油條膨鬆劑和泡打粉的區別，油條膨鬆劑常用於油條、糕點、餅乾、麪包、饅頭等食物，而泡打粉常用於西點和蛋糕。
1、用途
油條膨鬆劑顧名思義是給油條用的，不過市面上也有很多膨鬆劑可以用於糕點、餅乾、麪包、饅頭等食物，口感會更加酥脆、酥軟;泡打粉多用於西點和蛋糕，其中泡打粉的膨脹度比較細膩，製作出來的蛋糕鬆軟可口。
2、價格
膨鬆劑的價格相比泡打粉來說要低很多，不過由於膨鬆劑的用途範圍也比較廣泛，因此普通老百姓在製作麪食的時候都會購買膨鬆劑進行食品加工。泡打粉雖然價格貴一些，但是由於其膨脹性能更好，因此也受到很多烘焙師的喜愛。
3、材質 泡打粉
泡打粉其實就是膨鬆劑其中的一種，膨鬆劑的材質以小麥爲主，可以在加工過程中受熱分解，從而通過產生的氣體來使麪糰膨脹，形成很多密密麻麻的小孔;泡打粉是一種複合膨鬆劑，是蘇打粉加上酸性材料再加入玉米粉製成的白色粉末。
做油條可以用泡打粉嗎
可以。
泡打粉是一種複合膨鬆劑，主要是由蘇打粉添加酸性材料製作的白色粉末，又叫做發泡粉，在日常生活中是作爲一種快速發酵劑，主要用於製作蛋糕、發糕、包子、饅頭等，而油條是早餐和豆漿的搭配食材，常用的材料是澱粉，其實用泡打粉也是可以製作油條的，並不會有很大的影響，只是需要注意泡打粉的使用劑量，以免過多影響油條的完整度和口感。
如何用泡打粉做油條
1、首先準備麪粉、鹽、小蘇打、泡打粉和適量的水。
2、接着在盆中倒入麪粉、鹽、小蘇打和泡打粉，充分攪拌均勻。
3、然後分多次緩慢的加入水，一邊倒水一邊用手攪拌，揉成麪糰。
4、麪糰攪拌均勻之後，用保鮮膜蓋好，醒面10-15分鐘，然後揉麪至麪糰光滑無殘渣即可。
5、最後將麪糰取出一小團，用刀切去兩段，再切成2-3釐米的小條紋，將兩個上下疊放在一起。
6、在鍋中倒入適量的油，油開後改爲中大火炸油條，煎汁兩面金黃即可撈出食用。
做油條用什麼麪粉
推薦使用高筋麪粉進行油條的製作。
高筋麪粉的筋性強，揉麪的時候麪糰的彈性大，因此，用高筋麪粉做出來的食物也會更加的勁道，在炸油條的時候使用高筋麪粉是比較適當的'，油條會炸出外皮比較酥脆但是內部卻十分的鬆軟的感覺。
油條哪些人不能吃
1、年紀比較大的人最好不要吃油條，因爲年紀比較大的人胃功能沒有那麼好，腸道吸收功能也變得很差，所以最好不要吃難消化油膩的食物，而且油條原有的營養物質已經在油炸的過程裏面消失，容易讓動脈硬化，冠心病問題變得更加嚴重。
2、孕婦也不能吃油條，因爲油條是一種高溫油炸食物，裏面的維生素a維生素d已經被破壞。油脂的養分價值也變得比較差，吃完以後沒有辦法補充身體所需要的養分，孕婦會出現厭食問題。
3、幼兒也是不能吃油條的，會影響到鈣質的吸收，出現發育不良情況，早餐的時候一定要吃一些容易消化又有營養的食物，油條最好不要選擇。
泡打粉和膨鬆劑有什麼區別泡打粉其實也是膨鬆劑的一種，屬於復配膨鬆劑，它與市場上常見的膨鬆劑區別主要有以下幾點：
1、發酵方式不同泡打粉又稱爲發泡粉和發酵粉，它是遇水發生反應而產氣;而市面上常見的膨鬆劑是通過生物發酵產氣，加工過程中受熱分解，產生氣體。
2、用途不同泡打粉是一種快速發酵劑，用於糧食製品的快速發酵，經常被用來製作：蛋糕、酥餅、糕點、麪包等;而膨鬆劑主要用於烘焙食品的生產，不僅可以提高食品的感官質量，也有利於食品的消化吸收，在一些方便食品中經常會用到。
3、受環境影響程度不同泡打粉受環境溼度、溫度的影響比較小;而膨鬆劑則需要環境中溫度和溼度的配合，如果天氣比較寒冷的話，膨鬆劑起發時間長甚至可能不容易起發。
泡打粉發麪會兩倍大嗎會的。泡打粉本身就是一種蓬鬆劑，用來方面時，只要達到了一定量的量，並且時間足夠，那麼是可以把面發至兩倍大的，但是需要操作正確，若是操作不正確，那麼是不會使發麪變成兩倍大的。
泡打粉怎麼發麪
1、準備一個大碗，乾燥的沒有任何水分的，然後把麪粉放入，再把泡打粉放入，注意泡打粉與乾麪粉按8:500的'比例，混合均勻。
2、將乾酵母和少許糖溶於水中，慢慢倒入麪糰中，然後攪拌均勻，揉成一個麪糰。注意水溫不要超過35℃，冬天最好用35-40℃的溫水和麪。
3.麪糰揉好後，用略微溼的布蓋着碗放到溫暖的地方20分鐘。麪糰醒發的溫度爲32-35℃，並具有一定的溼度，也可在籠屜中醒發，籠屜下的鍋中水燒至35-40℃左右。
4、等麪糰發生膨脹，且麪糰中帶有蜂窩狀小孔，說明面已經發好了。
5、發好的麪糰不能使勁揉壓，只需要用湯圓手法將麪糰輕輕弄成團即可。泡打粉發麪要多久1個小時左右。用泡打粉發麪，在揉勻之後靜置一個小時即可。
泡打粉是生活中常見的複合膨鬆劑，主要成分是：蘇打粉添加酸性材料，並以玉米粉爲填充劑製成的，一般稱爲發泡粉或者發酵粉，泡打粉是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品的快速發酵，在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麪包等食品時用量較大。
