八寶飯的家常做法

八寶飯的家常做法，八寶飯是一道傳統的中國甜點，與中國的傳統節日元宵節有着緊密的聯繫，其形狀小巧玲瓏，味道香甜可口，深受廣大中國民衆的喜愛，下面分享一下八寶飯的家常做法。

八寶飯的家常做法1

材料：

1、糯米500克

2、蓮子、桂花、紅棗、花生、杏仁各適量

3、白糖200克

4、水適量

製作過程：

1、將糯米淘淨，加入適量水浸泡，大約浸泡4-5小時，待糯米變軟。

2、將蓮子、桂花、紅棗、花生、杏仁放入鍋中，加入適量水，煮開後改爲中小火，繼續煮15-20分鐘左右。

3、將5中的所有餡料放入攪拌機中，攪拌出均勻順滑的餡料。

4、將糯米放入鍋中加入適量的水，煮開後改爲小火，蓋上鍋蓋，繼續煮15分鐘左右。

5、將煮好的糯米取出，用溼布將糯米包裹，搓成團狀。

6、用小勺將餡料搓成球狀，將餡料放在糯米的團心。

7、用手將糯米稍稍擰緊封口，將其再搓圓成球狀。

8、將製作好的八寶飯放入沸水中煮熟，待煮至浮起即可撈出。

9、將煮好的八寶飯放入清水中衝一下，讓其表面變得更光滑。

10、將煮好的八寶飯依次沾上白糖後就可以食用了。

小貼士：

1、在搓糯米的時候一定要溼手，否則會很難使糯米糰成形狀。

2、用溼布搓糯米的時候不要太用力，否則會導致糯米糰開裂。

3、在放置餡料的時候，最好先放入少量，再逐步加入，以免糯米糊了。

4、可以根據自己的口味，選擇加入自己喜歡的餡料，製作屬於自己的八寶飯。

總的來說，八寶飯雖然製作比較繁瑣，但做出來的`效果絕對值得，不僅好看味美，更代表着一種傳統的文化和節日。朋友們可以試着動手製作自己的八寶飯，在享受美食的同時，也能感受到其中的文化和歷史底蘊。

八寶飯的家常做法2

臘八八寶飯怎麼做

臘八節，老百姓有吃臘八粥、臘八飯的習俗，用多種食材做搭配，米、豆子、堅果等，香糯適口，且有着好的寓意，在臘八節，蒸八寶飯便是我家必做的，我常會選擇用糯米、豆沙以及各種堅果、果脯來搭配，牢記“1泡2拌3蒸”的小技巧。

做好的八寶飯香糯不夾生，看上去美觀，吃起來更適口，比在外面買八寶飯吃強多了，下面我便會將蒸八寶飯的做法分享給大家，在臘八節當天就要吃八寶飯，應習俗還有好寓意，當然不容錯過了。

蒸八寶飯的做法：

備用食材：糯米500克，豬油1勺，綿白糖適量，紅豆沙適量，糖漬金桔少許，葡萄乾1把，紅棗5個，核桃仁少許，枸杞1小把，桂圓乾少許；

製作過程：第一步，糯米準備出適量，事先用冷水浸泡一個晚上，將糯米淘洗乾淨，過濾出多餘的水分，將乾淨的布子鋪在蒸屜上面，糯米鬆散的平鋪在蒸布中；

第二步，不加蓋蒸20分鐘的時間，在糯米的表面噴灑少許的冷水，然後加上蓋子繼續蒸5分鐘，蒸好的糯米飯趁熱加入白糖以及融化的豬油；

第三步，混合拌均勻，所有個人喜歡的`堅果、果脯準備到位，核桃仁、白果等需要事先用烤箱烤幾分鐘，準備出一個要蒸八寶飯的大碗，在碗內壁刷上一層食用油或者是豬油；

第四步，將各種果脯、堅果等鋪在碗底，貼着碗的形狀鋪上薄薄一層糯米飯，壓實，中間需要凹陷，填入紅豆沙、桂花等，最後再鋪上薄薄一層糯米飯包裹煮豆沙；

第五步，在鍋中添上水，待將水燒開後，隔水放入八寶飯，大火蒸30分鐘，糯米飯充分蒸熟後，出鍋，倒扣在盤中。

臘八節吃八寶飯是很多家庭的傳統習俗，八寶飯並非只能用八種食材，大家完全可以根據個人的喜好在其中添加食材，各種堅果、果脯等都可做搭配，每年的臘八節，我家都會蒸八寶飯，將“1泡2拌3蒸”的方法掌握好，不管怎麼搭配，八寶飯都能保證香糯不夾生，而且關鍵是還非常美觀，所以大家在今日可一定不能錯過了吃八寶飯。

1、糯米泡水是必須的，最少需要浸泡5個小時，一般我會選擇隔夜泡水，另外需要注意做八寶飯不能用水煮糯米飯，而是選擇隔水蒸熟，這樣的糯米飯水分比較少，做八寶飯更加容易成型；

2、蒸糯米飯中途噴灑少許的冷水，讓表面的米粒可以溼潤，這樣可以讓米粒變得更加軟糯並且均勻，第一次蒸好的糯米飯是沒有熟的，不可直接吃，糯米飯需要趁熱拌入豬油和白砂糖，用量可以視個人喜好而定；

3、在碗中刷上食用油，是爲了起到防粘的效果，蒸好的八寶飯更加易於脫模，碗底部的果脯需要鋪好，因爲蒸好後倒扣在盤子中果脯是在八寶飯的表面，第二次蒸我一般都會蒸半個小時，當然瞭如果擔心不熟的可以自行增加時間。

八寶飯的家常做法3

花樣八寶飯製作詳攻略

材料

適量小南瓜適量瓜子仁適量蓮子適量紅豆適量糯米適量紅糖適量蜜棗適量白糖適量豬肥肉適量桂圓肉適量自己喜歡的果脯蜜餞適量朗姆酒

南瓜八寶飯的做法

1、準備工作：提前將糯米和紅豆浸泡4小時以上

2、紅豆洗淨後放入清水中浸泡4個小時，這樣可以減少後面煮豆子的時間。將紅豆放入鍋中，加適量清水用大火煮開，然後關火不要打開蓋子要燜一至兩個小時。

3、將自己喜歡的蜜餞加入朗姆酒浸泡一小時。沒有酒用溫水也行。提前浸泡4小時以上的長圓糯米放到蒸籠布上，在蒸鍋裏攤開，蒸半小時，燜5分鐘

4、豬膘肉切成小丁放入鍋中。反覆翻炒後會出很多的油，把炸焦的油渣子篦出，蘸鹽吃很香呢。趁着等待的時間我們還可以煮蓮子，泡好的蓮子裏的心取出，放水和冰糖煮15分鐘後撈出備用。糯米蒸好之後，用少許的豬油，白糖，趁熱和糯米一起拌均勻。

5、將生的小南瓜的頂切掉，然後將中間的.瓤去掉，做成一個碗的樣子。紅豆已經燜了一兩個小時了，繼續開火中火煮至湯略幹。、湯收得差不多了，用勺子按一下紅豆可以比較輕鬆的按碎時就可以加入紅糖了，如果覺得豆子還欠火候，可以繼續加熱水再煮一會兒。

6、加入紅糖後就用勺子一邊按一邊攪拌，直至豆子大部分被碾成豆沙。、炒鍋放在爐竈上做熱後放入兩勺大油，再放入煮好的紅豆沙和已經切碎的紅棗碎和桂圓碎，然後翻炒三、四分鐘。在南瓜裏面放入加好料的糯米。、在中間放豆沙。

7、在豆沙上再放上糯米，最後擺上蜜餞幹就可以上鍋蒸了，這樣的小金瓜，大火蒸25-30分鐘就可以蒸熟了。