聖女果保存方法

聖女果保存方法，聖女果小巧玲瓏，酸甜可口，又名小番茄，是人們日常生活中經常吃到的水果，聖女果可新鮮吃也可以做成果乾，還可以製作沙拉，那麼如果家裏購買太多的聖女果吃不完應該如何保存呢，下面看看聖女果保存方法

聖女果保存方法1

聖女果適合放在冰箱冷藏保存，但要用保鮮盒隔離包裝好，保存時間可長達7-10天。常溫保存聖女果時不要提前清洗，也不要摘除果蒂，用保鮮袋裝好保存，可保存3-6天。聖女果清洗會讓果蒂脫落，更容易感染細菌微生物。

建議冷冷藏保存聖女果更佳，聖女果是屬於水果的，但與其他水果不同的是，聖女果保存週期不長，保存環境同草莓一樣要求很高，且不得碰撞，碰撞後很容易出現軟化，加速腐爛的情況。

聖女果適合保存在2-4攝氏度的環境下，冰箱冷藏的溫度在1-8攝氏度之間，所以還要注意給冰箱的冷藏室調低溫度。冰箱冷藏保存聖女果在一定程度上可以抑制細菌微生物的自身，有利於延長聖女果保質期。

常溫如何保存聖女果

如果室溫溫度在25攝氏度以下，15攝氏度以上，可以選擇常溫保存，一般這種天氣都是在春秋兩季，要注意聖女果不能曬太陽，且放在避光乾燥的地方，用保鮮盒隔離開保存，吃的時候再清洗，吃多少洗多少，儘快吃完。

聖女果常溫下保存時間在3-6天，時間越久聖女果越容易變軟，另外聖女果屬於寒性水果，一次不能吃太多，最多吃5-6顆，吃多了容易造成腸胃負擔。

聖女果放冰箱怎麼保存

1、冷藏：10天左右聖女果在低溫下保存，會導致聖女果失去鮮味，而且也容易被凍傷，所以不宜在冰箱冷藏太長時間，最多冷藏10天時間，時間長了營養價值就都流失了。

2、冷凍：3個月左右聖女果在冰箱冷凍之後，可以保存很久，一般保存3個月左右爲宜，不過營養價值不高了。

聖女果怎麼保存

把聖女果放在通風，乾燥，不被陽光直射的地方或者放入冰箱冷藏。 如果一定要將聖女果保存在冰箱，因爲溫度太低會導致聖女果失去鮮味，很快凍傷腐爛，所以成熟的聖女果在2～4℃之間冷藏會比較好，能保存10天左右。

聖女果保存方法2

1.1、簡易貯藏

簡易貯藏主要是利用地下室、陰涼間、通風庫等進行貯藏。通過合理利用外界冷源，在不低於冷害溫度的情況下，儘量通風換氣。一般情況下可貯藏聖女果20--30 d。注意貯藏時，選用通風透氣好的容器裝果實，堆放不宜太厚，底層墊空。

1.2、缸藏

將農用大缸消毒晾乾，然後把選好的聖女果輕輕裝入缸內。裝缸時以3～4個果高爲一層，每層之間要設支架隔離，以防擠壓損傷。裝滿後用塑料薄膜密封封口，15～20 d打開檢查1次，迅速挑出腐爛果實，然後重新裝缸密封，繼續貯藏。

1.3、 塑料袋包裝貯藏法

將選好的聖女果放入塑料食品袋內，紮緊口置於陰涼處，每天打開袋口1次，通風換氣5 min左右。如塑料袋內附有水蒸汽，應用乾淨的毛巾擦乾，然後再紮緊口。袋中的西紅柿會逐漸成熟。一般可維持1個月左右。

2、減壓貯藏保鮮法

又稱真空貯藏法，即在密閉室內恆定保持低壓、低溫、高溼的空氣循環，稀釋空氣中氧氣和乙烯的濃度，抑制果內乙烯的產生，進而達到保鮮目的的方法。

實驗表明，聖女果的成熟過程在正常氣壓下需35天，0．73個大氣壓下需65天，0.43個大氣壓下需87天，0．16個大氣壓下經114天仍不能成熟，延後作用非常明顯。

3、 鹽淹貯藏

先用600×10漂白粉對容器缸進行消毒殺菌，將果實盛至容器缸4／5處，加入15％的食鹽水，蓋好缸蓋，置低溫(10～120℃)陰涼處，可貯藏兩個月左右。食用前用清水浸泡3～4小時。

4、 石灰水貯藏

用0．3％～0．5％鹽酸對容器缸進行消毒殺菌，將果實盛入容器缸，取石灰水的上清液，至完全淹沒果實爲止，可貯藏3—4月。若再加入少許3毫克／公斤苯甲酸，效果更好。食用前用清水浸泡6～8小時。

5、輻射預處理法

一定時問、一定強度的輻射處理，不但具有殺蟲、滅菌、消毒、防腐作用，而且能夠在不破壞果實外形、保持原有色香味及營養成份的前提下，達到長期保鮮貯藏的目的。

如利用氙燈發出的佔總強度20％的強紫外線照射聖女果2～3分鐘，密封后置於10～13℃環境下，可貯藏2～3個月。但各種果蔬對不同種類、不同強度的輻射反應差異很大。如用10000戈(Gy)單位的射線處理後，聖女果的腐敗現象反而加重。

6、 氣調法

包括聚乙烯袋裝法、塑賬氣調法、硅窗氣調法等。一般利用聖女果的呼吸作用自然降氧、或者人工硬性調節、或者利用硅橡膠窗自動調節等方法，控制貯藏環境中氧氣：(2～4％)與二氧化碳：(3～6％)濃度的'保鮮貯藏方法。

7、 複合塗膜法

包括保鮮紙(膜)保鮮法、化學藥劑塗膜法、可食性膜塗膜法等。一般利用石蠟、蟲膠、可食性纖維素液體等凝固劑，加入一定比例的防腐(殺菌)劑或者植物調節劑，通過塗抹或浸泡方式。

在聖女果表面形成緻密的薄膜，進而影響聖女果內部的生理活動，或者阻斷病菌侵染途徑，或者自動調節果內氧氣、二氧化碳及乙烯等氣體的濃度，從而達到保鮮目的的貯藏方法。

聖女果保存方法3

冷藏保存

聖女果適宜的保存溫度在2-4°C之間，而冰箱的溫度是1-8°C之間，這樣的溫度是比較適合聖女果保存的，可以在一定程度上幫助抑制聖女果細菌及其他微生物的滋生，有利於延長聖女果的保質期。

常溫保存

聖女果味甘酸性寒，含有大量的維生素，蛋白質、碳水化合物等營養成分物質，適量食用對人體的健康具有一定好處，一般情況新鮮的聖女果下常溫下可以保存3-4天左右的時間不變質。

注意事項

不建議天天吃。 聖女果是一種寒性的食物，過量食用容易加重人體的胃腸道負擔，從而不利於人體的胃腸道消化功能，容易導致腹痛等不適症狀的發生。

營養價值

聖女果的營養價值比較高，含有豐富的維生素、果酸、番茄紅素以及胡蘿蔔素等營養成分物質，適量食用對人體的健康具有一定的好處。