青椒炒雞蛋做法,生活中有些人做菜的時候選擇的是青椒炒雞蛋，青椒炒雞蛋既美味又營養，而且做法也很簡單，是一道大衆都喜愛食用的家常菜餚。以下了解青椒炒雞蛋做法.
青椒炒雞蛋做法1
備用食材：青椒5-8根，雞蛋3個，食用油適量，白糖半勺，大蒜3瓣，小蔥2根，食鹽適量；
製作過程：第一步，首先準備好所有的食材以及調味料，青椒我用的是比較細長的，非常辣，但是做菜又特別香，將青椒用清水沖洗乾淨後，去掉根蒂，然後投放入事先準備好的淡鹽水中浸泡一會；
第二步，浸泡青椒的過程中，將雞蛋的殼洗乾淨，防止磕的時候破皮，不乾淨不衛生，然後將雞蛋磕在小碗中，加上些許的料酒，將其攪打均勻，最好是有小泡泡出現的狀態，然後加上少許的食鹽；
第三步，小蔥2根，擇洗乾淨後，控幹其中的水分，然後切成小碎丁，放入在蛋液中，充分攪拌均勻，這個時候將青椒從水中撈出，控幹水分，切成圈用，大蒜剝皮後，放在案板拍一下，然後切成碎末用；
第四步，炒鍋置於火上，將其燒熱後，加上適量的食用油，涼油放入蒜末，小火將其中的香味煸炒出來，然後將青椒圈放入在鍋中，繼續煸炒，待炒至青椒的顏色變成翠綠的時候，加上些許的鹽調味；
第五步，同時加上小半勺的白糖中和味道，翻炒均勻後，即可將蛋液淋入在鍋中，快速滑散炒勻，使得每一個青椒粒上都能均勻沾裹上蛋液，炒至金黃後，即可關火出鍋。
烹飪小技巧：1、青椒和雞蛋可以說是天生的一對搭配，這道菜中有葷還有素，不僅是口感好，營養價值同樣很豐富，在我們的日常餐桌上，青椒多是被作爲輔料用，而這次與雞蛋的搭配，青椒則是主料，卻給人帶來了很不錯的口感，
青椒本身的價值便非常豐富，其中富含多種營養元素，尤其是維C的含量，更是居於蔬菜之首，可以很好爲人體補充維C，適當吃青椒，對於助消化、增食慾、降脂減肥等都有很好的作用，所以說我們平常也應該適當吃青椒。
青椒炒雞蛋做法2
青椒炒雞蛋有着怎樣的營養價值呢？
青椒富含維生素，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。它的營養價值可以總結如下：
1、解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用；
2、預防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率；
3、增加食慾、幫助消化：青椒辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化；
4、降脂減肥：辣椒所含的'辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥；
5、青椒對減少皮膚皺紋、維持皮膚彈性和保持皮膚的豐潤有一定效果，尤其對於35歲以上的女性朋友來說，其美容效果更爲顯着；
6、青椒能增強人的體力，有效緩解因工作和生活壓力造成的疲勞之感。青椒特有的味道和所含的辣椒素，又刺激唾液和胃液分泌的作用，能促進腸胃蠕動，幫助消化，增進食慾，防止便祕。
同時，菜餚中的雞蛋還有具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效，與青椒一起炒制之後，兩者互補，營養搭配得非常好，更有助於身體吸收青椒炒雞蛋中的營養。
1、養肝，雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質爲優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2、健腦，富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3、抑癌抗瘤，雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
但是我們還是要注意這樣的一些問題的，青椒性熱，眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食；同時有火熱病症或陰虛火旺，高血壓，肺結核病的人慎食。而老年高血壓、高血脂等病人應該少吃雞蛋，患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石症之人則應該忌食雞蛋。
青椒炒雞蛋做法3
青椒炒雞蛋的功效
青椒、雞蛋都是富含多種營養的食物，將二者製作成青椒炒雞蛋，不僅美味營養，而且具有多重功效。那麼，青椒炒雞蛋的功效有哪些呢？
1、解熱鎮痛。青椒爲辣椒的一個品種，辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。
2、保護肝臟。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，增強機體的代謝功能和免疫功能。
3、淨化血液。青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內吸收多餘的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達到淨化血液的效果。
1、健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等物質，對神經系統和身體發育有很大的作用。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，促進大腦發育，改善記憶力。
5、增加食用，促進消化。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能增加食用，促進消化。
6、預防動脈硬化。青椒中富含維生素P，維生素P能強健毛細血管，可以預防動脈硬化與胃潰瘍等疾病的發生。
7、預防癌症。雞蛋中含有較多的維生素B2及鋅、硒等礦物質，這些物質都用預防癌症的作用。
青椒炒雞蛋怎麼做好吃
青椒炒雞蛋既美味又營養，其做法也非常簡單，只要跟着步驟來做，就能做出一道香噴噴的青椒炒雞蛋了。那麼，青椒炒雞蛋怎麼做好吃呢？
青椒炒雞蛋
材料：青椒1個，雞蛋2個，鹽、油、蒜末、生抽各適量。
做法：1、青椒去瓤洗淨，切成細條狀；雞蛋打成蛋液。2、鍋置火上，加入適量的油燒熱鍋後，將蛋液倒入，迅速翻炒數下，盛起待用。3、鍋內重新放油，燒熱後放蒜末爆香，放入青椒翻炒，待青椒炒出香味時，放少許鹽調味。4、倒入炒好的雞蛋，與青椒翻炒均勻，滴上適量的生抽即可出鍋。
青椒富含維生素B、維生素C和胡蘿蔔素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效；而雞蛋含有人體所需的幾乎全部營養物質，二者搭配做菜，不僅美味可口，且對人體健康非常有益。
需注意的是，食用此道菜餚時不宜與柿子同食。青椒炒雞蛋的主要材料爲青椒及雞蛋，而吃完雞蛋後吃柿子輕則會得食物中毒，總則會導致急性腸胃炎還有肺結石。一般而言，雞蛋與柿子同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛爲主的急性胃腸炎症狀。
青椒炒雞蛋的食用禁忌
每一道菜餚都有其食用禁忌，當然，青椒炒雞蛋也不例外。那麼，青椒炒雞蛋的食用禁忌有哪些呢？
青椒炒雞蛋的主要材料爲青椒及雞蛋青椒富含維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、纖維素及多種礦物質；而雞蛋，除了維生素C含量較低之外，幾乎含有人體所需的全部營養物質。二者搭配做菜，可起到互補的作用。然而，食用青椒炒雞蛋時要注意如下禁忌：
1、不宜與柿子同食。洋蔥青椒炒雞蛋的主要材料爲洋蔥、青椒及雞蛋，而吃完雞蛋後吃柿子輕則會得食物中毒，總則會導致急性腸胃炎還有肺結石。一般而言，雞蛋與柿子同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛爲主的急性胃腸炎症狀。
2、部分人羣應少食。有皮膚瘙癢性疾病、眼疾及胃病、肺胃發炎者，應少食這道菜餚，否則可引起疾病症狀加重的表現。
3、天氣乾燥時少食。青椒炒雞蛋的主要材料爲青椒及雞蛋，而青椒爲辣椒的一個品種，辣椒辛溫，當天氣乾燥時食用此道菜餚，容易引起上火。
4、不宜與茶同食。因爲茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與此道菜餚的蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸道蠕動減慢，延長了糞便在腸道內滯留的時間，不但易造成便祕，而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性，危害人體健康。
