炒脆藕怎麼做好吃？蓮藕是很多人都喜歡吃的食物，在中國烹飪手法也有很多種，而蓮藕也有脆藕和粉藕的區別，脆藕是一般用來涼拌和炒着吃的多，那麼炒脆藕怎麼做好吃呢？
炒脆藕怎麼做好吃1
辣炒脆藕的做法
藕洗乾淨，去皮，切成條再切成塊，爲防止氧化泡在水中待用
配料準備好，沒有豆豉和豆瓣醬也可以換成喜歡的辣醬或許老乾媽
青紅辣椒切丁備用
國內熱油，放一半蒜炒香，放入藕塊少許生抽翻炒
放入辣椒粉，豆豉，豆瓣醬，翻炒均勻，加少許水，蓋蓋燜三分鐘
開蓋，大火收汁，然後放入青紅椒丁翻炒斷生，放剩下的蒜翻炒，少許雞精調味出鍋裝盤即可
小貼士
生抽和豆瓣醬裏都有鹽，不需要再加
炒脆藕怎麼做好吃2
酸炒脆藕片的做法
蓮藕洗淨削皮，切薄片後放入清水中洗掉表面澱粉撈出控水，防止澱粉氧化使其發黃。胡蘿蔔切薄片，木耳切小塊。蔥，蒜，辣椒切成你喜歡的形狀。（幹木耳記得先泡開）
鍋中加入適量水煮開，水開後下去藕片，胡蘿蔔，木耳，焯水1分鐘，撈出控幹水分，備用。
熱鍋下油。
放入蔥白，蒜片，辣椒爆炒10秒。
倒入準備好的蓮藕，胡蘿蔔和木耳，翻炒，加入鹽，雞精，蠔油，白醋調味。這個量比較難準確，因爲每個人口味不一，喜歡吃酸點的多來點醋，不喜歡的可以少放或者不放。翻炒均勻材料後，加入剩餘的.蔥葉一起翻炒。出鍋。
開吃。
炒脆藕怎麼做好吃3
炒脆藕片的做法
藕去皮切片，我不喜歡丁我覺得藕切成片特別漂亮，不習慣破壞它的美感
焯水，不要時間太久1分鐘即可
蒜切片，切蔥花，我用的幹辣椒也不辣爲了美觀，看起來好看呦
熱油大火炒藕翻炒1分鐘放生抽1勺，1勺鹽，這個調料的量需要自己拿捏好哈
最後放入蔥蒜辣椒翻炒均勻出鍋！
