胡蘿蔔的配伍禁忌，我們都知道在胡蘿蔔中含有非常豐富的維生素a，對於治療夜盲症有着非常高的作用，但是在吃胡蘿蔔的時候也要注意了，是存在一定搭配禁忌了，以下胡蘿蔔的配伍禁忌。
胡蘿蔔的配伍禁忌1
胡蘿蔔不可以和蘋果、葡萄等酸性水果吃
蘿蔔和酸性水果吃會誘發甲狀腺疾病。因爲蘿蔔會產生一種抗甲狀腺的物質硫氰酸，如果同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質在腸道經細菌分解後就會轉化爲抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進而誘發甲狀腺腫，這樣不僅沒有辦法很好的吸收營養了，反而是會存在危害的哦。所以，在吃了蘿蔔之後就不要吃水果。
胡蘿蔔不能和蘿蔔一起同吃
蘿蔔和胡蘿蔔一起吃會影響人體對兩者蔬菜的吸收。因爲白蘿蔔的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿蔔混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿蔔中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿蔔中的維生素C。所以，在做鹹菜或者其他菜的時候切忌不要將兩種蘿蔔放一起。
胡蘿蔔不可以和人蔘吃
胡蘿蔔屬於寒性食物，而人蔘屬於熱性藥材，這兩種食物是屬於相剋的了，所以我們就要注意了，是應該小心它們搭配在一起會存在的禁忌了哦，特別是兩者同吃之後會抵消人蔘的功效。
胡蘿蔔不可以和中藥吃
在吃中藥的期間不要吃胡蘿蔔。此外在吃中藥丸或者中成藥的時候也一定要忌食胡蘿蔔，否則會影響藥效，而且還容易對我們的健康造成影響，這是我們需要避免才行的，這樣纔可以讓我們更好的吸收和利用胡蘿蔔了哦。
上面我們就給大家介紹了胡蘿蔔的情況，我們服用胡蘿蔔是有很大好處的了，但是在服用胡蘿蔔的時候也存在一定的搭配禁忌了，上面就給大家進行了介紹，如果我們可以學會吃胡蘿蔔的方法，儘量避免搭配禁忌，這樣無疑可以更好的利用胡蘿蔔。
胡蘿蔔的配伍禁忌2
第一、胡蘿蔔不能和含有豐富維生素c的.食物一起吃
因爲在胡蘿蔔當中含有一種叫做維生素c分解酶的物質，這種物質會分解食物當中的維生素c，所以，如果你選擇跟含有豐富維生素c的食物一起來吃，勢必會讓食物的營養價值在很大程度上降低，所以，在平時生活當中你一定要避免讓胡蘿蔔跟蘋果、油菜、山楂、木瓜、白蘿蔔、大棗、西紅柿、辣椒以及石榴等等食物一起吃。
第二、胡蘿蔔不能和醋一起吃
醋是一種酸性物質，跟胡蘿蔔一起吃的話，就會讓胡蘿蔔裏面的胡蘿蔔素跟醋發生反應，讓胡蘿蔔素因此受到影響，營養價值也會因此而大大降低，所以，大家一定要避免在炒胡蘿蔔的時候放入醋在裏面。
第三、胡蘿蔔不能和竹筍一起吃
在竹筍當中含有黃銅、固醇等等生特活性物質，這些物質如果跟胡蘿蔔搭配在一起的話，就會讓胡蘿蔔素受到很嚴重的破壞，自然，胡蘿蔔原本的營養價值也得不到體現，所以，大家在平時生活當中要儘可能避免兩者搭配在一起。
第四、胡蘿蔔不能和人蔘一起吃
我們知道人蔘本身的溫補效果是非常好的，但是胡蘿蔔屬於寒性的食物，而人蔘則是熱性的一種藥材，如果把寒性食物跟熱性的藥材搭配在一起，那麼，熱性的熱身功效就會因此而被抵消，所以，在吃人蔘的時候要儘可能避免吃胡蘿蔔。
第五、胡蘿蔔不能和中藥一起吃
在吃中藥的時間內避免吃胡蘿蔔，當然，如果是中藥的藥丸和中成藥也要避免吃胡蘿蔔，因爲胡蘿蔔會讓中藥、藥丸和中成藥的藥效受到影響，這決定着你身體恢復的快慢，所以，大家一定要在吃中藥的日子裏遠離胡蘿蔔。
胡蘿蔔的配伍禁忌3
食用胡蘿蔔的禁忌有哪些？
1、胡蘿蔔、辣椒不宜一起生吃 胡蘿蔔除含大量胡蘿蔔素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿蔔不宜與辣椒一起生吃，否則會降
低辣椒的營養價值。但維生素C分解酶不耐熱，50℃時就能被破壞，所以熟吃時不必擔心。
2、胡蘿蔔怕酸 炒時勿放醋胡蘿蔔中含有大量胡蘿蔔素，吃胡蘿蔔最好油炒或與肉同燉。胡蘿蔔素怕酸，吃胡蘿蔔切忌放醋。
3、酒與胡蘿蔔不宜同食，會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病。
4、白蘿蔔因含有多種酶、芥子油、木質素、干擾素誘生劑等，表現出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高機體免疫力、產生干擾素等功效。但上述物質均不耐熱，在70℃的高溫下便被破壞。
而胡蘿蔔則恰恰相反，胡蘿蔔中含有豐富的β－胡蘿蔔素，生吃時，70％以上的胡蘿蔔素不能被吸收，用食用油將其炒熟後食用，方能提高胡蘿蔔素的吸收利用率。另外，胡蘿蔔中因含有維生素C分解酶，二者混吃時，會破壞白蘿蔔中的維生素C。
5、每餐1根胡蘿蔔（約70克），大量攝入會令皮膚色素髮生變化，變成橙黃色；女性過量食用則易引起月經異常甚至不孕。
6、不宜生吃胡蘿蔔，熟食則非常好，或用油炒或與肉類燉食，營養較多。
胡蘿蔔最有營養的吃法
1、胡蘿蔔汁
要說胡蘿蔔怎麼吃最有營養那麼非胡蘿蔔汁莫屬了，我們將胡蘿蔔切成小塊放入榨汁機打碎然後便可以直接食用了，當然不喜歡胡蘿蔔味道的朋友還可以將胡蘿蔔汁放入冰箱進行冷藏後味道會更佳，胡蘿蔔汁不添加其他材料保留了胡蘿蔔原有的營養，這樣人體便可以吸收更多的營養成分。
2、水煮胡蘿蔔
除了胡蘿蔔汁水煮胡蘿蔔也可以很大程度的保留胡蘿蔔原有的營養，我們在煮胡蘿蔔的時候不要整個胡蘿蔔放入去煮，要將胡蘿蔔切成小塊，然後放入清水中煮熟，煮熟後便可以食用了，當然水煮蘿蔔可以最大程度的保留胡蘿蔔的營養，但是味道不佳，所以大家可以嘗試下面的做法。
3、胡蘿蔔炒雞蛋
我們將胡蘿蔔刨絲，然後準備蔥切斷，雞蛋攪拌均勻加入一點鹽，鍋中放油，放入胡蘿蔔絲，翻炒，在加入雞蛋液，炒熟後加入蔥花便完成了，對於吃不管胡蘿蔔汁的朋友用胡蘿蔔炒雞蛋便是一道非常營養的做法，不僅有着胡蘿蔔的營養同時還有這雞蛋的營養，而且簡單易學。
胡蘿蔔的禁忌
1、不能吃生的
胡蘿蔔雖然很營養但是不是食用生的，胡蘿蔔素屬於脂溶性物質，只有在油脂的作用下才能在身體裏轉變爲維生素a，被人體吸收，所以我們不要食用生的胡蘿蔔，不然起不到營養的作用。
2、吃完胡蘿蔔不要喝酒
在胡蘿蔔中含有非常豐富的胡蘿蔔素與酒精一起食用的話，會對人體的肝臟產生毒素，引起肝臟的疾病，所以千萬不要在食用胡蘿蔔以後喝酒，胡蘿蔔不宜下酒，不然會危害人體健康。
3、胡蘿蔔不能過量食用
胡蘿蔔不可以過量食用，特別是女性朋友，有科學研究指出胡蘿蔔中的胡蘿蔔素會影響女性卵巢的黃體素的合成，影響女性分泌激素的減少，從而導致不來月經，不排卵的現象，所以不能過量的食用胡蘿蔔，要科學健康的食用胡蘿蔔。
