海蔘是春參好還是秋參好，秋冬是消費海蔘的重點季節，也是海蔘銷售的旺季。近幾年來生活條件不斷好轉，讓越來越多的人開始重視養生，海蔘是春參好還是秋參好？一起來看看。
海蔘是春參好還是秋參好1
沒有什麼區別。
由於海蔘的生長習性關係，在春末氣溫升高以後，海蔘就進入夏眠，一直到10月中下旬水溫低於15度後纔會結束，而在夏眠期間的海蔘，生長速度會更快，參體會更佳肥厚，所以很多人認爲秋參會比春參更好一些。
但海蔘的營養都是差不多的，並且在不同海域生長的海蔘，其生存環境、生長週期、繁殖休眠等都有一定差異，所以海蔘的品質並不以秋參還是春參進行判斷。
春參和秋參的營養價值比較
一般來說，每年5月底氣溫升高以後，海蔘就進入夏眠期，到10月中下旬天氣漸冷之後結束，秋參開始收穫。在長達5個月的夏眠期裏，海蔘成長速度相對較快，參體更加厚實緊緻，因此營養也相對較高。
由於生長習性等原因，導致本地海蔘的秋參營養價值略高於春參，但是，海蔘的品種繁多，不同海域生長的海蔘生存環境、生長週期、繁殖休眠等都各有差異，因此不同捕撈季節的海蔘可能各有其優勢。
一般來說，秋參的價格高於春參，除了秋參自身的營養成分要略高於春參之外，還有成本和需求上的因素共同加成。
秋季，尤其是11月之後，海水溫度低，爲海蔘的捕撈增加的一定的難度。北方海蔘捕撈一般靠人工，潛水員，也就是俗稱的“猛子”，需要長時間潛入海底，水溫低水壓大，對人體傷害很大，因此雖然“猛子”薪水很高，但是卻越來越難招到人。
傳統中醫認爲，秋冬季是海蔘滋補的最佳季節。這個時期，人體內虛火上升，容易產生“秋燥”，季節更替之際，體虛者更是容易一身病。海蔘性溫補，補而不膩、補而不燥，有滋陰補腎、壯陽益精、養血潤燥等多種功效，食用海蔘能有效緩解秋冬季節的各項疾病。
秋冬是消費海蔘的重點季節，也是海蔘銷售的旺季。近幾年來生活條件不斷好轉，讓越來越多的人開始重視養生，而市場需求量的擴大，也直接推動了海蔘價格的上漲。
海蔘怎麼做着吃
第一、小米扣遼參
1、首先準備一條新鮮遼參，乾的需要提前泡發，一點小米，在準備一點高湯和料酒。
2、鍋裏放清水用料酒汆一下水，小米用高湯煮熟，放入遼參在繼續煮十五分鐘。
3、最後放一點鹽就做好了，營養豐富，味道鹹鮮，而且身體容易吸收，還助消化。
第二、蔥燒海蔘
1、準備一斤海蔘，山東大蔥兩根，生薑一塊，生抽，鹽，白糖，雞精，料酒，澱粉，高湯，食用油。
2、海蔘切條洗淨，鍋裏放清水燒開放入料酒把海蔘汆水。
3、大蔥去除蔥綠，留蔥白，切成三釐米長的段，生薑切片備用。
4、鍋裏燒油，放入蔥姜爆香，爆香後放入汆好水的海蔘，翻炒一分鐘。
5、加入高湯，放入準備好的全部調料，悶煮五分鐘，五分鐘後勾入水澱粉就可以了。
如何鑑別海蔘的好壞
有些海蔘表面發白，或者刺特別軟的幹海蔘，大家最好不要買。因爲有很大可能是用的鹽幹或者糖幹工藝，這種工藝雖然能極大減少，但是卻破壞了營養結構，可能還不如吃一個雞蛋，同時由於含鹽量或含糖量極高，很多超市和店鋪就是在用海蔘的價格賣給消費者鹽和糖。
識別方法主要有以下四招。
一看：摻鹽的海蔘表皮被鹽破壞；表皮發暗；
二聞：假海蔘往往帶有異味；
三摸：摻假海蔘摸上去手發黏，有灰；
四嘗：摻入糖的海蔘有甜味；而摻鹽，摻明棒球的海蔘，則有鹹味或澀味。
請大家注意，如果出現海蔘彎折後不回彈的情況說明是有問題的。
海蔘是春參好還是秋參好2
1、海蔘的功效作用
一：補腎益精 滋陰養血 陰陽雙補
海蔘中的精氨酸是構成男性精子細胞的主要成分，且具有調節性激素的功能，而海蔘又恰恰是“精氨酸的大富翁”，對治療陽痿、腎虛有特殊功效。另外，海蔘中的磷、鋅、錳、硒、鎳等元素都對人體多種生理活動，尤其對生殖功能作用突出，對促進性功能的提高很有幫助。另外，海蔘中的很多元素對改善和調理女性內分泌，促進體內良性循環都有很大的幫助。
二：延緩衰老
海蔘中的膠原蛋白質、精氨酸、硫痠軟骨素、磷、硒、煙酸、硅等具有延年益壽、消除疲勞、防治皮膚衰老、美容等功效。另外，精氨酸還有促成年人體細胞再生和機體損傷修復的能力。
三：抗疲勞
海蔘中含有豐富的酸性粘多糖和精氨酸，有明顯的機體調節功能和抗疲勞作用。另外，海蔘中的煙酸、牛磺酸、鉀、鎳等營養素都具有快速消除疲勞，調節神經系統的功能。
四：增強體質，調整機體免疫力
常食海蔘的人很少感冒，因海蔘中所含的豐富的'蛋白質、精氨酸等是人體免疫功能所必須的物質，能預防疾病感染，調整機體的免疫力，對感冒等傳染性疾病有很好的預防功能。
五：補血調經
海蔘含有非常豐富的精氨酸，被稱爲是精氨酸種的大富翁。而精氨酸則是組成男性精 細胞的重要主成成份。它不但具有改善腦和性腺的神經功能的傳導作用，還具有明顯的緩解性 腺衰老的作用，從而提高男性勃起的能力。
六：調節血糖
糖尿病病人益常食用海蔘。海蔘中的酸性粘多糖具有在機體中降低血糖活性，抑制糖 尿病發生的作用。而它所含有的鉀對機體中胰島素的分泌起着重要作用，含有的釩可使糖尿病 得到防治。
七：促進生長髮育
食用海蔘有助於促進生長髮育。海蔘中豐富的精氨酸、賴氨酸、牛磺酸、鈣、磷、碘 、鐵、鋅，是人體發育成長的重要物質，它們直接參與人體的生長髮育、免疫調解、傷口癒合 、生殖發育等生理活動，在人體能量儲備和運轉中起着重要作用。從品牌來說，國內最好的兩 個海蔘品牌是北京同仁堂以及福臨門。如果是商務送禮，選北京同仁堂是最合適的，包裝漂亮 又有檔次。如果是家用，選福臨門的最實惠，產地正宗，質量又好。
2、海蔘怎麼泡發
1、泡發：取潔淨無油的容器，裝入適量的純進水，將海蔘浸泡48小時，早晚各換一遍水，直至發軟。浸泡過程要在冰箱的冷藏室內進行。
2、清洗：海蔘的刀口一般在腹部，從海蔘的尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出砂嘴並挑斷海蔘內壁上附着的內筋，清洗海蔘肚內雜質。
3、鍋煮：潔淨無油的鍋裏盛上純淨水，將洗淨的海蔘冷水放入，開蓋大火煮開後再文火煮30-40分鐘（開蓋），熄火後蓋蓋捂3小時左右，待其自然涼透，揀出煮軟的海蔘。將硬的海蔘留在鍋中。換涼純水再煮，直至全部煮軟。
4、浸泡：潔淨無油的容器內盛滿涼純淨水，放入煮好的海蔘。然後置於冰箱冷藏室內，再浸泡48小時，早晚各換一遍水，即可食用。
5、儲存：將發好過多的海蔘放到冷凍室內，每天早上空腹食用效果最佳。食用之前要像緩凍梨一樣用涼水化開後，再放入溫水中幾分鐘待海蔘不涼時即可食用。
