生黃豆一般不能吃。
1、吃生黃豆既有一定的好處，也有一定的危害。所以能不能吃生黃豆還是得要根據個人情況來決定。
2、生黃豆中含有很多人體內必備的氨基酸和蛋白質，所以吃生黃豆可以增加人體的免疫能力。吃生黃豆可以起到降血糖、降血脂的作用，對於糖尿病患者是非常有效的。它還可以使體重降低。多吃生黃豆還可以使皮膚有彈性，具有很好的美容養顏的功效，也可以促進骨骼的生長和發育。黃豆中含有很多不飽和纖維，可以保持大便的通暢。
3、黃豆中含有一種胰蛋白酶抑制劑，對糖尿病有一定的療效，但是胰蛋白酶抑制劑進入機體後會抑制體內胰蛋白酶的正常活性，並對胃腸有刺激作用。生黃豆中含有皁甙毒素，跟皁角的毒素成分相同，煮熟了就被破壞，吃了就容易中毒。
生黃豆不能吃。生黃豆中含有胰蛋白酶抑制物，會妨礙蛋白質的'吸收，並對胃腸有刺激作用。另外，生黃豆中的凝集素是一種糖蛋白，攝入過多時可能使人噁心、嘔吐。黃豆煮熟後，有毒物質就能被充分破壞，可放心食用。
大豆具體怎麼吃？
熟制大豆，最能保留黃豆營養。熟制大豆包括煮大豆（如燜黃豆、鹽水黃豆、醋泡黃豆等）和烘焙大豆（指大豆用烘烤、炒制、微波等方式加工而成的產品。）這兩類產品基本保留了大豆的所有營養成分，但其中部分怕熱的營養素比如B族維生素等可能有所損失，不過，大部分抗營養因素被破壞，提高了人體吸收率。
豆漿，加水量影響營養量。大豆變成豆漿後內部的結構發生改變，蛋白質的遊離度提高，吸收率也隨之提高，可達85%。但需要注意的是，其營養素含量與加水量有關。一般來說，打豆漿時大豆與水的比例大約爲1∶18~20，水加太多，同等重量下的營養含量會降低。另外，打豆漿的時候還可以適量加一些黑芝麻、板栗、山藥等，營養更均衡，作用更好。
生黃豆不能直接食用。
生黃豆含有一種名爲“血凝素”的物質，它會對人體的消化系統造成刺激，導致腹瀉、噁心等不適症狀。同時，生黃豆中的營養素也不易被人體吸收利用，因此食用生黃豆不僅會影響健康，還會浪費其中的營養價值。
因此，應將黃豆煮熟或加工後再食用。
需要注意的是，煮熟的黃豆中含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質等營養素，有助於促進健康和預防疾病。但如果食用過量，也可能會對人體造成負擔，導致腸胃不適等問題。因此，在食用黃豆時要注意適量。
黃豆蛋白質含量很高,其中賴氨酸較多,蛋氨酸較少,黃豆含有一種物質叫亞油酸,有利於兒童的神經發育。黃豆中含有抗胰蛋白酶因子,會影響人體對黃豆內營養物質的吸收,造成不易消化,容易嘔吐。
因此生黃豆以及豆類食品,都要經過高溫煮熟,才能提高黃豆蛋白的.營養價值。如果有任何不舒服的症狀,最好到醫院做一次檢查。
黃豆的功效與作用禁忌
黃豆裏含有豐富的植物蛋白質，也因此被譽爲“植物肉”。如果人體缺乏蛋白質的話會出現免疫力下降，容易疲勞等明顯不適的症狀，用黃豆補充蛋白質可以避免這些現象發生。黃豆中大豆卵磷脂的含量很高，這是大腦發育必不可少的一種成分。所以多吃黃豆有助於預防阿爾茨海默病等老年性疾病，另外，大豆卵磷脂的甾醇成分能夠很好的提高了神經功能。
黃豆中的蛋白質能有效的增加大腦皮層的興奮和抑制能力，從而起到提高學習和工作效率的作用，另外還能緩解挫折和抑鬱等不良的情緒。黃豆進入身體中會產生很多的'氣體，很容易引起腹脹，所以消化功能不好的人儘量少吃。
攝入過多的黃豆對老年人來說會加重腎臟的負荷，因爲黃豆中的蛋白質分解出的成分需要通過腎臟排出體外，所以老年人建議控制食用黃豆的量。
黃豆的壞處
首先黃豆在消化吸收過程中會產生過量氣體，造成腹脹，所以有消化功能不良、慢性消化道疾病的人應該儘量少吃黃豆，所以說食用黃豆必須控制好量。與此同時，如果我們過量食用黃豆，則會導致攝入的蛋白質過多，加重腎負擔。
特別是老人吃黃豆要適量，不可貪多。由於老年人各器官功能減退，過量食用黃豆製品，蛋白質分解不完全的非蛋白氮通過腎臟排泄出去，加重了腎臟負擔，這樣對腎臟就沒有任何好處了。
此外，黃豆中含有大量的嘌呤鹼，它會加重肝臟、腎臟的代謝負擔，所以，當肝、腎器官出現嚴重疾病時，要少吃或不吃黃豆。食用黃豆時也要注意，如果吃得過多，也會影響精子質量，因爲黃豆含有雌激素成分，過量食用會增加體內雌激素水平
從而影響男性性徵。男性不宜多吃黃豆製品，男性食用的黃豆越多，精子質量就會相應下降，尤其是已經出現生育問題的男性，更不宜吃太多黃豆，這是男性朋友吃黃豆時必須注意的，不可吃得過多。
