乾紅魚怎樣做最好吃，，很多人喜歡吃魚，魚的種類很多，而乾紅魚肉質細嫩，營養豐富，無鱗、無刺、無腥味，可烹製各種佳餚，深受國內外消費者的喜愛，那麼幹紅魚怎樣做最好吃呢？
乾紅魚怎樣做最好吃1
把紅魚乾用冷水浸泡，去除鹽味。
把鍋裏的清水煮開，水沸騰後，把紅魚乾在鍋裏煮3分鐘。撈出，瀝乾。
把過水後的紅魚乾，切成小塊。把鮮紅辣椒切成剁碎，備用。
鍋裏2大勺油，等油燒開後，把切好的紅魚乾到進鍋裏，爆炒。
等魚香味出來後，把切好的紅辣椒倒入鍋中，和紅魚一起翻炒，等辣椒炒熟後，放1小勺醋，再放少於鹽，翻炒1分鐘，出鍋裝盤。
乾紅魚怎樣做最好吃2
紅魚乾燉五花肉的做法
挑選紅魚乾時要注意選擇魚乾較硬的`，顏色微微發黃，魚身上沒有血塊、內臟、黑膜等，並且無油蠔味的。
大刀、小刀、剪刀都用上了，好不容易纔把大魚肢解成兩半。
將小塊紅魚乾先用水清洗乾淨，然後浸泡去掉鹹味，一般提前一晚浸泡，第二天吃。中間最好換幾次水，儘量把鹽分都泡出來。
魚乾泡軟後，去掉魚鱗。
把五花肉和紅魚乾分別切成厚片。
蔥、薑切片。
鍋裏放少許油，把五花肉煸炒出油，炒至微微發黃出鍋備用。
紅魚乾也放入鍋裏，兩面都煎成金黃色。
把煎好的魚乾和五花肉放入砂鍋，倒入適量的水，放入薑片和蔥，倒入黃酒，再放少許冰糖，大火燒開，改小火煮二十分鐘即可。
泡過的魚乾也還是有鹹味的，燉時儘量不要再放鹽。
乾紅魚怎樣做最好吃3
拌好料汁，裏面有薑絲，大蒜，老抽，辣椒油，白糖，鹽，還有適量水調製
乾魚切塊後，鍋裏放點油燒熱，然後放入乾魚翻炒。
翻炒一分鐘後，倒入料酒，繼續翻炒
翻炒到鍋裏沒有水分，如圖所示。
加入之前調好料汁。
繼續翻炒，等待料汁收水。
加入適量花椒粉，我媽媽是重慶人，所以我很喜歡花椒的感覺，不喜歡的人可以忽略這步。
繼續翻炒至鍋裏無水，裝盤即可。
