淡幹海蔘怎麼發，海蔘是一種珍貴的食材，因爲其營養價值高。但很多人往往發不起來，一方面是因爲本身買的海蔘質量不行，另一方面就是方法不對。下面小編分享淡幹海蔘怎麼發。
淡幹海蔘怎麼發1
1、浸泡
將海蔘表面清洗乾淨後，浸泡在潔淨無油的裝有適量的純淨水的容器內泡發約24小時左右，期間換水3-4次直至海蔘體變軟。
2、清洗
沿着腹部的刀口把海蔘從頭部至尾部剪開，剪掉頭部的沙嘴和摳除海蔘牙，清洗海蔘體內雜質和內臟，挑斷海蔘內壁上附着的筋。
3、鍋煮
將洗淨後的海蔘放入潔淨無油的鍋里加入適量純淨水，中火燒開後再小火煮30-40分鐘，熄火後不要開蓋，把海蔘留在鍋裏燜至自然涼透，撿出煮軟的海蔘，將硬的或者仍有硬芯的海蔘留在鍋中，換純淨水繼續煮，直至全部煮軟煮透。
淡幹海蔘的食用方法
1、海蔘瘦肉白果粥
將水和湯燒沸後，倒入大米，大火燒開， 轉小火煮15分鐘，加入白果和海蔘，後腿骨肉，中火煮15分鐘， 中間不斷攪拌；調入鹽，胡椒粉，香油，撒入紅椒碎， 出鍋。
2、海蔘燉香菇
油鍋見熱，將另外的薑片蔥段在油鍋中爆香，然後倒入2勺的料酒，放入海蔘和香菇，加2湯勺上湯，鹽半勺醬油，一勺蠔油，少許麻油，半小勺糖，蓋上蓋子悶燒15分鐘，調上芡汁加上鹽，變黏稠即可。
淡幹海蔘和鹽幹海蔘的區別
1、處理方式不同。鹽幹海蔘通常經過水煮，然後加入鹽做鹽漬處理，烘烤海蔘後曬乾，創缸，自然曬乾。而淡幹海蔘是通過對新鮮海蔘進行去內臟、清洗、沸煮、縮水、低溫冷風乾燥加工而成的海蔘產品。
2、鹽幹海蔘的通常外表附着一層鹽粒或鹽沫，所以外表呈白色，看不到清晰地表皮和小足。而淡幹海蔘表皮和小足清晰良好，外表呈黑色或者灰色。
總結
年齡太小的兒童最好少吃海蔘，體格虛弱的兒童可以適當多吃；脾虛、痰多者也應少用或禁用海蔘，消化會加重腸胃肝臟負擔。
淡幹海蔘怎麼發2
步驟一：將海蔘進行清洗，清洗的內容就是將海蔘的表面進行清洗，然後將清洗乾淨的海蔘放入清水中進行浸泡，時間爲兩天，每隔八個小時換一次水。
步驟二：將泡開後的淡幹海蔘剪開，然後清洗其內部，主要是內臟以及參嘴部位，這樣纔算是乾乾淨淨的`海蔘。
步驟三：準備一個沒有任何油污的器皿，然後將海蔘放入其中，加入一定量的水，進行大火的燒煮，其過程大概需要半個小時，並且保證所有的淡幹海蔘都已經被煮軟化了。
步驟四：將已經經過了開水蒸煮處理的海蔘放入水中，然後放在冰箱中，每個十二小時換一次水。
淡幹海蔘泡發的注意事項
對淡幹海蔘進行泡發是非常重要的，因爲只有在泡發之後的海蔘纔可以被正常使用，可是在泡發的過程中，有幾個問題需要大家進行注意，這些問題如果被忽略的話，那麼就會嚴重的影響海蔘的品質，具體的來說，有以下的幾個注意事項是需要大家進行留意的。
注意事項一：檢查海蔘是否已經煮好
在海蔘的蒸煮過程中，必須確保淡幹海蔘已經充分的煮好了，大家可以用筷子將海蔘夾起來，如果夾起來之後海蔘的兩端呈現的是自然下垂的狀態，那麼說明已經煮的足夠充分了，並且用手去掐海蔘，感覺海蔘是否比較硬，如果還有比較硬的部位，那說明沒有煮好，並且最好是能夠逐個的進行檢查。
注意事項二：泡發的過程中保證器皿的乾淨
在泡發的過程中，對於器皿的選擇是比較重要的，所使用的器皿必須清洗乾淨，這樣才能保證泡發的過程中不會對淡幹海蔘造成品質的損壞，不能讓器皿佔有油、鹽、鹼等成分，因爲這些成分會使得海蔘出現融化的現象。
注意事項三：泡發好的海蔘低溫保存
在泡發的過程中，可以先將已經已經泡發好了的海蔘先取出來，放在低溫的環境下，讓後對那些沒有泡發好的海蔘繼續進行泡發的工作，原因是因爲海蔘的大小以及厚度都會有所不同。
注意事項四：南北地區的差異
對於南北地區的差異，可以對泡發的過程進行綜合考慮，在泡發之前可以詳細的進行泡發步驟的差異性瞭解。
海蔘自古以來就是達官貴人桌上的滋補佳品，近幾年來，也逐步走上了尋常百姓的餐桌，成爲一道宴客養生的必備菜。關於海蔘是否有營養、營養價值有多大的問題我們已經詳述過很多遍了：海蔘作爲一種純天然補品，要勝過很多藥物類補品，因爲其營養來自天然，既健康，副作用又少。
