土雞四十分鐘能不能熟

土雞四十分鐘能不能熟，雞肉在烹飪過程中還是非常有營養的，吃完之後不會發胖，土雞與飼料雞吃起來能很明顯的感受到差別，煮起來的方式也不同，那麼土雞四十分鐘能不能熟呢？

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如果是飼養場的肉雞，中等塊大小的，十五分鐘左右能行。

如果是農家放養的土雞，那就不行了，土雞的肉老得多。

如果把雞肉切成片，煮熟了捏碎一點。10分鐘就熟了，提前多切幾刀5分鐘就夠了。從裏到外都變白就算熟了。具體時間看自己家的竈。可以添點沒有魚刺的熟魚肉，少添點內臟。不能放調料。

擴展資料：

以下食物不能與雞肉同吃：

1、雞肉與鯉魚：雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質；雞肉成分亦極複雜。

2、雞肉與李子相剋，食則拉痢。解救：吃雞尿白。

3、雞肉與菊花相剋，食則死亡。解救：細辛一錢，川蓮五分水煎服。

4、雞肉與糯米相剋：同食會引起身體不適。

5、雞肉與大蒜：大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風、殺毒。而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣薰臭，從調味角度講，也與雞不合。

6、雞肉與芝麻相剋：同食嚴重會導致死亡。

7、雞肉與芥末：這兩種食物如果同食後，會傷元氣。因芥末是熱性之物，雞屬溫補之品，恐助火熱，無益於健康。

8、雞肉與狗腎相剋：會引起痢疾。

9、野雞與鯽魚：鯽魚屬甘溫，性熱，爲下氣利水，而野雞甘酸微寒，爲補中益氣健脾，故兩者性味功能皆不相合。鯽魚與野雞肉皆含有各種氨基酸及酶類激素、微量元素等，故兩者不宜同煮，因其生化反應較爲複雜。

土雞四十分鐘能不能熟2

土雞用普通鍋要煮一個半小時左右。

烹飪雞的'時間跟所用的工具有關，用砂鍋煮需要兩個小時，用普通鍋煮需要一個半小時，用高壓鍋煮需要一個小時左右。雞在烹飪之前也可以切成小塊再煮，這樣可以減少烹飪的時間，煮雞肉的時間不宜過久，以免肉質變老，影響口感。

燉雞注意事項：

如果是老雞，肉質比較老，不容易成熟，煮的時間也會比較久一些，老雞使用高壓鍋煮，需要煮一個小時，使用普通鍋煮，需要煮一個半小時至兩個小時，使用陶瓷鍋煮，需要煮兩個小時以上。煮老雞的時候，鍋中的水開，需要轉中小火慢燉。

不要用鐵鍋，鐵鍋容易生鏽，而且鐵鍋燉雞容易發生氧化反應。雞肉和鍋中的其他食材，容易變成黑色，顏色發黑燉出來的雞湯就不美味了，還會讓雞肉的腥味變得更重，可以用砂鍋燉雞湯，這樣的雞湯味道非常鮮美，而且有濃濃的香味。

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一、燉土雞做法

口感：清香鮮美，松茸蟲草花的清新遮蓋了雞肉的腥，卻帶出了甜美

功效：滋陰強體，增強抵抗力

原料;松茸菌、蟲草花、枸杞子、火腿、土雞

做法

1、將土雞飛水

2、將所有原料放於汽鍋盅內

3、把氣鍋疊起六層再加蓋，放在蒸爐上，猛火蒸4 小時即可。

二、花菇土雞做法

食材：土雞一隻，花菇適量，蔥段，姜塊拍扁

做法

1、燒開水，把雞塊焯水，用涼水洗淨控幹備用

2、花菇沖洗乾淨，用水泡發

3、炒鍋熱油，倒入蔥姜爆香，然後倒入雞塊翻炒，烹入料酒，少許醋

4、添水沒過雞塊，倒入花菇，蓋鍋，中火燉

5、燉至半小時左右，倒入鹽，蔥花，即可!

好處

花菇曾經是一種野生食用菌，屬於香菇的一種，被譽爲“山珍”，有白花菇、茶花菇等品種，目前已經形成規模化種植，其味美香鮮深受廣大人民羣衆的所喜愛，用它來燉土雞分外鮮美，還有抗癌的功效。

三、松茸土雞做法

主料:幹松茸30克、土雞1只約2000克

配料:老薑2克、紅棗1個、純淨水2500克

調料:鹽6克、雞精2克、味精1克

製作方法

1、先把老雞氽水除去泡沫洗淨備用，松茸用清水洗淨待用。

2、選一個砂鍋，鍋中加入2500克純淨水，把老雞及薑片放入鍋中煲，

3、水開後，把表面的泡沫打撈掉，轉成小火燉至雞肉熟，再把松茸放入砂鍋

4、煲半小時，然後加入紅棗、鹽、味精、雞精即可上桌。(注松茸不能煲太長時間，不然會影響湯的鮮香味。)

松茸有滋補抗病的功效，鮮香濃郁，雞有補氣、養血、利尿的功效。

四、竹筍土雞做法

主料;土雞、竹筍、草菇、火腿、蔥、姜

調料；鹽、胡椒粉

方法

1、鍋中加少許油，將雞塊放入小火煸炒，加入薑片、蔥段，煸至雞肉油脂滲出，色澤金黃即可撈出，放熱水中略泡去除多餘油脂;

2、將竹筍、草菇過水焯燙後裝入碗中，放入雞塊、火腿，調入鹽、胡椒粉，衝適量開水，用錫紙密封后上鍋蒸半小時即可。

五、元宵土雞做法

材料;土雞1只、元宵適量、鹽8克，味精5克，姜10克，老酒15克

做法

1、用刀根部把雞剁成塊，姜切塊;

2、清水燒開，將雞塊放入，待其表面收縮後取出，放入涼水中洗淨，並將其表面污物去掉;

3、炒鍋燒熱，加入少許油，倒入姜塊、雞塊翻炒片刻;

4、將炒過的雞塊放入燉鍋內，再加入清水、鹽、料酒和少許生抽，燉約1小時，加點味精調味;

5、元宵無須解凍，加入煮沸的水中，元宵浮起後加少許冷水，再次浮起後改小火煮約5分鐘，放入雞湯中即可食用;