吃豆腐的含義

吃豆腐的含義，當然這道菜的工序也是比較繁雜的，這道菜的精髓就在於鮮美的湯汁，給你的味蕾獻上獨一無二的體驗，只要極低的預算就能買到一大袋食材了，現在分享的'是吃豆腐的含義。

吃豆腐的含義1

過年吃豆腐的寓意是什麼

過年吃豆腐的寓意，如果是豆腐丸子，寓意着福氣就像丸子一樣滾滾而來。而且過年吃豆腐，祈願來年的生活能過得富富裕裕倖幸福福，豆腐聽起來像都福，也寓意着家裏團團圓圓吃了豆腐，全都有福。

春節吃豆腐習俗由來的傳統說法“臘月二十五，推磨做豆腐”，在北方習俗裏，到了臘月二十五這天，就要推磨做豆腐，一些地方還有吃豆腐渣的習俗。而且人都希望自己的家庭錦衣玉食，不愁吃喝，年年有節餘，也就是奔小康。豆腐就代表錦衣玉食中的玉食之意，因玉爲白色，豆腐也爲白色，極其相象，所以家家都要磨豆子做豆腐，以備過年時享用。

豆腐諧音“都福”，寓意着每個人都福氣安康。另外，豆腐的諧音還有“都富”， 寓意着大家都富起來，表達了希望大家在新的一年裏生活富裕之意。

1、“豆腐”與“頭富”諧音，寄予了人們新年要富貴的心願。

2、據考證，豆腐是西漢淮南王劉安發明的。南宋朱熹在其《豆腐》詩中寫到：“種豆豆苗稀，力竭心已腐，早知淮南術，安坐獲泉布”。

3、民俗專家解釋，過去老百姓平時吃不上豆腐，認爲豆腐是“好東西”，而到了臘月二十五這天，大家做好豆腐儲備起來，以備正月裏食用。

吃豆腐的含義2

豆腐的做法

1、家常豆腐

材料：豆腐、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣醬、白糖

做法：

1、將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用。

2、將豆腐切成菱形塊，薄厚適中。

3、鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用。

4、青紅椒切段，鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺辣醬，炒出紅油。

5、放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水。

6、翻炒湯汁快收乾的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可。

2、魚香豆腐

材料：北豆腐(一塊)、豆瓣醬 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、醬油、 鹽 、油

做法：

1、豆腐切成小塊（小一些比較入味），入油鍋煎一下，煎至表面金黃取出備用。

2、蒜、姜切末，調一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻。

3、鍋燒熱後倒入油，先放入姜蒜末炒香。

4、倒入豆瓣醬，炒出香味後，倒入2勺水或高湯。

5、再倒入豆腐塊炒勻。

6、再倒入事先調好的魚香汁，大火煮至收汁即可。

3、脆皮豆腐

材料：豆腐400克、雞蛋1個、青辣椒1個、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各適量。

做法：

1、豆腐用鹽水浸泡後瀝乾水分，切成厚度大小一致的塊。

2、雞蛋均勻攪拌，打散成蛋液。

3、將豆腐塊均勻地蘸上蛋液。

4、鍋中加油，燒至7成熱，放入豆腐塊煎至兩面變金黃，裝盤。

5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，調成汁。

6、將煎好的豆腐塊蘸醬汁食用即可。

吃豆腐的含義3

豆腐的做法

麻辣豆腐。就是人們經常說的麻婆豆腐。需要把豆腐切成小塊，放入加了鹽的冷水裏浸泡，鍋裏先放油，然後再放花椒，辣椒蔥，薑末，最後放入豆腐用鍋鏟邊緣撥動豆腐輕炒，炒一會加入醬油，還有生粉攪拌的糊狀水。煮一會，就做好了。

豆腐炒白菜。白菜就是大家經常見到的大白菜。將白菜切成細絲，豆腐劃成小塊，鍋裏先放入豆腐煎一會，再加入白菜一起炒。炒好出鍋就可以了。

鹽煎豆腐。這個需要將豆腐切小塊，然後放入冷鹽水裏泡一會。鍋裏放油以後，加少許鹽，然後將豆腐瀝乾，一塊塊的放入鍋裏煎，煎好以後撒入一點蔥就可以了。

脆皮豆腐。脆皮豆腐是將豆腐切塊，然後在它的表面裹上一層生粉，鍋裏放油，加入裹了生粉的豆腐煎。待它的表面出顏色了，就加水然後把豆腐煮熟，起鍋的時候放入鹽，少許番茄醬就可以了。

清蒸豆腐。清蒸豆腐只要家裏有微波爐就可以做。這個需要把豆腐切薄塊，然後加入自己喜歡的調味料。放入微波爐里加熱熟透就可以了。出爐時吃起來非常的白嫩爽滑。

油炸豆腐。油炸豆腐是一些地方常備的年貨小吃。將豆腐買回切成小塊，然後放入油鍋裏油炸成型，然後撈起來，備在那裏。想吃的時候，就把豆腐放鍋裏回一次鍋或者燙入湯菜裏就可以了。十分的方便。