【導讀】：餈粑和年糕都是生活中常見的食物，它是南方地區各民族的特色小吃，但很多人分不清二者的區別，下面就來和小編一起看看餈粑和年糕的具體區別吧。
餈粑和年糕雖然都是糯米製成的，但兩種食物還是存在一些區別，可能很多人在生活中容易把他們弄混，那接下來就來一起了解一下吧。
餈粑和年糕都是用糯米（或糯米+粳米，根據軟硬喜好而定，糯米多則軟）做成的一種食品。一般餈粑是用整粒的糯米做，追求顆粒感，年糕多用糯米粉做，口感細膩，這是餈粑和年糕最大的區別。
餈粑是把米蒸成飯後（不要太爛，不能蒸蒸飯<就是不能先煮一下取了米湯再上籠蒸>）趁熱放到石臼舂,一直舂到看不到有粒狀的飯了再用手揉成斗笠形狀的成品餈粑。
年糕有種是直接用生的米用石磨磨成粉（不過現在都用電打的，又快又好），和水，做成形狀後或炸或蒸，南方多見，油炸的那種也有稱之爲饊子的。
其實有些地方（比如湖北、湖南東南部和江西等地）也有把這兩種食品都稱爲年糕的，因爲年糕以前是稱爲“粘糕”的，而餈粑實在是“粘”。
餈粑是南方各民族的傳統食物，典型的 有漢族、客家族和土家族。
餈粑，南方各族小吃，流行於中國南方地區。貴州、重慶、四川、江西、湖南、福建、湖北、廣東、廣西、陝西等省市都有，又以江西九江、福建武夷山地區最爲盛行，其中又以廣西梧州的做法最爲特別。安徽南部也有，主要是在重陽節的時候，作爲節日食品供客人品嚐。餈粑是以糯米、土豆爲主料，清浸泡後擱蒸籠裏蒸熟，再迅速放在石舀裏舂至綿軟柔韌，趁熱將飯泥製作成可大可小的團狀，擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖（或是黃豆炒香磨粉拌白砂糖）的盤裏滾動，即可取食。口感香甜。現街頭商販多用腳踩三輪車叫賣，飯泥用保溫性能好的特製鐵桶裝放，搖動把手，飯泥從圓孔鑽出。大凡有喜事，當地人都要做紅糖拌餈粑招待客人，以表吉利。
打餈粑是中國南方各地的春節風俗，臘月裏“打餈粑”是一年中的大喜事，全家都高高興興的，親戚鄰居都來幫忙，小孩子知道，一做餈粑就快要過年了。
民國時期的《永順縣風土誌》記載：“系糯米飯就石槽中杵如泥，壓成團形，形如滿月。大者直徑約尺5，尋常者約4寸許，3至8分厚不等。”
打糯米餈粑是一項勞動強度較大的體力活，一般都是後生男子漢打，兩個人對站，先揉後打，即使冰雪天也要出一身汗。做餈粑很講究，手粘蜂臘或茶油，先出砣，後用手或木板壓，要做得玉圓光滑，講究美觀。
