海鮮的品種大全，很多人都愛吃海產品，海貨又分成很多種類，海鮮種類是一個巨大的數據人羣，很多海鮮產品是我們不熟悉甚至是沒有見過的，那麼下面跟大家分享海鮮的品種大全。
海貨的種類有什麼
1、淡水魚(冰鮮)
沙魚、大大煙、大海鱔、大魯子、三文魚、小嘴魚、棒魚、老闆魚、大黃魚安康魚、拔魚、加吉魚、海浮魚、八角魚、金槍魚、紅頭魚、大頭魚、昌魚、尖頭魚、刀魚、先生魚。
麪條魚、鯽魚、扔巴魚、梭魚、鯪草魚、紅刀魚、河刀魚、雜拌魚、桂花魚、大部分寶、九兔魚、胖頭魚、碟魚頭、藍鰭金槍魚、八帶魚、島子魚、同樂魚、八爪魚、烏魚。
2、淡水魚(活鮮)
黃魚雅片魚、小嘴魚、多寶魚、海黑魚、先生魚、小姐魚、海鱔魚、海鮎魚、海魯魚、海兔魚、老闆魚、皮匠魚、石漿魚。
英國紅象拔蚌、活大鮑、活小鮑、活海蔘、活海腸、活野生甲魚、鱸魚、鮁魚、舌頭魚、辮子魚、海鯽魚。
3、魚蝦
小龍蝦、龍蝦仔、明蝦、皮蝦、青蝦、大海蝦、盧姑蝦、竹節蝦、桃花蝦、小河蝦、小紅蝦。
4、貝殼類(活鮮)
夏夷貝、紅裏羅、紅扇寶、檉子王、大海螺、海鮮日本螺、烏鮑螺鳥珍珠貝、肚臍眼螺、天鵝蛋、芒果貝、雲朵貝、蝴蝶花貝。
百卉貝、小妹貝、虎皮鸚鵡貝、紅貝、桂圓貝、夾層玻璃貝、毛鮮子、麻蜆子、海蠣殼、赤貝、鳥貝、象拔榜、海紅、毛海紅、小檉子、筆桿檉、海鮮、奸險小人鮮、馬蹄子貝、黑牛眼、文蛤綁帶、赤子、竹蟶。
小海波螺、香螺、寵物香波螺、辣波螺、尖波螺、偏定螺、海兔、花螺、鋼螺、青口貝、白蜆子、海螺絲、小烏龜螺、鮮海菜、龍鬚菜、鹿腳菜、海嘛線。
5、肉類食品(冰鮮)
鳥貝肉、大蛤肉、蠣肉、鮮貝丁、扇貝肉、沙新鮮豬肉、鱔魚肉、海腸、毛蜆肉、尤魚須、活魚雜、鮮魚皮、大青魚子、刀魚子、沙魚腦、蟄頭、蟄皮、鮮海蟄、沙魚皮、老先生魚類、檉子嘴、時間菜。
6、冰鮮類(發制)
發制參、鮮蝦、海狗鞭、魚筋、魚腸、魚白、魚皮、沙魚皮、凌魚片、沙魚喉、蠶蛹、雄蠶鵝、蟹肉、紅魚子、燜子。
海貨有益於降低血脂，過多服用有可能使身體膽固醇上升。生物學家發覺，愛斯基摩人較少患心血管疾病，這與她們的.關鍵食材來源於海洋魚類相關。這種淡水魚帶有豐富多彩的多價不飽和脂肪，能夠 減少甘油三酯和密度低蛋白膽固醇，
降低心血管疾病。儘管蝦、蟹、金槍魚和蛤的膽固醇成分多一些，但是由於他們的飽和脂肪成分較低，而且，蝦、蟹類海貨的膽固醇大多數集中化在頭部和卵黃中，服用時要是去除這兩一部分，就不容易攝取過多膽固醇。
1、對蝦
蝦類（對蝦）是第一大暢銷海產品！近年來，對蝦經大量進行商品養殖，產量以更快速的速度增長，我國對蝦的消耗量也在持續增長，考慮到對蝦加工和流通等市場，整體市場規模將近2000億元。
對蝦學名東方對蝦，又稱爲中國對蝦，屬於節肢動物門、甲殼綱、十足目、對蝦科、對蝦屬。對蝦屬個體大，也通常稱爲大蝦，中國對蝦是對蝦屬的主要種類之一。
對蝦的雌性體長一般16-22釐米，重50-80克，最大的可達30釐米，重250克；雄性比較小，體長13-18釐米，重30-50克。對蝦是廣溫廣鹽性海產動物。因爲以前在市場上常常成對出售而得名對蝦。
對蝦中含有豐富的鎂；對蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣，對小兒、孕婦尤有補益功效；對蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高，廣泛用在化妝品、食品，以及藥品中。
整隻對蝦的烹調方法有紅燒、油炸、甜烤，加工成片、段後，可熘、炒、烤、煮湯，製成泥茸，可制蝦餃、蝦丸。
2、三文魚
三文魚（Oncorhynchus），又名大馬哈魚、鮭魚、撒蒙魚，屬硬骨魚綱、鮭形目、鮭屬，主要分佈在大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域，屬於冷水性的高度洄游魚類，被國際美食界譽爲“冰海之皇”。
三文魚均肉質鮮美，營養豐富，並且富含EPA和DHA等生物活性物質；其卵也是魚子醬上好原料。
烹飪三文魚有很多種方法，熏製或醃製、炒、煮、蘸、烤、焙等。
3、扇貝
扇貝種類繁多；我國沿海分佈的扇貝約有45種，最常見的重要經濟扇貝品種主要包括櫛孔扇貝、海灣扇貝、蝦夷扇貝和華貴櫛孔扇貝，扇貝長期以來是我國海水養殖的重要品種之一。我國扇貝產量主要來源於養殖，
捕撈產量極少。扇貝可食部分的主要營養成分爲蛋白質，與魚類、蝦類相似，是一種集食、藥、滋補爲一體的重要水產食物，扇貝柱的乾製品稱爲“乾貝”，是我國傳統的“海八珍”之一，扇貝的蛋白質含量很高，乾貝中高達55、6%。
扇貝中的可食部分是白色的閉殼肌、片狀呈紅色或白色的生殖 腺和裙邊，而黑色的消化腺和鰓結構都是不能食用的。
4、鮑魚
鮑魚是名貴的“海珍品”之一，俗稱“海味之冠”，是極爲珍貴的海產品，味道鮮美，營養豐富，被譽爲海洋“軟黃金”。
鮑魚，其名爲魚，實則非魚，種屬原始海洋貝類，單殼軟體動物。由於其形狀恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”。
世界上鮑魚主要產地有澳大利亞、中國、日本、美國、墨西哥、南非等國家，公認最佳產地爲日本北部和墨西哥。全世界已命名的鮑魚有216種，舉世公認的三大名鮑分別是：網鮑、吉品鮑和禾麻鮑。
5、美洲螯龍蝦
美洲螯龍蝦，即俗稱的波士頓龍蝦，分佈於大西洋的北美洲海岸，美洲螯龍蝦體長20-60釐米,重量0、5-4公斤，根據金氏世界記錄，最大的.美洲螯龍蝦重達20、14公斤，全長從尾部到大螯尖端爲1、06米。
西式料理中，一般清蒸或水煮後，灑上檸檬汁或抹上奶油後便可上桌。
6、蟹類
海蟹的種類非常多，最常見的有花蟹、梭子蟹、青蟹等，海蟹蘊含大量的營養物質，海蟹肉富含豐富的礦物元素，富含豐富的維生素，對於高血壓以及腦血栓等疾病有一定的療效。
螃蟹是公認的人間美味，喜愛它的人遍佈大江南北，那吃海蟹最好的季節是什麼時候？
海蟹的話，一般也是天冷的時候吃比較合適，那個時候螃蟹需要吃更多的東西，讓自己更豐滿一些來度過嚴寒，
秋天裏也是海蟹最肥美的時候，個頭大，蟹鉗粗，白花花的蟹肉裏有天然的鹹鮮味，加上紅豔豔厚篤篤的膏，啥調料都不用放，上鍋一蒸，那香味半點不輸河蟹！
7、牡蠣
牡蠣俗稱海蠣子、蠔等，是世界上第一大養殖貝類。牡蠣不僅肉鮮味美、營養豐富, 而且具有獨特的保健功能和藥用價值，是一種營養價值很高的海產珍品。牡蠣的含鋅量居人類食物之首。古今中外均認爲牡蠣有治虛弱、解丹毒、降血壓、滋陰壯陽的功能。
牡蠣吃法有很多，可以生吃，清蒸，碳烤等等。
8、金槍魚
金槍魚的種類有黃鰭金槍魚、大眼金槍魚、藍鰭金槍魚、長鰭金槍魚、鰹魚和馬蘇金槍魚。
金槍魚肉質柔嫩、鮮美，富含蛋白質、脂肪、維生素A、D和微量元素，尤其是DHA和EPA等多不飽和脂肪酸，蛋氨酸、牛磺酸、礦物質和維生素等含量豐富，有助於肝臟功能，對飲酒者有很好的保護作用。
EPA和DHA主要具有抑制血小板凝聚，減少血栓形成，降低膽固醇，防止心腦血管疾病；抗炎、抗癌、增強自身免疫力；增強神經系統功能，益智健腦，預防老年性癡呆症和保護視力等作用。
金槍魚的吃法有很多種，紅燒、清蒸、炭烤等。
9、鱈魚
鱈魚，是鱈科魚類及鱈形目其他科部分魚類的統稱，有50多種；鱈魚肉質鮮美、營養豐富，可以活血祛癖；鰾可以補血止血；鱈魚的骨可以治腳氣；鱈魚胰腺含有大量的胰島素；鱈魚的肝臟可用於提取魚肝油。
我國的鱈魚主要產於渤海、黃海及東海北部，其主要漁場在黃海北部、山東高角東南偏東和海洋南部及東南海區。
鱈魚的吃法有很多種，清蒸、紅燒、香煎等。
10、魷魚
魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形。中國槍烏賊（俗稱“魷魚”），年產4～5萬噸，主要漁場在中國渤海、福建南部、臺灣、廣東和廣西近海，以及菲律賓、越南和泰國近海。
市場看到的魷魚有兩種：一種是軀幹部較肥大的魷魚，它的別稱叫“槍烏賊”，一種是軀幹部細長的魷魚，它的別稱是“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”。
魷魚（魷魚須）需煮熟、煮透後再食，因爲鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。
