豆角燜面的做法最正宗的做法，豆角燜面，是一道非常受歡迎的傳統飯菜，其原料簡單，製作簡便，口感豐富，營養豐富，健康美味。以下分享豆角燜面的做法最正宗的做法。
將蒜末和蔥花放入油鍋內炒出香味後，放入豆角炒30秒左右。再加入適量醬油、白糖、鹽，加水沒過豆角表面並蓋鍋煮至湯鍋沸騰。將湯汁倒出，把麪條均勻放入鍋內，再倒入湯汁後收幹湯汁，最後撒上蒜末、香油即可食用。
準備食材：豆角、蔥、蒜、鮮麪條、醬油、白糖、鹽、香油、植物油。
1、蒜切末，蔥切蔥花，豆角摘洗乾淨切段備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末和蔥花炒出香味，再加入豆角炒30秒左右。
3、調入醬油、白糖、鹽，加水沒過豆角表面後，蓋鍋中火煮至湯汁沸騰。
4、倒出鍋內湯汁，往鍋內均勻放入鮮麪條，再把湯汁淋在麪條上面中火燜煮至湯汁快乾。
5、最後再撒上蒜末，淋上香油攪拌均，美味的豆角燜面就做好了。
第一步：準備食材。
豆角燜面的主要食材有：豆角，麪條，油，食鹽。
豆角是這道菜的主角，它不僅富含蛋白質、碳水化合物、維生素和纖維素，而且對於改善消化和增強身體免疫力也有幫助。麪條以及油的搭配讓這道菜非常美味。
選用新鮮的豆角，麪條可根據個人口味選擇寬細不同的麪條。
第二步：處理豆角。
將豆角清洗乾淨，切成長約4釐米的段，曬乾水分備用。
爲了加速燜制的時間，也可以把豆角用開水焯燙一下，然後再把水汁倒掉備用。
第三步：製作麪條
飯店裏一般會直接用現成的麪條，家庭廚房可以選擇自制麪條，或者選擇市場上出售的速凍麪條。
自制麪條的'做法如下：
取清水200克，加入適量油和少量食鹽後，攪拌均勻加入麪粉，攪拌均勻揉成團，不粘手即可，然後用保鮮膜覆蓋在麪糰上靜置20分鐘，待麪糰膨脹後，擀成長條形狀。
將擀好的長麪條下鍋，燒開水後將麪條放入，煮至麪條飄起，撈出備用。
第四步：燜豆角
把切好的豆角倒入鍋中，倒入少量油和適量食鹽，還可加入少量糖和雞精調味，中火煸炒2分鐘即可。
然後倒入清水，水量要剛剛浸過豆角，煮開後轉小火燜煮20分鐘，待豆角變軟糯即可關火。
第五步：燜麪條
將燜好豆角的鍋重新燒開，待水沸騰後，將煮好的麪條放入鍋中，轉中火燜煮5分鐘左右，將麪條與豆角充分混合均勻。
此時可以根據口味再加一點胡椒粉、醋等小料調味即可，然後將鍋盛出裝盤，豆角燜面製作完成。
一、材料
1. 麪條：300克
2. 豆角：100克
3. 香菇：2-3朵
4. 大蔥：1根
5. 食用油：適量
6. 鹽：適量
7. 味精：適量
8. 醬油：適量
9. 花椒粉：適量
10. 醋：適量
二、製作步驟
1. 豆角處理：將豆角去掉兩端邊緣，將豆角切成2-3cm的段。
2. 香菇處理：將香菇用水沖洗乾淨，切成小塊備用。
3. 麪條煮熟：將麪條放入沸水中，煮熟撈出備用。
4. 炒豆角：鍋中倒入適量油，加入豆角翻炒至軟爛。
5. 加入香菇：將切好的香菇加入鍋中，繼續翻炒。
6. 調味：加入適量鹽、味精、醬油、花椒粉、醋等調味，煸炒均勻。
7. 加入麪條：將煮熟的麪條放入鍋中，和豆角香菇混合均勻。
8. 撒上蔥花：撒上蔥花即可上桌享用美食。
三、技巧分享
1. 選擇麪條：可以選擇自己喜歡的麪條，如手擀麪、細麪條等等。
2. 分別炒：在炒豆角和香菇時，可以先分別炒，這樣可以保證豆角和香菇炒熟均勻。
3. 調味適量：在調味時可以嘗一嘗，根據自己的口味添加適量的鹽、味精、醬油等。
4. 美化：在食用前可以撒上一些蔥花，不僅可以提升食物的顏值，還可以提升食慾。
總之，豆角香菇拌麪是一道美味營養的.家常菜。選擇新鮮的豆角和香菇，豐富的調味，可以做出口感獨特的美食。希望大家學會這道菜品，滿足自己的口感需要。
