爲什麼不能長期吃黃豆，黃豆是我們常吃的一種食物，黃豆的營養價值高，烹飪方式多，以下是小編想跟大家分享爲什麼不能長期吃黃豆的資料，希望對大家有幫助哦，歡迎瀏覽。
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黃豆的營養價值雖高，但是不能常吃。
因爲黃豆含的蛋白質雖多，但氨基酸種類少，且含有７－１０種蛋白質消化抑制劑，妨礙黃豆的消化吸收，還會產生大量的氣體，使肚子發脹。更不利的是，黃豆中的蛋白質消化抑制劑不僅使黃豆製品本身的蛋白質難以消化，而且會影響其他的消化，故黃豆製品不宜多吃。
1、黃豆含有大豆異黃酮，蛋白也比較高，營養價值高；但是不要食用過多，太多蛋白不易消化，容易增加腸道功能負擔。
2、經常吃黃豆的好處：黃豆含有豐富的蛋白質，還含一種叫大豆異黃酮的成分，它是一種結構和雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能延遲細胞衰老，使皮膚保持彈性、養顏、減少骨丟失，促成骨生成、降血脂、還有就是減輕女性更年期綜合症症狀等。
3、經常吃黃豆的壞處：豆類食品因爲其中大量的蛋白質，在體內需要較長的時間消化，吃得太多可能引起腸胃不適；另外，豆類含有嘌呤，有痛風病的話不可以吃黃豆等豆類。
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經常吃黃豆對身體有什麼好處？
讓頭腦變聰明。大腦重要的一個組成部分，如果經常吃黃豆補充大腦的話，那麼大腦細胞就會比較活躍，到老了，也不容易變得癡呆。
補充營養物質。從上文我們就可以瞭解到，黃豆中含有豐富的營養，經常吃黃豆，可以爲身體補充所需的蛋白質和維生素，無論是哪一種，對身體都是有好處的.。所以經常吃黃豆的話，可以爲身體補充所需的營養物質，避免因爲營養物質的缺少而給身體帶來麻煩。
促進蛋白質吸收。黃豆中當中含有獨特的一種物質是我們經常吃的大米等普通的穀物中所沒有的，所以經常吃黃豆，可以起到蛋白質互補的作用。當身體蛋白質不足的情況下，免疫力就會下降，一些細菌和病毒會很容易進入身體當中。所以吃黃豆，可以促進身體對蛋白質的吸收，從而提高身體的免疫力。
促進排便。雖然說黃豆烹飪的方式有很多，但是依舊有很多人不愛吃黃豆，因爲黃豆吃起來給人一種“拉嗓子”的感覺，但是這恰恰是說明黃豆當中含有豐富的膳食纖維，經常吃的話，可以促進腸胃的新陳代謝，促使人們將身體中的毒素和垃圾排出去，排便順利了，自然便祕不來找。
美容養顏。黃豆當中有着非常好的一種物質，也被稱爲是天然的雌激素，經常吃的話，對皮膚可有許多的好處，能讓皮膚變得更健康，尤其是對於女性朋友們來說，經常吃黃豆，還能有助於美容養顏，愛美的女性朋友們可以吃起來了。
從這些就能看出經常吃黃豆，會給身體帶來許多的好處，我們在日常生活中，除了可以將黃豆煮着吃，蒸着吃，豆漿、豆腐、豆腐乾、豆腐皮等等，也都是適合大家食用的。在煮黃豆的時候，最好低溫烹調，這樣可以減少營養物質的流失，吃起來口感也會更好。
黃豆不能和什麼一起吃？
黃豆當中的營養豐富，經常吃對人體會有許多好處。而豬肝也是我們常吃的一種食物，可以調節和改善貧血的現象，豬肝中還含有豐富的維生素A，可以爲身體機能的正常運轉提供保障，還能滋潤皮膚。但是黃豆和豬肝卻是不能一起吃的，豬肝當中含有大量的礦物質銅，會加快維生素的氧化，營養物質會流失較多，豬肝和黃豆一起吃，還會引起腹脹，所以大家在吃的時候還是要注意一些的。
總而言之，吃黃豆好處多多，但是要注意胃不太好的人，要少吃，黃豆和酸奶是相剋的，黃豆中的成分會影響人體對酸奶中鈣物質的吸收，所以在吃黃豆的時候，不僅要吃對，也要注意控制量，這樣才能越吃越健康。
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黃豆的功效與作用：
黃豆味甘、性平，入脾、大腸經；具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效；主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。黃豆還能抗菌消炎，對咽炎、結膜炎、口腔炎、菌痢、腸炎有效。現代醫學研究認爲,黃豆不含膽固醇,並可以降低人體膽固醇,減少動脈硬化的發生,預防心臟病,黃豆中還含有一種抑胰酶的物質,它對糖尿病有一定的療效、因此,黃豆被營養學家推薦爲防治冠心病,高血壓動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品、黃豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分,常吃黃豆對增加和改善大腦技能有重要的效能、
黃豆的營養價值：
1、 增強機體免疫功能：黃豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力；
2、 防止血管硬化：黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。黃豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝；
3、 通導大便：黃豆中含有的可溶性纖維，既可通便，又能降低膽固醇含量；
4、 降糖、降脂：黃豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用。黃豆所含的皁甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加；
5、 黃豆異黃酮是一種結構與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能夠減輕女性更年期綜合徵症狀、延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養顏、減少骨丟失，促進骨生成、降血脂等。
黃豆適合人羣：
一般人羣均可食用
1、 黃豆是更年期婦女、糖尿病和心血管病患者的理想食品；腦力工作者和減肥的朋友也很適合；
2、 黃豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體造成脹肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應儘量少食；
3、 患有嚴重肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、低碘者應禁食；患瘡痘期間不宜吃黃豆及其製品。
黃豆做法指導：
1、 用黃豆製作的食品種類繁多，可用來製作主食、糕點、小吃等。將黃豆磨成粉，與米粉摻和後可製作糰子及糕餅等，也可作爲加工各種豆製品的原料，如豆漿、豆腐皮、腐竹、豆腐、豆乾、百葉、豆芽等，既可供食用，又可以炸油；
2、 生黃豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，所以黃豆不宜生食，夾生黃豆也不宜吃，不宜幹炒食用；
3、 黃豆通常有一種豆腥味，很多人不喜歡。如在炒黃豆時，滴幾滴黃酒，再放入少許鹽，這樣豆腥味會少得多，或者，在炒黃豆之前用涼鹽水洗一下，也可達到同樣的效果；
4、 食用時宜高溫煮爛，不宜食用過多，以礙消化而致腹脹。
