木薯什麼人不能吃

木薯什麼人不能吃，食物是我們生活中不可缺少的部分，大家也都知道，每種食物的營養成分與價值都是有差異的，而很多食物中含有的成分也是我們人體所需的物質，以下木薯什麼人不能吃。

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一般情況下，腸胃不好以及孕婦等人羣不宜吃木薯。木薯本身含有有毒物質，雖然消毒過的木薯可以食用，但是一些沒有消滅的微量元素可能會導致腸胃敏感的人羣出現噁心、嘔吐等不良反應。孕婦也不適合食用木薯，如果木薯沒有進行消毒處理，會導致孕婦中毒以及胎兒發育畸形等情況。

木薯中含有澱粉、維生素等營養成分，具有促進消化、預防便祕、保護血管等功效。但是食用木薯前要去皮，然後通過烘烤或煮等方法烹製，這樣食用的木薯幾乎無毒，對人體沒有傷害。此外，木薯不能與柿子一起吃，否則會導致腸胃出血或者胃潰瘍。如果食用木薯不小心出現嘔吐、腹瀉等中毒的症狀，要立刻進行催吐，去醫院進行治療。

吃木薯的禁忌有哪些

木薯的澱粉含量高、熱量高，熱量主要來自於蔗糖和澱粉糖。一般情況下，吃木薯的禁忌包括忌食高蛋白食物、忌食苦杏仁、忌食高纖維素食物、脾胃虛寒者不要多吃等，具體分析如下：

1、忌食高蛋白食物：木薯含有一定的毒素，經過浸泡、烹飪等處理後，仍會有少量的毒素殘留，但這些毒素則需要肝臟進行解毒，而高蛋白食物不容易被消化，同樣需要通過肝臟代謝，若木薯和高蛋白食物一起吃，可能會增加肝臟的負擔，增加木薯中毒的機率，所以建議不要一起吃。

2、忌食苦杏仁：苦杏仁可以吃，但也含有一定的毒素，木薯本身也有輕微的'毒性，從健康的角度來說，最好不要一起吃，否則可能會因爲毒素的混合而增強毒性，容易出現中毒反應。

3、忌食高纖維素食物：木薯中含有豐富的澱粉，不容易被消化，高纖維素食物同樣也不容易被消化，若木薯和高纖維素食物一起吃，可能會引起消化道不適，不利於身體健康。

4、脾胃虛寒者不要多吃：木薯性寒，脾胃虛寒者吃木薯會刺激腸胃，引起腸胃消化不良，導致身體不適。

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木薯的食用禁忌

1、小兒應禁食木薯。

2、 吃木薯時要避免木薯中毒。因爲木薯中含有木薯甙類，當遇水時，在其本身所含的酶作用下，水解成氫氧酸，這是一種很毒的化合物，在消化吸收進入血液 循環後，其氰離子與體內呼吸酶結合，使呼吸酶失去作用，細胞的氧化酶不能 正常進行，導致組織缺氧，引起嘔吐。 其中毒機制與現象和苦杏仁中毒是相似的。因木薯中毒病情很急很快，應送醫院救治。

3、吃木薯一定要注意方法，可將木薯連皮煮2次，每次2小時，然後浸泡24小時以上再食用，煮的水棄之。注意不要用銅鍋煮食。制薯干時，可將木薯浸泡4~6 日，每日換水，然後取出切片曬乾。

4、木薯忌與柿子同吃，同時食用可使腸胃出血或造成胃潰瘍。要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。再加熱煮熟，即可食用。

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吃木薯要注意什麼事情？木薯中含有哪些毒素？

1、木薯有毒嗎

世界上所有的木薯有100多個種，而被人們廣泛種植的具有經濟價值的只有木薯，木薯分爲苦木薯和甜木薯，其中甜木薯是沒有毒的，能直接食用，主要種植做人類食物，種植的量比較少，苦木薯是木薯的主要種植品種，主要用來做工業，飼料的原料，是有毒的，也可以食用。

2、木薯粉有毒嗎

木薯粉是沒有毒的，木薯粉是木薯經過乾製和粉制的成品，其原料是苦木薯，但是在加工過程中毒素就消失了，市場上作爲食品類賣的木薯粉是沒有毒素的可以放心食用，不過爲以防萬一，孕婦和小孩不宜食用木薯粉製作的食物。

3、木薯毒性機理

木薯裏面的毒素是亞麻仁苦苷，這類成分在胃酸的作用下會分解產生一種氫氰酸，具有毒性，中毒輕者症狀爲噁心，嘔吐，腹瀉、頭暈，嚴重者呼吸困難、心跳加快、瞳孔散大，以至昏迷，最後抽搐、休克，因呼吸衰竭而死亡。

4、怎麼去除木薯毒素

把木薯剝開內皮，橫切成段，如果木薯比較粗壯，橫切成段後再縱切成兩半，放到水桶裏加清水浸泡，儘量多放清水，每4小時換一次清水，泡夠48小時，就能煮食了。如果條件允許，就用籃子裝着放到溪流裏浸泡，省去換水麻煩。如果換水次數不足，則要加長浸泡時間。一般至少要一天換一次水，否則木薯會發餿，最好換兩次以上。

5、食用木薯的注意事項

1、苦木薯有毒，不宜生食，生食在很小劑量下就能使人出現中毒症狀。

2、市場上的木薯粉多爲苦木薯加工而成，是否仍然含有一定量的毒素水液不清楚，因此，木薯粉製作的食物小孩和孕婦不宜食用。

3、除了臺灣芋圓需要木薯粉製作，其他的食物中木薯粉多屬於食品添加劑，可以用其他澱粉類代替，比如紅薯粉等。

6、木薯怎麼吃

（1)炒木薯

食材：木薯，食用油，鹽，醬油，大蒜，生蔥。

做法：

1、木薯清洗乾淨，切段，放在蒸鍋裏蒸熟。

2、蒸熟後的木薯段進行冷卻，切下快，蔥切花，蒜切碎。

3、鍋中放食用油，加入蒜末，爆炒至香，加入木薯粒，繼續翻炒。

4、在翻炒至木薯呈幾面帶黃時加入少量水，燜幾分鐘或繼續翻炒至水分幹，加入適量的鹽調味，即可出鍋。

（2)冰糖木薯

食材：木薯，冰糖，水。

做法：

1、木薯去皮洗淨，切小塊。

2、木薯塊放入鍋中，加適量的水，大火燒開，煮20分鐘。

3、待木薯熟透之後加入冰糖，繼續煮10分鐘，至冰糖融化即可食用。