紅豆餅怎麼做，紅豆餅香濃甜糯，是很多人都十分喜愛的一道甜點，但是大多數人自己並不會做紅豆餅，其實做紅豆餅並不難，那麼接下來小編就帶大家一起去看看紅豆餅怎麼做。
紅豆餅怎麼做1
1、第一種
需要準備的材料包括低筋麪粉、紅豆餡、豬油、蛋黃水、糖。方法步驟如下：
（1）首先準備紅豆油皮的材料，取低筋麪粉200克，糖40克，豬油40克，水100克，接着準備紅豆餅油酥材料，去低筋麪粉120克，豬油60克；
（2）按照上述劑量分別調和成兩個麪糰，麪糰和好後置於一邊放30分鐘來鬆弛；
（3）把鬆弛好的麪糰切成同等大小的小麪糰，將小麪糰滾圓並蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘左右；
（4）取一個麪糰用擀麪棍擀成橢圓形，然後捲起來鬆弛10分鐘，再把麪糰豎起來擀成橢圓形捲起鬆弛10分鐘，如此再重複兩次即可；
（5）將鬆弛好的麪糰再次擀成圓形，同時放入紅豆餡包起來；
（6）把包了紅豆餡的麪糰按壓成餅狀，在表面刷兩次蛋黃水然後放進預熱200度的烤箱中烤20分鐘以上，表面變金黃就可以了。
2、第二種
所需食材包括麪粉、紅豆、糖、鹽。方法步驟如下：
（1）首先把要用的紅豆用清水提前浸泡一晚上；
（2）在鍋中倒入泡好的紅豆並加約3倍的水開大火煮沸，之後轉小火煮一個小時；
（3）煮到紅豆變軟水分快要乾了的時候，加入白糖，出水後繼續煮同時不停攪拌直到水分要幹；
（4）把發好的麪糰切成小段，擀成圓形，然後把紅豆放進麪皮中包起來，將麪糰捏合壓扁成餅狀；
（5）在平底鍋中倒入適量油，加熱至六成熱的時候放紅豆餅，煎至紅豆餅兩面金黃即可。
3、第三種
食材只需要準備紅豆和麪粉，方法步驟如下：
（1）在麪粉中加入熱水調和成麪糰，然後蓋上溼布醒面40分鐘；
（2）把紅豆放進高壓鍋煮熟，同時取出麪糰擀成薄的麪皮，將煮熟的紅豆鋪在麪皮上；
（3）將鋪了紅豆的.麪皮從一端捲起成條狀，之後把條狀橫捲起來，再用手壓成厚的圓形面胚；
（4）在鍋中倒入少許油，將面胚兩面煎熟至金黃色即可。
揉好的麪糰放入乾淨容器中，盆口蓋一塊擰乾的溼布，靜置於室溫中發酵至兩倍大。手指沾一些乾粉，在發酵後的麪糰上戳一個洞，如果不會回縮，就說明已經發酵成功了
把製作好的麪糰按每份30g分成10份，豆沙餡按每份50g大小分成10份，分別搓圓代用
面板上撒一點手粉，將分好的麪糰擀成直徑約12cm的面片，中間放上豆沙餡然後收口，用手掌將收口完成的麪糰輕輕按壓成圓餅
平底鍋燒熱，倒入煎餅用的花生油，用油刷迅速的將其在鍋底刷勻，放入紅豆餅小火煎至兩面成金黃色即可
紅豆餅怎麼做2
非常香軟可口的紅豆餅，可以作爲早餐，也可以作爲休閒點心，清新柔軟的口感，大量的紅豆粒讓人非常有食慾，尤其是剛做好後的口感，香甜鬆軟，熱熱乎乎，一口氣可以連着吃好幾個。早餐的時候搭配一碗熱粥或者是一杯熱牛奶、豆漿一起吃，好吃又健康。
食材清單
麪粉 500克
酵母粉 5克
奶粉 10克
紅豆 200克
白糖 30克
製作步驟
1、150克紅豆先清洗乾淨，倒入一個可以密封的容器中，加120克白糖、300克清水，蓋起來後放冷藏浸泡12個小時；
2、泡好的豆子我們先給它瀝乾水分，這時候可以嘗一嘗生豆子的味道，如果覺得甜度不夠的話可以再加一點糖拌一拌；
3、然後倒入模具中上鍋蒸，大火45分鐘左右，高壓鍋隔水蒸的話時間會更短，10—15分鐘就差不多
倒出來放涼後蜜紅豆就做好了，顆粒飽滿但非常的軟爛；
4、180克牛奶先煮開，邊煮邊攪拌，煮沸以後倒入到200克中筋麪粉裏面，攪拌到沒有乾粉後上手揉麪；
5、這個麪糰是偏軟的，而且還是燙麪，揉成團兒就行
不用醒面，直接將麪糰擀開成長方形的薄片，不整齊的邊緣用刮板修一下；
6、現在把蜜紅豆鋪上來，鋪滿面片的三分之二，儘量鋪均勻整齊；
7、將空白的1/3處摺疊過來蓋住一半的蜜紅豆，然後用手輕輕按壓緊實，再次摺疊蓋住另一半蜜紅豆，同樣的用手輕輕按壓緊實；
8、再用擀麪杖從中間向兩邊輕輕推壓幾下，邊緣壓實了纔不會漏豆子，這樣也能使蜜紅豆與面之間充分粘合，方便下一步擀開；
9、先從中間向外輕輕擀薄，然後再調整形狀慢慢擀開，儘量擀到薄厚一致，整理下後先從中間橫着切開，再改刀成小塊兒；
10、平底鍋預熱刷油，薄薄的一層就行，放入紅豆餅，表面再薄薄地刷一層油防止風乾，中火煎2分鐘後翻面，繼續煎2分鐘就可以出鍋了；
我們的奶香紅豆餅就做好啦，表皮金黃酥脆，內部軟糯香甜，滿滿的都是紅豆。一口咬下去，心裏都是甜甜蜜蜜。材料和做法是不是超級簡單呢？趕緊動手試試吧！
【蓉兒貼心提示】
1、煮熟好後的紅豆，需要瀝乾水分的，同時可以嘗一嘗生豆子的味道，如果覺得甜度不夠的話可以再加一點糖拌一拌，建議紅豆餡要甜度高一些，這樣更好吃；
2、不同品牌的麪粉吸水性不同，可以適當調節牛奶的量，攪拌到沒有乾粉後就可以上手揉麪了；
3、在和麪前面粉是燙過的，蜜紅豆也是熟的，所以這個餅子很好熟，在煎制時不用煎太長時間，同時表面再薄薄地刷一層油可以防止風乾，全程中火，煎到兩面金黃就可以了；
4、我是使用的平底鍋煎的，使用烤箱也是可以的哦，烤箱的溫度可以根據烤箱的性能自行調節；
5、煎烤好的餅，趁熱吃口感特別好，一時吃不完，可以放涼以後，使用保鮮袋進行保存。
