番茄的營養成分和功效，西紅柿相信大家對於它是再熟悉不過的了，而且西紅柿酸酸甜甜的，很多人都喜歡吃，不少人還會把西紅柿加入到減肥餐中，以下分享番茄的營養成分和功效
番茄的營養成分和功效1
1、每100克西紅柿中含糖9克，脂肪0.2克，蛋白質0.9克，鈣4毫克，磷24毫克，鐵0.2毫克，鎂12毫克，鉀179毫克，鈉97毫克。
2、此外含有少量的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C等。
3、西紅柿的最大特點是，它含有枸櫞酸、蘋果酸，而維生素C存在於酸性環境中，烹調時不易被破壞，其維生素C損失也較少,這是其他蔬菜所不及的。
番茄的功效
1、健脾消食，潤腸通便
番茄當中含有豐富的所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸成分，這類物質可以促進人體胃酸的分泌，增加胃酸的濃度，對脂肪以及蛋白質的吸收消化能夠起到很好的作用，亦有助於腸胃疾病的恢復。有腸胃疾病和便祕的患者可以多食用番茄，推進胃腸道的修復和疾病的改善。
2、降脂降壓，利尿消腫
番茄當中的果酸、維生素C、番茄紅素可以有效的降低人體的膽固醇，預防心血管疾病;而鉀及鹼性礦物質也是番茄當中所含有的成分，在高血壓、腎臟疾病的治療中，吃番茄有助於人體鈉鹽成分的'排除，起到降血壓、利尿消腫的作用，常常用番茄能夠起到降血脂、降血壓的功效。
3、清熱解毒，生津止渴
從中醫的角度上而言，番茄性涼，味甘酸，有很好的清熱解毒以及養陰血的功效。不僅如此，多食用番茄可以有效的改善虛火、口乾舌燥、牙齦出血等上火症狀，是一樣不錯的止渴食物。
番茄有着豐富的營養價值和功效，不同的食用方法所產生的功效也是有所不同的。生吃可以最大限度地保存番茄當中的營養物質，減少維生素C、番茄紅素的破壞和流失。番茄加糖進行涼拌也能夠保持味道的原汁原味，但是需要注意的事，糖尿病病人不宜食用涼拌番茄，否則不利於疾病的治療與調節。
除此之外，番茄也可以做成許多豐富的菜品。番茄炒雞蛋、番茄炒肉等熟吃的方式則更美味，在烹調的過程當中，不需要將番茄皮去掉，番茄皮當中含有豐富的纖維成分，有利於促進人體腸胃的蠕動，使腸道更通暢，毒素也會排得更迅速。
在身體的養護過程當中，利用番茄豐富的營養價值可以達到理想的身體養護作用。番茄老少咸宜，並且有着許多食用方法，能夠滿足不同人羣的.身體養護需求，相比較於其他的食物，番茄的作用力、性價比都是很高的。
番茄的營養成分和功效2
西紅柿的功效與作用及食用方法是什麼？
1、美容養顏
西紅柿中含有大量的維生素C，能夠有效減少黑色素的形成，美白肌膚；而且其中含有的其他維生素還能夠幫助增強皮膚的生理功能，有效改善肌膚粗糙、老化狀況，給皮膚深層滋養護理，經常吃西紅柿能夠幫助美容養顏。
2、減肥瘦身
西紅柿能夠幫助有效減肥，一是其中含有的有機酸等成分能夠幫助加速分解體內的脂肪；二是西紅柿還具有極低的熱量，能夠控制體內的熱量幫助瘦身。
3、退熱解毒
西紅柿本身是屬於寒性，具有很好的清熱解暑作用，也能夠幫助解毒排毒。在發熱期間吃西紅柿能夠幫助有效驅走體內熱氣，幫助退熱。
4、對抗貧血
西紅柿中含鐵量較爲豐富，能夠爲女性補充鐵質，體內有足夠的造血物質預防貧血的同時還能夠幫助養出好氣色。
5、防止中暑
西紅柿性涼，可清熱解毒，具有很好的消暑清熱效果，夏天吃西紅柿能夠幫助防止中暑。
6、促進食慾
西紅柿中含有的有機酸能夠幫助促進口腔唾液以及胃液的分泌，使人食慾大增的同時還能夠促進消化。
7、防治糖尿病
西紅柿中含有B族維生素，能夠幫助有效代謝多餘的糖分，控制體內血糖，而且西紅柿還能夠增加飽腹感，以免進食過多的糖分幫助防治糖尿病。
8、改善便祕
西紅柿中含有大量的膳食纖維能夠幫助促進消化，加速腸道蠕動，化解便祕。
9、西紅柿的食用方法
（1)西紅柿魚肝油汁
材料：西紅柿汁1杯，魚肝油4克。
做法：將魚肝油膠囊剪破後擠入西紅柿汁中，攪拌均勻即可。
功效：每天喝西紅柿魚肝油汁能夠幫助改善面部泛黃以及其他面色不佳的狀態，幫助肌膚恢復紅潤嫩滑。
（2)西紅柿黃瓜汁
材料：西紅柿2個，黃瓜1根，蜂蜜適量。
做法：將西紅柿、黃瓜洗淨後切成小塊，一起加入果汁機打成汁，然後加入適量蜂蜜調勻即可。
功效：能夠幫助有效地消除身體多餘的脂肪，幫助減輕體重。
（3)西紅柿西瓜汁
材料：西紅柿、西瓜各適量。
做法：西紅柿、西瓜都切成小塊一起打成汁即可。
功效：發熱期間1小時喝1次能夠幫助有效消退高熱。
（4)西紅柿拌芝麻
材料：西紅柿1個，蘋果1個，黑芝麻15克。
做法：將西紅柿、蘋果洗淨後切成小丁，混合後撒入黑芝麻即可。
功效：每天吃1~2次能夠幫助改善貧血症狀。
（5)西紅柿湯
材料：西紅柿2個，鹽少許，開水適量。
做法：將西紅柿洗淨後切成片，放入鍋中，加入適量的清水熬煮成湯後加鹽即可。
功效：酷暑時飲用能夠幫助有效防止中暑。
（6)西紅柿酸奶
材料：西紅柿1個，酸奶1杯，檸檬半個，蜂蜜適量。
做法：將西紅柿洗淨切塊榨成汁，擠入檸檬汁後再加入蜂蜜攪拌均勻即可。
功效：能夠幫助促進胃液分泌，有效促進食慾。
（7)西紅柿黃瓜汁
材料：西紅柿1個，小黃瓜1根，冷開水適量。
做法：將西紅柿洗淨後切成丁，小黃瓜洗淨後切成小塊，所有材料一起打成汁。
功效：能夠有效幫助降低血糖，改善糖尿病症狀。
注意：如果是將冷開水換成蜂蜜能夠幫助利尿，強化腎臟功能，對腎臟保健的效果不錯。
（8)西紅柿菠蘿汁
材料：西紅柿2個，菠蘿3片，糖適量。
做法：將西紅柿洗乾淨後切成塊狀，菠蘿切成塊狀，所有材料一起榨成汁即可。
10、吃西紅柿的注意事項
一、西紅柿性寒涼，本身脾胃虛寒的人羣，不要生吃西紅柿，也不要空腹吃。經期女性也不能過多食用，以免加重體內寒氣，加重痛經。
二、未成熟的西紅柿不宜食用，可能會導致出現中毒現象。
三、西紅柿中維生素C含量豐富，是不適合和黃瓜一起生吃的，黃瓜中的維生素C分解酶會降低西紅柿的營養價值。
番茄的營養成分和功效3
番茄的營養成分
營養成分上，番茄富含各種維生素、番茄紅素以及鎂、鐵、磷等礦物質成分，每100克番茄中就含有維生素C5mg、維生素A192ug，鎂12mg、磷22mg，此外還含有胡蘿蔔素、鉀、鈣以及纖維素等人體所需營養成分。
經常吃番茄，對身體有4個好處
1、美容護膚
番茄的美容護膚作用主要體現在於它的抗氧化性，除了其中所含有的維生素C有抗氧化作用之外，番茄紅素也是抗氧化成分之一，因而常吃番茄可以幫助機體清除體內多餘的氧化自由基，從而起到抗衰老的作用。
2、保護血管
番茄對於機體的毛血血管還具有一定的保護作用，這主要得益於其中所含有的維生素P，它可以降低毛細血管的通透性以及脆性，從而起到保持血管彈性的作用，因而常吃番茄對於預防心腦血管疾病有一定的作用。
3、抗菌消炎
藥理研究顯示，番茄中的番茄鹼有一定的抗菌作用，同時還有明顯的消炎作用，能降低組織胺引起的毛細血管通透性的升高。
4、有益腸胃
番茄還是一種有益腸胃的蔬果，其中所含有的蘋果酸、檸檬酸等有機酸，可以刺激胃液分泌，進而幫助消化，此外，番茄的纖維素還有潤腸通便的作用，所以，常吃番茄對於便祕的預防也有一定的作用。
吃番茄時應注意的事項
1、番茄性微寒，對於脾胃虛寒或是月經期間的女性朋友來說，應注意不能生吃，以免加重體內寒性。2、對於還未成熟的青色番茄，不宜食用，這是由於其中含有龍葵鹼，具有一定的毒性。3、烹調番茄的時候，不宜長時間高溫加熱，以免破壞掉其中含有的番茄紅素，降低營養價值。
附：番茄的營養吃法
白糖拌番茄
材料：紅透的番茄2個、白糖
做法：將番茄洗淨切成西瓜瓣，格局個人喜愛撒入適量的白糖，放入冰箱中冷凍半小時左右即可食用。
