粘米粉和糯米粉的區別，因爲粘米粉和糯米粉表面上看是很像的，所以許多消費者在市場上買粘米粉或者糯米粉都會買成相反的。我們今天就詳細的來說說粘米粉和糯米粉的區別。
粘米粉和糯米粉的區別1
第一：粘米粉，拿起一點粉，用拇指和食指擠壓磨擦，純正粘米粉是完全感覺不到顆粒狀的，細滑、柔弱。粘米粉是製作小吃的.首選，可以製成蘿蔔糕、芋頭糕，餈粑等美食。性平、味甘、補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉。
第二：糯米粉，用糯米水磨的粉，比較黏，北方叫江米粉或黏米粉，適合作湯圓、條頭糕、驢打滾、糖年糕和油煎中式點心等。黏度比粘米粉為高很多。一般市面賣的糯米粉都是生糯米粉。擇米粒較大且飽滿，顆粒均勻，顏色白皙，有米香，無雜質者佳。如果碎粒很多，顏色發暗，混有雜質，沒有糯米特有的清香味，則表明糯米存放的時間過久，不宜選購。
粘米粉糖尿病患者最好不要食用；買粘米粉要注意，不要買那種看起來很漂亮像麪粉那樣純白的，而要買那種稍微帶點灰白的粘米粉，那種的纔是優質粘米粉。凡溼熱痰火偏盛之人和糖尿病患者切忌使用。在這裏祝大家飲食健康！
粘米粉和糯米粉的區別2
糯米粉的功效作用
糯米粉不僅營養價值高，其功效也值得稱讚，糯米粉性溫，具有滋補和禦寒的作用，冬天吃糯米粉做食物十分養身。如果你經常受到腹脹的折磨，可以吃糯米粉做的食物。如果不慎多吃了糯米粉而造成便祕，可以吃點胡蘿蔔湯化解。
增食慾
糯米粉營養豐富，能起到健脾養胃的功效，如果不想吃飯，可以吃點糯米粉糕點，能起到一定的緩解作用呢。氣虛、氣短、乏力，吃點糯米粉糕點。
補氣抗疲勞
糯米粉能夠緩解氣虛導致的氣短乏力症狀，具有較好的養生保健作用。
強健脾胃
中氣虛脾胃弱，甚至在夏季經常腹瀉的人來說，糯米粉有很好的補益作用。糯米粉與山藥熬粥，可強健脾胃；糯米粉加蓮子同熬，可溫中止瀉。
不過，糯米粉也不能多吃，一些人羣是不建議吃糯米粉糕點的，因爲糯米粉糕點難消化，如果胃不好或者消化能力差的朋友就不要貪嘴了。
糯米粉的選購技巧
1、首先，我們要用感官指標來對糯米粉進行挑選：色澤潔白，無發黴變質的現象，無異味。口味嫩滑、細韌、不磣牙。
2、然後，因爲在糯米麪中摻入大米麪的現象比較普遍，有的竟將大米麪冒充糯米麪出售，用大米麪年糕冒充糯米麪年糕出售。所以我們可要擦亮我們的火眼金睛了，讓大米麪無所遁形。
色澤：糯米粉呈乳白色，缺乏光澤，大米粉色白清亮。
粉粒：用手指搓之，糯米粉粉粒粗，大米粉粉粒細。
水試：糯米粉用水調成的麪糰，手捏粘性大，大米粉用水調成的麪糰，手捏粘性小。
