清補涼的功效是通便，健脾養胃，潤膚，清熱解毒，清熱瀉火，解暑。
海南清補涼。清補涼在海南話中清補涼的“涼”字會讀成陰上聲，與用作重量單位時的兩字同音，是夏天清熱祛溼的老火湯。曾被蘇軾譽爲“椰樹之上採瓊漿，捧來一碗白玉香”。
清補涼的材料並不統一，有以健脾去溼爲主，亦有以潤肺爲主。材料配方通常有以：綠豆、紅豆、淮山、蓮子、茨實、薏米、西米、百合、紅棗和南北杏，並加入西瓜、菠蘿、龍眼等水果多做成糖水，亦有以黃芪、黨蔘、淮山、蓮子、麥冬、雲苓、藍棗、無花果、豬腱肉的老火湯，但不同地區不同店家根據不同人羣常又有其特色配料。
清補涼多以成糖水及老火湯的形式出現，不同地區有其獨特的風味和食療效果。經過改良，清補涼除了原先的`糖水以外，還有椰子水，椰奶，冰沙和冰激凌等不同吃法。流行於中國海南、廣東、香港和澳門、廣西等地區。
特色
海南清補涼最大的特色是，椰子肉、椰子汁或者椰奶爲主料，配料則豐富多樣。冰塊、芸豆、綠豆、菠蘿丁、西瓜丁、紅棗、薏米、冬瓜薏、芋頭、通心粉、湯圓、鵪鶉蛋等等，清淡甘甜。
功效：
清補涼具有很好的健脾益氣的功效，同時清熱潤肺，家庭湯水，老幼咸宜，體弱虛火上升者尤其適合黨蔘能夠補中益氣，健脾益肺。用於脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳嗽，內熱消渴。臨牀常用的補氣藥，功能補脾益肺，效近人蔘而爲較弱，適用於各種氣虛不足者。
桂林的清補涼作爲一個純粹的甜品，一碗五六元，吃上一碗，神清氣爽。
在桂林，清補涼的材料是非常多的，有西瓜、木瓜、紅棗、紅豆、綠豆、銀耳等，配上特製的糖水和冰塊，就是一份完美的甜品。
清補涼不僅選材重要，對糖水的製作也很重要，加入的糖水不能太甜，也不能太淡，太淡就沒有味道了。
桂林清補涼
這碗是桂林陽朔的街頭清補涼，可以看到有西瓜、菠蘿、花生、珍珠米、紅棗、葡萄乾等。
除了以桂林清補涼爲代表的廣西清補涼，還有海南、廣東、香港、澳門清補涼。
海南清補涼
做法:把椰汁和牛奶混合冷凍四個小時，同時泡發綠豆和紅豆五個小時，泡完後放入鍋中煮爛，快煮爛的.時候加入冰糖，冰糖化了後撈出綠豆和紅豆晾涼，最後把綠豆、紅豆、龜苓膏、西瓜、葡萄乾送進椰汁和牛奶的冷凍混合物中，就是一碗爽口清補涼。
廣東清補涼
做法:先把薏米和綠豆泡一個小時，再把薏米、綠豆、蓮子、銀耳、紅棗、枸杞放鍋中煮三十多分鐘，大火改中火煮，煮的時候隔十分鐘攪動一下，再放入冰糖，再煮十分鐘，所有的食材煮熟透了就可以了，最後晾涼就可以啦。
香港清補涼和澳門清補涼其實就是兩粵和海南的交融點，把兩邊的風格都吸收過來了。
清補涼大家很喜歡吃，桂林這邊的清補涼有椰奶、蜜棗、葡萄乾、西瓜、哈密瓜、西米、薏米、芋圓、聖女果、涼粉、仙草…等等一大推，可以根據別人的口味加入自己喜歡吃的水果[呲牙]
“清補涼”在三亞是一種怎樣的存在
就像海鮮對於福建人，就像早茶對於廣東人，“清補涼”在三亞，就是一種剛需般的存在，真的不只是情懷。
大家知道，在三亞，最不缺的就是高溫和陽光，動不動就揮汗如雨。
於是，智慧的島民們就放大招，發明了清涼補——椰汁、水果、豆類、冰塊……這些組合甜蜜又冰爽宜人。
其實某種意義上，清涼補跟港式甜品有點類似。不同的是，它更親民、接地氣，價格也更美好些。大多清涼補在三亞價格不過10元，算是特別實在、味道又特別驚豔的美食了。
壹周君多年前到三亞旅遊，在三亞的每一天，除了吃海鮮外，鐵打不動的就是每天2—3碗清涼補。
尤其喜愛醇厚椰香味，配料也是見仁見智，配料裏有的是銀耳、芋頭，有的還可能是紅棗、蓮子。
芋頭入甜品大概都是在港式甜品中的`芋丸中有了初體驗，但這裏的芋頭更加原生態，滿滿的就是本身的味道。
在椰奶裏還可以吃出細碎的椰絲，因爲手工壓榨的椰汁中，椰絲很難被完全過濾掉，能喝出天然的滋味。
還有的清涼補爲了增加清涼度，還會加沙冰和冰淇淋球。
加冰沙的，配料埋在小冰山地下，也叫做炒冰清補涼，炒冰融化了就變成椰奶。
加了冰的清涼補，真的口口透心涼，大夏天還是很爽的，但是呢，也不知道是不是湯汁稀釋的可能，感覺椰奶不是那麼濃郁，冰淇淋有原味和香芋的，原味百搭、香芋更多一種味道，也都還不錯。
至於哪種吃起來更爽，還得是看個人愛好。
許多清補涼小店中，還有盒裝的龜苓膏、椰子凍，都挺值得一吃的。
如果硬要選一種美食來代表三亞，我相信，很多人會選擇清補涼！
無關味道，關乎情懷！
在這座悠閒的慢節奏城市裏，山珍海味太過奢華，不接地氣，早點粉湯又太過於市井，不夠特色。
只有清補涼，既不奢華，來自於民間，也不俗膩，清爽怡人。
如果你到三亞旅遊，在某個午後，熱氣漸消去，海風雖然吹拂，卻還有絲絲的粘人。
此刻，你或剛遊玩景區，或剛玩過大海，徘徊在三亞的街道邊，悠閒自得。
剛好，你聞到街邊的一道清爽的椰香，清爽撲鼻，如同清風一縷，你一定會坐下來，吃上一碗。
清補涼也如同三亞這座城市充滿着包容性，裏麪包含了花生、紅豆、綠豆、通心粉、新鮮椰肉、紅棗、西瓜粒、菠蘿粒、鵪鶉蛋、涼粉塊、珍珠、薏米、芋頭。各種香味摻雜在一起，在椰汁的包容下，芳香四溢。
靜坐街邊，輕舀一口，一抹清涼的風順喉而下，
整個身體都沉浸在芳香和清爽之中。
當然咯，清補涼伸手女性喜歡的另一個原因，是可以養顏美容的！
來三亞，吃一份清補涼，然後再去駿達車技表演館看一場震撼的車技表演。冰與火的對比體驗，一定能讓你激情四射。
