茶葉發黴還能喝嗎
很多地區氣候潮溼，常有茶友因存放不當等原因造成茶葉發黴。茶友很苦惱，家裏儲存的一些茶葉發黴了。詢問了身邊的朋友，有人說沒關係，有人說經過處理可以喝，還有人說發黴是好事。發黴了的茶葉到底能不能喝？黑茶的“金花”又是怎麼一回事？
發黴茶危害大
茶葉和其他食品一樣，有保質期限。大部分茶的保質期都在18個月左右。茶葉放置的時間長了，就容易發黴。茶葉黴變一般是指茶葉中長出白毛，聞之帶有黴味，嚴重黴變的茶葉會腐爛結塊，上面長出綠毛。普洱茶還會有黑色的黴變。
不過應該區別的是，有些名貴品種如碧螺春、毛峯、雲霧茶、滇紅、沱茶、普洱等，茶葉上有白色茸毛，這是因爲茶葉細嫩的緣故，並不是茶葉發黴後長的白毛。
中國工程院院士中國農業科學院茶葉研究所研究員陳宗懋表示，茶葉發黴是因爲受到了青黴、麴黴污染，能產生如黃麴黴（世界衛生組織癌症研究機構劃定爲1類致癌物，是一種毒性極強的劇毒物質)。黃麴黴耐高溫，無法經過高溫煎炸烹調消除。它的危害性在於對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴重時可導致肝癌甚至死亡。所以，喝了發黴的茶輕則可能引起頭暈、眼花、腹瀉等食物中毒的症狀，重則可能會引發諸如肝、腎等重要器官的病變。經動物實驗表明，發黴變質的茶還有可能會致癌！不管是綠茶、紅茶、烏龍茶還是普洱茶，一旦發黴就不能喝了。
不過，雖然茶葉都有相對的保質期。但是，即使過了保質期，不發黴茶葉有些還可以飲用，只不過茶葉本身的味道會受到影響。尤其是不發酵的綠茶，一旦時間放久了，清香之氣便會被“陳味”代替。紅茶、烏龍茶等全發酵和半發酵茶可以保存的時間會長一些。但是時間一長，茶味也難免被“陳味”替代。
所以，有專家建議，放置過久的茶葉，或者受潮發黴的茶葉，不但影響飲用的口感，更有可能危害您的健康，建議最好還是不要喝。古人說“陳酒新茶”，也就是這個道理。
發黴的茶葉如何處理
發黴了的茶葉不能再飲用，但可以這樣處理，發揮其更大的功效：
1、有效除臭劑：茶葉能消除異味，茶葉中的單寧酸能吸收空氣中部分毒素，對淨化空氣有點作用。
2、天然洗眼水：由於空氣污濁，眼睛很容易感到不適。此外，兒童游泳的時候眼部容易感染細菌。茶葉的單寧酸有殺菌，收斂作用，能舒緩眼部不適。將棉花球浸透於凍茶內（以綠茶效果最好)，然後貼到眼上，最好能眨眨眼，讓茶沾到眼睛，發揮洗眼作用。此方法亦適用於起牀後，眼白污濁、充血及長時間於燈光下工作，眼睛感酸澀的人。
3、特效護髮素：茶葉中的單寧酸有柔軟及修護功效，可用來作護髮素，對付受損及難以梳理的頭髮。
（1)頭髮先以洗頭水洗淨。
（2)然後將頭髮浸入綠茶中，水溫不能太熱。
（3)15分鐘後，再用溫水沖走綠茶。
4、神奇洗手“茶”：處理魚肉或吃蝦蟹等海鮮後，手上會留有油漬及腥味，就算用香皂洗亦難以去除，其實只要用烏龍茶洗手即可，方便快捷。
5、天然肥料：茶葉有豐富的維生素，所以將泡過的茶葉置於萬年青、富貴竹的根部，能令葉子更青綠鮮豔。
原來發黴了的茶葉還有這麼多的作用的，那以後當遇到家裏的茶葉發黴了就不要馬上扔掉了，可以按照上面的做法要進行處理，其次還要注意茶葉發黴一般都是保存得不夠好導致的，所以大家要把茶葉放在通風乾燥的地方，也不能放在太陽下喔。
普洱茶發黴的處理辦法
如果是單純後期存放過於潮溼引起的普洱茶發黴，有如下解決方法
第一、置於通風處：普洱茶生茶，表面發黴的話，可以用半潮乾淨的布，把發黴的部份清理一次，存放到通風，乾燥的地方，不要曬，也不要炒，每天都這樣去做一次，半個月或者是一個月後，就沒有了。
第二、打散成小塊：普洱茶熟茶發黴，最好的辦法就是把成小團或者是小團的普洱茶打散，放在通風、乾燥的地方，每天翻騰幾次。進行半個月左右。
當然發黴總是不好的，茶質會產生變化。所以可以看你的茶葉價值來處理，如果是一般的普通的茶，價格低的茶，就不要喝了。如果是價格較高的茶，實在捨不得可以照以上方法解決。
最好是存放時候多注意，特別是廣東、香港等溼潤的地方，對於茶葉的轉化會比較快，可是較爲潮溼的天氣總是稍不留神茶葉就發黴。普洱生茶是一種後發酵茶，一定的溼度和溫度，是後發酵的必要條件。有人說普洱茶在溼熱環境下放置一年相當於在普通環境陳化三年的效果。當高溫多雨的天氣來臨時候，普洱茶收藏愛好者應特別注意觀察藏品的變化，要及時增加藏茶室環境的通風透光，尤其是要加速空氣的流通（可以用電風扇來幫助空氣的流通)。儘量降低室內的溫度。對於已經發生受潮黴變的茶，進行分類，設法進行曬、焙乾等乾燥處理，處理後的藏品，應轉移在陰涼乾燥的環境下分開來儲藏。
