【導讀】：洋芋粑粑是貴陽的一款特色小吃，洋芋就是我們平常所說的土豆。做洋芋粑粑的時候用的是糯米粉，當然換成普通的麪粉或者小麥粉也都是可以的，下面來看看洋芋粑粑的做法。
正宗的洋芋粑粑一般用的是糯米粉，如果換成麪粉或者小麥粉也是可以的，但可能口感就不如糯米粉做出來的好了。
洋芋粑粑是陝北地區的傳統麪食之一，製作好的洋芋粑粑色澤金黃，味道清香，很多陝北人都喜歡製作美味的洋芋粑粑，一年四季都可食用，而且味道很棒。
對身體的一些病痛是有療效的。比如說洋芋能夠治胃病，吃洋芋很養胃的，不會傷胃。洋芋所富含的營養物質，也是胃所需要的。對於有胃病的人來說，可以多吃洋芋。
除此以外，洋芋還含有豐富的維生素B1.B2.B6和泛酸等B羣維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質和優質澱粉等營養元素。經常吃土豆的人身體健康，能延緩衰老速度。
材料：
洋芋2個、麪粉50g、雞蛋2個、大蔥10g、水50ml、鹽5g、色拉油10g。
做法：
1、將洋芋去皮洗淨，切成細絲。
2、蔥切成粒，雞蛋打散。
3、將洋芋絲、雞蛋液、麪粉、鹽、蔥花、水放盆中混合拌勻，攪拌均勻成洋芋餅麪糊，靜置5分鐘。
4、平底鍋裏刷上油，燒熱後轉爲小火，加入洋芋餅麪糊約25px厚，用鏟子抹勻，蓋上鍋蓋小火煎制。
5、底部定型後，翻另一面，煎至兩面都呈焦黃色即可。
