【導讀】：最近大熱的一款遊戲旅行青蛙中出現過很多的美食，五平餅就是其中一種，五平餅是日本的一款傳統的鄉土料理，感興趣的朋友可以跟着小編一起來看看五平餅的做法。
五平餅是一款特色的日本美食，這裏的“餅”其實是年糕的意思，可能最近很多朋友經常在網上看到這款食物的名字，下面就跟隨小編一起來了解一下。
五平餅，也叫御幣餅(育碧餅)是日本中部地區的特產，以粳米爲原材料烹製而成，甜甜鹹鹹的，外焦裏嫩。五平餅在日本算是相當傳統的點心了，屬於木曾與伊那地區的詳圖料理，是一種用粳米做的『年糕』，雖然是年糕，但並不會像常見的年糕那麼細膩和黏軟，反而會脆脆的，並且帶有一些顆粒感。
五平餅日本特有的鄉土料理，在江戶時代是山民們在節日向神明祭祀用的食物，祈禱豐收以及感謝收穫。製作時，將粳米飯粒壓扁，用扦子穿起來，蘸上佐料汁烤出香味兒。一般飛騨地區的五平餅特徵是以芝麻爲基礎，放入醬油和砂糖，因此是鹹甜味。其他地方還有使用味噌、放核桃等區別。一般小店裏的五平餅較少用到碳烤，如果去當地的鄉土料理店，便能感受一回用地火烤五平餅的獨特經歷。
食材：米飯適量（下面醬料的量以米飯每100g爲準），搗碎的核桃（或者花生）適量，赤味噌4大匙，芝麻粉1大匙，味霖1大匙，清酒（或料酒）1大匙，砂糖1小匙
做法：
1、把剛煮好的米飯立刻用保鮮膜包起來，揉成球型，怕燙的最好帶個五指硅膠手套
2、把米飯敲碾平
3、搗過的米飯再次揉圓，繼續敲敲碾碾，重複幾次，到把米飯一半以上都搗成團爲止
4、找幾把沒掰開過的一次性筷子，或者把兩根自家木筷並在一起，插進飯糰，把米飯捏成平扁的長方形
5、把捏好的米飯放進平底鍋裏，不放油，開火煎
6、煎到一面變成焦色就翻過來煎另一面，也煎上色
7、把醬料全部調好在一起，然後塗到煎好的餅上就做好了
