。如果吃過青團的人都知道青團吃上去非常的軟糯，而且不會粘牙。這主要是因爲它用的是糯米粉。糯米粉是用糯米研磨而成的，口感非常細膩，而且非常有韌勁。最主要的它是不會粘牙的，因此好吃的青團基本上都是用糯米粉或者是糯米粉的精良品水磨粉來製作而成的，所以上去非常的軟糯香甜。
1、防止黏連
青團主要用的粉是糯米粉，製作好的青團那其表面的會有一些粘性，如果在上面沒有再撒上一些乾的糯米粉的話，青團與青團之間就會容易粘。所以製作好的青團最好在表面用乾的糯米粉再包裹一下，這樣就可以防止黏連了。
2、艾草汁不要打得太薄
青團之所以呈現出青色，是因爲在裏面加入了艾草汁。很多人會把艾草打得非常的'細，其實這樣會破壞它的營養，而且口感也沒有那麼好，可以把艾草稍微打一下變成艾草泥，這樣的話會有一些草葉在裏面，製作出來的青團它的營養價值就比較高了，而且有一些草葉的話也會好吃一些。所以艾草不要打得過於精細，混合了艾草葉的艾草溶做青團纔是最好吃的。
3、不能添加泡艾草的水
艾草買回來之後很多人會一下經常艾草的水呢，人家好多人也覺得不要浪費，S倒在麪粉裏面和麪，殊不知這樣的做法其實這是錯誤的，因爲浸泡艾草的水是有非常苦澀的味道的，如果這個水倒入糯米粉當中去揉麪，揉出來的麪糰也是非常苦澀的，所以浸泡艾草的水是千萬不能添加在糯米粉裏面的，應該用溫水去和麪，這樣揉出來的面更有筋道，更加好吃。
青團的青汁有什麼來做
很多青團裏面加入的青草汁都是選用的艾草。新鮮的艾草有着特有的艾草清香味，所以將鮮嫩的艾草浸泡清洗乾淨之後，就可以直接放入裏料理機或者榨汁機，然後將它榨成艾草汁，用來製作青團非常的好吃。艾草的香氣搭配糯米粉的軟糯，口感非常不錯。
像在江浙一帶製作青團的`話，會用剛長出來的麥葉來做，同樣非常的好吃首先小麥需要放在水裏浸泡上10天左右，然後將它平鋪在溼潤的紙巾或者紗布上。接下來就要每天定時定量的澆水保證浸泡後的小麥顆粒的溼潤性，一般需要堅持一週左右。當小麥顆粒完全長出麥葉後，就將它清洗乾淨，然後放入榨汁機當中榨汁。也可以人工將它搗碎提取汁水，最後過濾一下就能用了。
鼠麴草也是製作青團會用到的一種草，它提煉出來的青汁顏色會比較好看，而且也有着一種特殊的青草香味。所以在很多地區，鼠麴草也是用來製作青汁的原料之一。將新鮮的鼠麴草採摘之後浸泡清洗乾淨，然後放在石臼中搗碎出汁，或者直接料理機裏榨汁都可以。
菠菜，青菜，黃瓜，莧菜等綠色蔬菜，只要是能榨出綠色汁水的，都可以當做青汁混合在糯米粉，或者麪粉當中，來製作青團的。所以只要把這些蔬菜直接放入榨汁機中榨汁就行。
青團是什麼東西
是江浙一帶在清明節的特殊食物，由糯米和艾草做成，外形就是綠色的糯米糰子，可以有紅豆夾心或者其它口味的夾心，也可以沒有夾心~很好吃的~
同時寒食節的時候也有吃青團一說，主要的成分就是艾草汁和糯米混合製作而成，味道方面也因人而異吧，有的人覺得好吃，也有人覺得有點臭臭的味道。
青團是什麼做的`
上面也基本說過了，青團的主要成分是艾草汁混合糯米粉而製作成的糯米糰子，當然爲了增加味道，也會在糰子中間放上喜歡的夾心陷，當然這些都是根據自己的口味而定。
爲什麼要吃青團
這個主要是當年李秀成被沒事找事抓捕之時，爲了防止老百姓給李秀成帶吃的，不允許帶吃的出城，而老百姓則就想出了這樣一種用艾草汁做出的食物放在青草裏不被發現，最後送給李秀成吃，後來李秀成便命令所有的太平軍都要學會做青糰子，也就這樣被流傳下來了。
青糰子有哪些營養呢
艾草具有較高的營養價值，含有維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質元素，其性涼、清熱解毒，具清涼、平抑肝火、祛風溼、消炎、鎮咳等功效。因含有側柏蓮酮芳 香油而具有獨特風味。其中抗癌微量元素硒是公認抗癌植物蘆薈的10倍。另外，它對降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用，是一種典型的保健蔬菜。
而糯米也是有很多的好處，糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經。具有補中益氣、養胃健脾、固表止汗、止瀉、安胎、解毒療瘡等功效。糯米可起到、可用於虛寒性胃痛、胃及十二指腸潰瘍、消渴多尿、氣虛自汗、痘疹癰癤病等作用。
糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。
現代科學研究表明：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，爲溫補強壯品。其中所含澱粉爲支鏈澱粉，所以在腸胃中難以消化水解。
可用糯米、杜仲、黃芪、杞子、當歸等釀成“杜仲糯米酒”，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。還有一種“天麻糯米酒”，是用天麻、黨蔘等配糯米制成，有補腦益智、護髮明目、活血行氣、延年益壽的作用。糯米不但配藥物釀酒，而且可以和果品同釀。
