學做各種早餐餅，早晨時間緊，所以在家做早餐，最好選擇一些簡單、易操作的，當然還要營養豐富、口感美味。一天換一種，好吃更好做。感興趣的來看看學做各種早餐餅及相關資料。
學做各種早餐餅1
【南瓜豆沙餅】
食材：南瓜1塊、麪粉1小碗、豆沙適量。酵母4克、白糖1勺。
做法：1、南瓜洗淨去皮，切成薄片，上蒸鍋大火蒸二十分鐘南瓜蒸熟。
2、把蒸好的南瓜取出倒入大點碗中，趁熱加入白糖1勺白糖，壓成南瓜泥，放置南瓜泥不燙手，倒入酵母4克，攪拌化開。
3、加入麪粉，一點一點加入麪粉，無需加水，用筷子攪拌成面絮，揉成南瓜麪糰，發酵膨脹到原體積兩倍大。
4、將發好的麪糰放在案板上，揉搓排氣，然後分成相等的小份，擀成中間厚，邊緣薄的圓片，放上適量豆沙餡，像包包子一樣收口。
5、揉圓用手輕輕按壓成薄厚適中的餅狀，依次全部做好。
6、電餅鐺加熱，刷上一層食用油，把餅放上，蓋上蓋子燜3分鐘，揭蓋翻面再燜3分鐘，兩面金黃出鍋。
【西紅柿雞蛋餡餅】
食材配料：
食材：麪粉150克、大西紅柿1個、雞蛋2個、半勺鹽、少許白糖、少許胡椒粉、1勺蠔油。
做法步驟：1、清洗西紅柿，把西紅柿切成丁，加少許鹽醃製一會，出汁，用紗布把西紅柿丁包起來，用力把汁擠出。
2、麪粉中加入2克酵母拌勻，用擠出的西紅柿汁和麪，要是汁水不夠，添加少量溫水，揉成光滑麪糰放溫暖處醒至兩倍大。
3、鍋中放適量油，燒熱，倒入打散的雞蛋液，用筷子快速滑散成小塊。
4、雞蛋塊放涼和西紅柿塊混合， 放入半勺鹽少許白糖，少許胡椒粉，1勺蠔油進行調味，拌勻。
5、把發好的麪糰分成3個小麪糰，分別擀成薄的麪皮，取一張麪皮放上一半餡料鋪均勻，在餡料上蓋上第二張麪皮，再鋪上剩下一半的餡料，最後把第三張麪皮蓋上，把邊緣壓實。
6、平底鍋內放少許油，放入餅胚，全程小火，一面定型後翻另一面，多翻動幾次，烙至兩面金黃。
【醬香餅】
食材：麪粉300克、酵母3克、溫水180克左右、蔥花適量、芝麻2勺、1勺香其醬，半勺甜麪醬，2勺豆瓣醬，1勺辣椒麪，2勺生抽、1勺孜然粉、1勺蠔油，少許清水。
做法：1、提前晚上把麪粉放入盆中，加入酵母攪拌均勻，分次加入清水，攪拌成絮狀，用手將面絮揉光滑，蓋保鮮膜放入冰箱自然發酵。
2、醬也可提前做好，1勺香其醬，半勺甜麪醬，2勺豆瓣醬，1勺辣椒麪，2勺生抽、1勺孜然粉、1勺蠔油，1勺芝麻，少許清水攪拌均勻。
3、炒鍋中放適量油，倒入拌好的醬料，小火翻炒出香味粘稠關火出鍋，醬料就做好了，早上起來麪糰發酵是原來的2倍大，取出排氣。
4、分成三個小麪糰，再把麪糰揉圓，擀成三張大薄餅。
5、平底鍋加熱，倒入適量油，把餅放進去烙至兩面微黃烙熟。
6、塗抹一層醬料，撒上白芝麻和蔥花，家常醬香餅就做好了取出，依次把剩下的2張餅烙完。
【蔥花香腸餅】
食材：麪粉300克、酵母4克、 精鹽3克、 白糖5克、 溫水160克、香蔥1把、香腸1根。
做法：1、麪粉中加入白糖，酵母攪拌混合，一邊加入溫水，一邊用筷子攪拌，攪成絮狀，揉成麪糰蓋上蓋子或包上保鮮膜發酵。
2、把香蔥洗淨切成蔥花，香腸切成細末。
3、麪糰發酵至兩倍大，用手指摁下不塌不縮，扒開可以看到密密的蜂窩拉絲，麪糰就發好了。
4、往案板上撒上面粉，將發酵好的麪糰擀成長方形麪餅，表面均勻的刷上一層食用油，少許鹽，均勻的撒上蔥花和火腿碎。
5、從麪餅的一端摺疊兩次，再切成段，平底鍋內倒適量油，放入餅胚，餅胚之間要留有空間，全程小火。
6、烙至兩面金黃，兩側面也烙金黃，香噴噴的發麪切餅就做好咯，趁熱享用吧。
【蔥花火燒】
食材：麪粉300克、酵母3克、白糖半勺、15毫升油、170毫升溫水、香蔥3根。
做法：1、300克麪粉放入盆中，加3克酵母，半勺白糖攪拌均勻。
2、用170毫升的溫水和麪，邊倒邊攪拌，用筷子攪拌成大面絮狀，再加15毫升的食用油，下手揉成軟硬適中的麪糰，蓋上保鮮膜發酵，發酵至麪糰裏面又密集的蜂窩，麪糰就發酵好了。
3、做一個油酥，一大勺麪粉，加少許鹽和五香粉，淋上適量熱油攪拌均勻，這樣油酥就做好了，3根香蔥洗淨切蔥花。
4、發好的面放案上，揉至光滑細膩，用擀麪杖擀開長方形大餅狀，薄餅塗抹上油酥，撒上蔥花，順着一邊捲起來，切成成大小均勻的劑子，將兩邊收口捏住。
5、把整理好的劑子擀成橢圓形的麪餅。
6、平底鍋刷油，把做好的餅坯放入鍋，餅坯表面再刷上一層油，蓋上蓋子烙至2分鐘把餅翻面，再烙2分鐘，可以多翻幾，次面兩面金黃即可。
學做各種早餐餅2
蔥油餅
用料:麪粉150克,蔥花、雞粉、鹽、芝麻各適量；
1、麪粉中加入適量的鹽與雞粉拌勻,再加入適量的溫水揉成麪糰,蓋上保鮮膜餳20分鐘;蔥洗淨,切成蔥花
2、餳好的麪糰揉搓成條,再分成4個小劑子
3、將小劑子擀成約0、3釐米的薄片,再刷上一層油,撒上蔥花
4、再將麪皮順長邊捲起,揉搓成細長條
5、將長條的兩頭向中間捲起,形成兩個面卷
6、將兩個面卷重疊在一起,用手稍稍按扁一些
7、再用擀麪杖將其擀成約0、5釐米厚的圓餅
8、再將圓餅的兩面都沾上芝麻;9、平底鍋內放油,下入蔥花餅,小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩黃金黃熟透
什錦蔬菜煎餅
材料：玉米粒50克,胡蘿蔔30克,生菜30克,雞蛋3個，麪粉100克，蔥、芝麻油、胡椒粉各少許；
1、先將雞蛋打散成蛋液，加入少許胡椒粉拌勻，胡蘿蔔洗淨切成小粒，生菜洗淨瀝乾切碎，蔥切花；
2、將胡蘿蔔粒和玉米粒放入沸水中煮熟後瀝乾待用；
3、麪粉中加入適量的鹽，再倒入雞蛋液，加入適量的`水攪拌成糊狀；
4、放入瀝乾的胡蘿蔔粒和玉米粒、生菜、蔥花，再加入少許芝麻油，攪拌均勻；
5、平底鍋內放少許油，用勺子將麪糊舀入鍋內，一勺子麪糊攤成一個煎餅，小火煎至兩黃微黃即
家常肉餅
材料：麪粉２００克，瘦肉２００克，香菇５０克，雞蛋１個，蔥２５克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少許。
（一）麪皮：
１、先將適量的開水加入麪粉中，用筷子將其攪拌成疙瘩狀；
２、再加入少許的冷水，用手揉至麪糰光滑，蓋上保鮮膜醒３０分鐘；
（二）餡料：
１、瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗淨切成小粒，蔥切花；
２、將上述（１）切好的材料放入大碗中，打入雞蛋，加入適量的鹽、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地攪拌均勻，醃製２０分鐘；
（三）做肉餅啦：
１、將醒好的麪糰揉成長條，再分成若干個小劑子，將小劑子揉圓，再擀成薄片；
２、將醃製好的餡料均勻地塗在擀成薄片的麪皮上，再從一端向內分四次疊起，疊好後的肉餅爲四層，再用手輕輕地按壓麪餅，使之緊實；
３、平底鍋內放油，放入疊好的肉餅，加入幾勺清水，蓋上鍋蓋，小火煎至鍋內水乾時翻面，再加入幾勺清水，蓋上鍋蓋，最後小火煎至兩面金黃即可、
口袋餅
1、麪粉中加入適量的溫水,充分地揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜餳20分鐘
2、餳好的麪糰揉搓成條,再分成約50克重的小劑子
3、將小劑子用手按扁,再用擀麪杖擀成約0、2釐米厚的麪皮
4、取一張擀好的麪皮,用小刷子在麪皮的中間刷上油,邊緣刷上水,再用另一張麪皮將其蓋起來,邊緣按緊,口袋餅生坯就做好了;用同樣的方法將剩下的麪皮做完
5、平底鍋內放油,下入口袋餅生坯,小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩面金黃中間鼓起時取出,從中間切開成兩個口袋餅,裝上炒好的餡料即可、
