河蚌燒湯做法

河蚌燒湯做法

河蚌燒湯做法，說到河蚌,相信從小在農村長大的朋友都知道,基本上在農村的各個池塘裏面都能夠看見它的身影,以前很多農戶還會將河蚌的外殼敲碎,把裏面的肉做湯，非常美味。下面就爲大家分享河蚌燒湯做法。

河蚌燒湯做法1

河蚌豆腐湯的做法

河蚌豆腐湯 : 新鮮河蚌處理乾淨，用刀背敲幾下或者扎肉針扎幾下，這樣做起來肉質會更嫩更入味，然後切成條狀，豆腐切小塊。

鍋裏煸炒姜蒜片出香味，

倒入河蚌肉煸炒一下，加料酒，加水淹沒河蚌，大火煮開，

小火慢慢煨至湯色濃郁呈乳白色，最後放入豆腐再次煮開，放鹽，胡椒粉，撒上蔥花即可出鍋享用！

這個湯太鮮美了，而且營養價值很高哦

河蚌燒湯做法2

河蚌湯的做法

清理河蚌，加入鹽，手捏清洗，然後清水沖洗

切成帶狀，放入盤中

加入料酒，薑絲醃製

加入油，鹽（適量），翻炒，加入鹹肉，炒前倒掉水

加入清水，大火燒開

加入鹽，不能放糖

準備蒜苗備用

加入雞精少許

河蚌燒湯做法3

鮮美濃郁河蚌湯的做法

魚塘撈出來的河蚌，刀從中間一切就開了，我只取了中間這塊大的（忘記拍照了，借的人家圖），我嫌麻煩，別的'都沒要，邊上的黑色膜都要弄乾淨，不然會很腥。弄點麪粉揉捏一會，清洗乾淨，放些許鹽醃製十分鐘左右，清洗乾淨

把河蚌肉上一塊比較硬的肉切下來，用刀背輕輕剁剁（不然煮熟了咬不動）

全部剁好了，鍋燒開，放點薑片焯水

焯水完清洗乾淨

打蛋液

鍋裏倒油，燒熱，把蛋液煎一下，

兩面煎黃，盛出備用

另起鍋，豆油（豆油是湯濃白的關鍵）燒熱，加入薑片，蒜半翻炒

倒入河蚌翻炒一會，加入白胡椒粉（去腥），一點料酒，一點生抽，繼續翻炒

放入胡蘿蔔繼續翻炒

放入兩種菌菇，黑木耳翻炒一會（我忘記泡木耳了），加入開水

大火燒開，轉小火燒七八分鐘左右

倒入嫩豆腐，繼續煮一會

倒入煎蛋和萵苣，大火燒開，三五分鐘左右

起鍋前加入香蔥和香菜

加點雞精就可以了，哇塞，好鮮美的!