致癌食物有哪些？
1.發黴食物。
我們在生活中可能會發現壞掉的土豆、花生等食品，有的人比較節約，時常把發黴的地方削掉就接着食用，但是實際上裏面的毒素已經擴散到食品內部，肉眼不可見，經常食用對身體的危害是巨大的。因爲變質的食物裏含有一種叫做黃麴黴素的化學物，比我們所熟知的烈性毒藥砒霜還要毒，研究證明砒霜的毒性都不及黃麴黴素的1/68，如果黃麴黴素在肝臟中長期積累那麼就可以誘發肝癌。所以我們一定要丟棄變質和發黴食物。
2.烤肉。
長期吃烤肉、燒烤類食物，直腸癌和結腸癌風險比普通人高30%。大量吃煎炸肉類的女性，比吃新鮮肉類的女性更容易患上乳腺癌。
3.醃製食品。
日長生活中醃製的鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽在人體內會轉化爲致癌物質二甲基亞硝酸胺。吃的鹹魚越多，體內產生二甲基亞硝酸胺就越多，對人體的危害就更加厲害！但是，日常生活中的醃製食品如：鹹鴨蛋、鹹菜、鹹豬肉等基本都含有致癌物質，大家一定要儘量少吃！
4.酒。
我們都知道酒精會引發很多癌症，有醫學研究表明，酒精可以促使癌物癌變，也就是說它是癌症的催化劑，並且很容易破壞人體的免疫系統功能。衆所周知，酒精具有強烈的刺激性，飲用酒之後會對我們的胃黏膜造成強烈的刺激，影響消化系統，如果人本來就有胃病，還過度飲酒的話，很容易變成胃癌。而且醫學臨牀發現經常大量飲酒的人不僅容易患上胃癌，還會增加口腔癌和食道癌的發生率。
5.反覆燒開的水
在家裏我們都喜歡蒸饅頭，蒸饅頭是需要很長一部分時間的，那麼鍋裏的水就會反覆的燒開，然而反覆燒開的水含亞硝酸鹽，一旦經過我們食用，進入人體內就會產生亞硝酸胺致癌物質！
吃什麼食物可以抗癌？
1.豆漿
常喝豆漿的人患乳腺癌風險大大降低。這是因爲豆漿中有一種很像雌激素的物質，叫“大豆異黃酮”，能起到以假亂真的作用，和抗癌藥物的機理非常相像。它對所有和雌激素有關的癌症都有預防作用，比如乳腺癌、子宮內膜癌、宮頸癌和前列腺癌。
2.綠色蔬菜
深綠色蔬菜具有防癌作用。如菠菜、萵苣等，它們含有豐富的抗氧化劑，包括葉酸、葉黃素等。科學家據此提出蔬菜的顏色越深，抗氧化劑含量越高，抗癌防癌作用越強。
3.茶葉
有人將茶葉拌於飼料中，餵給身上有癌細胞的小白鼠，結果發現3周後癌細胞受到抑制有所減少。另據報道，茶葉中的某種物質經血液循環可抑制全身各部位的癌細胞。
4.麩皮
不僅能輔療糖尿病、血膽固醇、血脂過高、便祕、肥胖症、齲齒等病症，還可預防腸癌的發生。麥麩中含有豐富的纖維素，纖維素是一種不溶性纖維，能稀釋腸道內的多種致癌物質，加快食物通過腸道的速度，促使排便，減少致癌物和腸道接觸的機會。
