在我們增肌、塑形、減肥，養生食譜裏面，經常會看到這麼一個蔬菜的名字。
什麼菜的魅力這麼大呢?不賣關子，咱們一起來認識一下!
它就是西蘭花，今天我們一起來看一下吧!
西蘭花不僅具有很高的營養價值，還具有令人意想不到的藥用功效。很多人以爲番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。
那麼西蘭花的藥用功效以及營養價值有哪些呢，下面一起了解一下西蘭花的藥用功效以及營養價值吧!
西蘭花的藥用功效以及營養價值
1、西蘭花中醫抗癌功效
西蘭花的抗癌作用是近些年來西方國家及日本科學家研究的重要內容。日本國家癌症研究中心公佈的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅。中國《古方中醫藥報》，刊登了西蘭花能夠有效預防前列腺癌的研究成果。西蘭花的抗癌作用，主要歸功於其中含有的硫葡萄糖甙，據說長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。
2、西蘭花治療疾病作用
除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時，西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
3、西蘭花食物營養價值
涼拌有利於保存營養
對於大部分中國人來說，西蘭花是近些年纔開始大量出現在我們的餐桌上的。吃法上目前也比較單調，大部分爲清炒或蒜茸炒。其實，西蘭花有一個重要的特點，就是水煮或用水焯過後顏色會依然翠綠，而且口感更加爽脆。因此，涼拌或做湯也是很好的選擇。
國外在西蘭花的吃法上主要是拌沙拉，或煮後作爲西餐的配菜，這樣避免了高溫加熱中的營養損失，對健康更爲有利。習慣吃熱菜的人，也可以將它與肉類、雞蛋或蝦仁搭配炒着吃。
另外，挑選西蘭花時，手感越重的，質量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西蘭花比較老。買回後最好在4天內吃掉，否則就不新鮮了。
另外，西蘭花的食譜，送上幾個常用的。祝朋友們享受美食的同時，輕鬆享瘦!
1、西蘭花炒鮮蝦，簡單美味又營養!
食材明細
西蘭花260克、大蝦200克、大蒜6克、生薑3克、大蔥5克、鹽3克、料酒1湯匙、胡椒粉2克
西蘭花炒鮮蝦的做法步驟
1準備材料。
2將大蝦去蝦頭，挑蝦線，剝去蝦皮，加料酒、胡椒粉醃製5分鐘。
3煮鍋中加水，煮開加少許鹽焯燙西蘭花。
4焯好的西蘭花撈出備用。
5大蒜、蔥、生薑分別切末備用。
6炒鍋中加底油，小火爆香蔥、姜、蒜。
7下入醃好的蝦仁快速翻炒至變色。
8下入焯好的西蘭花、加鹽翻炒均勻出鍋。
2、西蘭花母雞湯
老母雞湯一般比較油膩，這樣既能解膩，又增加了營養。
食材明細：母雞600克、西蘭花200克、黑木耳適量、料酒適量、鹽適量、枸杞適量、蔥姜適量、清淡口味
西蘭花母雞湯的做法步驟
1母雞放薑片在涼水中煮開，撈出洗淨
2放入鍋中，用料酒去腥
3放入開水大火煮開後改小火
4西蘭花摘小朵，用鹽水浸泡一下，黑木耳事先泡發好，枸杞洗淨
5等雞肉酥爛後放入黑木耳
6放入西蘭花
7放入枸杞
8放鹽，煮2分鐘即可，出鍋前撒上蔥花
3、西蘭花洋蔥牛仔骨
牛肉有補血、增強免疫力、抗衰老的作用，促進身體康復、能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
搭配西蘭花，不僅色香味俱全，而且營養更爲豐盛!
食材明細：牛排300克、西蘭花250克、洋蔥150克、油適量、鹽適量、蠔油1湯匙、醬油1湯匙、雞粉少許
西蘭花洋蔥牛仔骨的做法步驟
1備好牛排、西蘭花、洋蔥
2西蘭花剪開小朵，浸泡洗淨片刻
3燒開適量水，加上1勺食鹽，倒入西蘭花焯熟10分鐘
4洋蔥洗淨切塊，牛排解凍後沖洗乾淨，切小塊
5熱鍋，放入適量食用油，倒入洋蔥煸炒片刻
6調入少許鹽翻炒均勻
7洋蔥盛入碗中
8原鍋中火煎牛仔骨
9焯好的西蘭花撈起，再用涼水沖洗一下，保持翠綠和爽口
10牛仔骨煎至8成熟，調入醬油
11調入蠔油、雞粉
12倒入洋蔥拌勻
13倒入焯好的西蘭花，端起平底鍋拋勻食材即可
最後，就是涼拌西蘭花的做法了。
食材明細：西蘭花300克、油適量、芝麻油適量、蔥白沫適量、蒜沫適量、生抽適量、蒜香口味
涼拌西蘭花的做法步驟
1西蘭花掰開小朵
2清水裏放適量鹽，入西蘭花泡十分鐘左右
3將蔥白末，蒜末，一大勺生抽，一勺麻油用小碗拌勻，做成調味汁
4鍋內放適量水，加適量鹽與植物油
5水開後，入西蘭花焯熟，盛起過涼開水後，拌上調味汁即可開吃
小竅門
鍋內放少許鹽與植物油，可以保持西蘭花顏色碧綠。
減肥瘦身，增肌塑形，也不要忘記享受美食呀!
