河蚌蛋湯的做法,河蚌肉質特別鮮美,用它燉湯喝還有清熱解毒的功效,能防止發生疥瘡之類的熱性疾病,既鮮美又養生,所以民間纔有“春天喝碗河蚌湯,不生痱子不長瘡”的俗語。以下分享河蚌蛋湯的做法。
河蚌蛋湯的做法1
河蚌雞蛋湯的做法步驟
1、河蚌土泥幾天,然後洗乾淨
2、把裏面的肉取出來
3、鍋內熱水
4、水燒開的時候放入河蚌肉
5、然後攪拌一下,鍋再次沸騰
6、倒入一個打散的.雞蛋,打出雞蛋花
7、倒入少許醋和香油,盛盤即可
小貼士
這個東西不適合肉質太老了,所以放入燒一下即可
河蚌蛋湯的做法2
蚌殼肉燉湯做法步驟
1、準備好河蚌。
2、準備好蘿蔔苗。
3、河蚌下開水燙。
4、燙到河蚌打開取肉。
5、姜切好。
6、河蚌肉切好。
7、鍋裏放薑片燒開。
8、下河蚌肉煮。
9、煮到湯變成奶白色。
10、下蘿蔔苗燙熟加鹽、油和胡椒粉出鍋。
11、成品圖。
河蚌的營養價值
河蚌肉對人體有良好的的保健功效,它有滋陰平肝、明目防眼疾等作用,是上好的食品和藥材,利用蚌的軟體部,能生產維生素、D肉粉、D油劑、D3結晶、B12製劑等許多抗病毒的藥物,在臨牀上有很大實用價值。
蚌肉含蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2。富含蛋白質,可維持鉀鈉平衡,消除水腫,提高免疫力,調低血壓 ,緩衝貧血,有利於生長髮育。
富含磷,具有構成骨骼和牙齒,促進成長及身體組織器官的修復,供給能量與活力,參與酸鹼平衡的調節。
富含鈣,鈣是骨骼發育的基本原料,直接影響身高;調節酶的活性;參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放;調節激素的分泌;調節心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水腫;維持酸鹼平衡等。
蚌殼可提製珍珠層粉和珍珠核,珍珠層粉有人體所需要的15種氨基酸,與珍珠的成份和作用大致相同,具有清熱解毒、明目益陰、鎮心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消積等功能;將蚌肉和蚌殼分別加工、蒸煮消毒和機械粉碎,即可製成廉價的動物性高蛋白飼料。
河蚌蛋湯的做法3
鮮香河蚌湯
材料:鮮河蚌肉200克,黃豆,枸杞,香蔥,生薑,油,香油,料酒1小匙,胡椒粉,精鹽
做法:
1、河蚌肉洗淨,黃豆泡透,枸杞泡好,生薑洗淨切絲,香蔥洗淨切花;
2、鍋內放油,待油熱時放入生薑絲、河蚌肉炒片刻,倒入料酒,加入黃豆,用中火煮;
3、待煮至湯汁奶白時,放入枸杞,調入精鹽、味精、胡椒粉燒開,撒入香蔥花,淋入香油即可;
注意:河蚌肉炒制的時間不要過長,否則肉質會變硬。
河蚌鹹肉豆腐湯
材料:河蚌適量,鹹肉,竹筍,豆腐,蔥姜,料酒,鹽,胡椒粉
做法
1、河蚌剖開去除腸鰓等髒物,用木棍捶鬆蚌肉邊緣;
2、用鹽抓捏一會去除粘液,再用清水沖洗乾淨;
3、河蚌放入鍋中,加清水、蔥姜、料酒燒開後煮5分鐘撈
出,洗淨後切小塊;
4、竹筍去殼切斜刀塊,入清水煮5分鐘撈出去除草酸;
5、豆腐切小塊入清水煮開撈出,鹹肉切片;
6、將河蚌、鹹肉,竹筍一起放入鍋裏,加足量清水燒開,轉小火燉1.5小時;
7、至河蚌酥軟,加入豆腐再煮5分鐘,調入適量鹽和胡椒粉即可。