【導讀】：艾餈是我國清明節時期會食用的傳統食物，主要由艾草和糯米製成，下面就來和秀美小編一起看看艾餈的營養價值，順便學習一下艾餈的做法有哪些。
艾餈是我國一種傳統的特色小吃，一般在清明節的時候食用，對於清明節的食物大家可能對青團聽說的更多，所以不太瞭解艾餈，下面就來一起了解一下。
艾餈能散寒除溼，溫經止血。適用於虛寒性出血及腹痛，對於婦女虛寒月經不調、腹痛、崩漏有明顯療效，是一種婦科良藥。現正是艾草上市的時候，艾草可做艾餈點心，加工成各種菜式和藥膳。
據《本草綱目》記載，艾草氣味苦、微溫、無毒，止吐血、婦人漏血、利陰氣、闢風寒、使人有子。艾草性溫，溫經，暖胃散寒止痛，溫經止血。糯米健胃養脾。有脾胃功能較弱，氣短乏力、腹部不適或疼痛、內分泌失調的女士們，可以試試。
做法一
材料：艾葉700g、糯米粉500g、油適量、白砂糖適量、芝麻適量
做法：
1.新鮮的艾葉浸泡12小時
2.放入鍋中焯水
3.再用清水浸泡2小時
4.擠幹艾葉的苦水，將艾葉剁碎
5.放入糯米粉，揉成麪糰
6.芝麻粉加入白砂糖攪拌均勻
7.取一個艾團壓扁放入芝麻餡
8.做好的艾餈放入鍋中蒸15分鐘即可
做法二
材料：新鮮去莖艾葉500g，清水350g，糯米粉600g，澄粉100g，細砂糖60g，清水140g（不要一次加入，感覺差不多就可以不加了，如果感覺太乾就再加點），市售豆沙餡適量
做法：
1、新鮮艾葉洗淨
2、鍋內放適量水，燒開
3、加入艾葉，煮4-5分鐘
4、撈出過冷水，再擠幹水分，取350g艾葉，再把艾葉用刀剁剁碎，另外再準備好清水350g
5、分次把艾葉和清水放入料理機打爛，得艾葉糊
6、將艾葉糊和糯米粉、澄粉、白砂糖、清水混合
7、揉成均勻的麪糰
8、取適量麪糰包入豆沙餡
9、慢慢把麪糰包上去，捏緊收口，去掉多餘的小麪糰，搓圓
10、每一個艾餈都放在玉米皮上（或者油紙）防粘
11、放在蒸鍋上，蒸10-15分鐘即可，時間不要太長，不然會爛
