如何去除蔬菜上農藥殘留，很多人在食用蔬果的時候，最擔心的就是上頭殘留的農藥或污染物會洗不乾淨，食用少量的殘留農藥必然會對人體健康帶來極大的危害，那如何去除蔬菜上農藥殘留。
如何去除蔬菜上農藥殘留1
清水浸泡洗滌法
先用清水沖洗掉蔬菜的表面污物，然後再用清水浸泡，不過浸泡時間最好不少於10分鐘。這樣清洗浸泡2次後基本上就可以清除絕大部分殘留的農藥成分。
儲存法
空氣中的氧氣有分解部分農藥的作用，所以對一些易於保管的蔬果可以通過延長存放時間的辦法，來減少部分農藥殘留量。比如冬瓜、南瓜等不易腐爛的蔬菜，可以放置3天以上再食用。
添加輔助劑浸泡洗滌法
可以添加鹼（小蘇達）、果蔬清洗劑、淘米水（最好用頭兩次的）進行浸泡洗滌。將蔬菜瓜果在這樣的水中浸泡5到15分鐘，可以去除蔬果表面所含的有機磷殺蟲劑。浸泡後請注意要完全沖洗乾淨。
提示：對於葉類蔬菜來說，比較好的祛除農藥殘留的辦法是用水浸泡。最好往水裏加點果蔬清洗劑，以加速農藥的溶出。
加熱法
部分殺蟲劑隨着溫度的升高分解會加快，所以同樣可以幫助去除農藥殘留物。比如青椒、豆角、芹菜、荷蘭豆等，可先用清水洗淨，然後放入沸水中淖水2至4分鐘，再用清水沖洗1到2遍。
提示：有些農藥是怕鹼怕熱的，高溫可以幫助加快農藥分解。將蔬菜在沸水中煮2~5分鐘，可起到祛除部分農藥殘留的作用。
去皮法
這是最有效的方法，不過只適於那些帶皮的蔬菜。比如黃瓜、胡蘿蔔、南瓜、蘋果等，直接用削皮器削去含有殘留農藥的外皮就可以了。
提示：因爲農藥殘留基本上是在蔬菜瓜果的表面，削去外皮雖然會損失一些營養成分，但對於祛除農藥殘留來說，卻是很有效的。在削皮前和削皮後都要進行沖洗，這樣就不會把將農藥殘留物帶到果肉上。
清洗農藥小竅門
很多朋友在清洗蔬菜瓜果時，要麼使用洗潔精，這會造成洗潔精的`殘留，要麼就是過度的搓洗，造成食物表面的損傷，使營養成分也跟着流失。
如何去除蔬菜上農藥殘留2
殘留農藥對身體的危害
1、導致身體免疫力下降
長期食用帶有殘留農藥的蔬果，農藥被血液吸收以後，可能分佈到神經突觸和神經肌肉接頭處，直接損害神經元，造成中樞神經死亡，導致身體各器官免疫力下降。如，經常性的感冒、頭暈、心悸、盜汗、失眠、健忘等。
2、導致胃腸道疾病
由於胃腸道消化系統胃壁褶皺較多，易存毒物。這樣殘留農藥容易積存在其中，引起慢性腹瀉、噁心等症狀。
3、加重肝臟負擔
殘留農藥進入體內，主要依靠肝臟製造酶來吸收這些毒素，進行氧化分解。如果長期食用帶有殘留農藥的瓜果蔬菜，肝臟就會不停地工作來分解這些毒素。長時間的超負荷工作會引起肝硬化、肝積水等病變。
4、恐將致癌
殘留農藥中常常含有的化學物質可促使各組織內細胞發生癌變。
爲了避免農藥殘留，吃蔬果前一定要徹底的將那些污染物和農藥清洗乾淨，但要如何清洗又不至於造成食物的營養成分流失呢？快看看幾個清洗好方法吧！
