吃蘆筍的注意事項，說到蘆筍，相信大家都吃過吧！蘆筍是一種十分可口，而且應營養價值很高的食物，人們常吃蘆筍對身體健康很有益處。下面和小編一起來看看吃蘆筍的注意事項吧！
吃蘆筍的注意事項1
1、蘆筍搭配禁忌
蘆筍與阿司匹林相剋，兩者對胃都有刺激作用，同食對胃有損害；蘆筍與氨茶鹼相剋，同食會加快氨茶鹼的排泄，降低藥效；蘆筍與白黴素相剋，如蘆筍、酸菜、鹹肉、雞、魚、山楂和楊梅等酸性食物會降低藥效；蘆筍與丹蔘相剋，酸味食物多屬溫熱之物，丹蔘微寒，能活血化淤、擴張血管，就性味而言，兩者皆不相合。
2、避免高油高溫加熱過久
蘆筍在烹飪的時候應儘量避免高油高溫加熱過久，這樣不僅會破壞其中的葉酸，還會影響口感。最佳烹飪方法是用微波爐小火熱熟或蒸熟。
3、痛風、糖尿病、脾胃虛寒者不宜食用
因爲蘆筍中的嘌呤含量相對較高，會加重尿酸的代謝障礙。
4、對蘆筍過敏的人不宜食用
蘆筍也有可能成爲過敏原的，如果是對蘆筍過敏的話，食用蘆筍就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人羣也要避免食用蘆筍。
蘆筍能生吃嗎
可以生吃的，不過要確保它是新鮮乾淨的前提下。蘆筍是適宜生吃的，蘆筍不耐高溫，溫度高容易破壞蘆筍的營養成分，而生吃是可以較完整地保留它的營養成分，在很多西餐中蘆筍也多是生吃的。另外蘆筍的抗病能力很強，在生長過程中無需打農藥，是真正的綠色無公害蔬菜，所以生吃沒有問題。
吃蘆筍的注意事項2
1、痛風病人不能吃
雖然說蘆筍中的營養價值非常高，但是其中含有的嘌呤成分也不低，所以如果存在痛風病症的話，那麼是不適合吃蘆筍這種食材的，因爲蘆筍中含有一定的草酸，食用後會產生一定的尿酸，使代謝受到阻礙。如果痛風病人吃蘆筍的話，可能會使情況變得更加的糟糕嚴重，因此患有痛風的病人平時一定要忌口，不要吃蘆筍，以免對自身健康造成影響。
2、過敏的人不能吃
很多人的體質是屬於過敏體質，尤其是對蘆筍會產生過敏，那麼對這類羣體來說也是需要忌口的。因爲這類人羣吃了蘆筍的話，可能會使皮膚出現紅腫，而且也會出現腹瀉等情況。一旦出現這些情況的話，就要及時到醫院就診，因此如果自己的體質存在過敏反應，特別是對蘆筍過敏的話，那麼請一定要忌口，因爲這類食材不適合自己吃。
3、不可過量食用
患有一些病症，在身的人平時吃蘆筍確實是需要慎重的，但是健康的人羣吃一些蘆筍的話，對身體是很有幫助的`，可以補充很多的營養。需要注意的是，蘆筍雖好不宜多吃，如果過量食用蘆筍的話，那麼腸胃會受到一定的壓迫，使負擔加重，這樣的話就容易會出現腹脹的情況。所以平時我們在吃蘆筍的時候，一定要注意，不可以過量食用，適當的使用才能夠確保營養健康，希望大家都能夠引起高度重視。
如何挑選蘆筍
1、看新鮮程度
無論哪種蘆筍，選購時新鮮最要緊。以全株形狀正直，嫩莖新鮮、質地細密，筍尖花苞（鱗片）緊密、不開芒、未長腋芽，沒有水傷腐臭味，表皮鮮亮不萎縮者爲佳。
2、看顏色
蘆筍的食用部分是嫩莖，根據採收時蘆筍的顏色，可分爲白蘆筍和綠蘆筍兩種。綠蘆筍有清香氣味，吃起來脆嫩可口，並且營養價值很高，其中含有的鈣、鐵和多種維生素都遠高於白蘆筍，鮮食以綠蘆筍爲佳。白蘆筍口感細膩，主要用於生產罐頭，也可用鹽水焯一下後食用，吃起來與綠蘆筍相比，完全感覺不到澀味，鮮甜度也更高。
