水煮生蠔要煮幾分鐘，生蠔是非常常見的水產食材，生蠔的營養價值很高，尤其是燒烤肯定少不了的，而且有着蒸生蠔、生蠔湯等多種烹飪做法，以下分享水煮生蠔要煮幾分鐘
水煮生蠔要煮幾分鐘1
水煮生蠔只是起到過水的作用，水沸騰以後煮1-2分鐘即可，生蠔開口了就可以立刻撈起來。
冷水下鍋的生蠔肉質鮮嫩，受熱更加均勻，熱水下鍋會很大程度導致生蠔直接燙熟而不能開口。
生蠔冷水下鍋才能保證其營養不流失，在煮的過程中要放入一些食用鹽、生薑和蔥，讓這些調味料的味道更好的滲入到生蠔中，在水中也可以滴幾滴檸檬汁，去除腥味。
生蠔在沸水中煮開口了就要迅速撈出，不要久煮，海鮮經不起沸水煮，哪怕小火煮也很容易讓海鮮的湯汁鮮味流失，肉質也會變的越來越老，最後吃起來索然無味。
水煮生蠔要煮幾分鐘2
生蠔要蒸多長時間能熟？
1、生蠔如果是開殼清蒸，水開後只需蒸5分鐘即可蒸熟。因爲開殼蒸生蠔受熱更快，爲了保留更多鮮味，所以在時間上需要控制更短；
2、生蠔如果是未開殼清蒸，水開後需要蒸8-10分鐘左右才能放心食用。因爲未開殼的生蠔受熱速度很慢，爲了保證殼內寄生蟲的成功滅活和吃着放心，建議蒸8-10分鐘爲宜；
3、如果是純蒸生蠔肉，水開後只需蒸3分半鐘即可蒸熟。由於生蠔肉本身易熟，而無殼導熱是相對最快的，因此蒸制時間最短，口感才保留最好；
4、生蠔如果是個頭較大，純肉2兩以上，那麼蒸制時間需要在以上各蒸制條件基礎上，均再增加3分鐘清蒸時間爲宜。因爲個頭大的生蠔肉肉質內部導熱也更慢，爲了保證完全蒸熟整個生蠔肉吃着放心，所以時間上也需要適量增加爲宜。
生蠔蒸幾分鐘最好？
1、按以上蒸制時間，蒸熟生蠔肉的情況下吃生蠔最放心；
2、而在蒸熟的基礎上適量縮短時長保留生蠔更多鮮味，則這樣吃生蠔最好吃；
同時做到以上2點，則是最好。
蒸生蠔冷水下鍋還是熱水？
一般情況下，蒸生蠔都是熱水下鍋。因爲這樣可以最大程度上縮短蒸制時間，這樣做可以保證生蠔在蒸熟的前提下，水分和香味都比冷水下鍋做到流失更少，所以熱水下鍋蒸生蠔吃着才更鮮美好吃，更正確。
“蒸生蠔”之烹飪小提示、
（1）爲了保證衛生的前提下，建議大家蒸生蠔首選開殼清洗乾淨後再蒸。
（2）蒸的同時還可以搭配蒜蓉醬一起，這樣味道更具鮮香美味。
（3）蒸完生蠔不要急着開蓋，靜置1-2分鐘待熱氣穩定後再揭蓋食用會口感更嫩滑鮮美。
水煮生蠔要煮幾分鐘3
一、煮生蠔要多久
不同的煮法時間也是有所不同。
1、去殼生蠔肉蒸3分鐘
去殼的生蠔肉體積不大，可以360度接觸水蒸氣，比較容易成熟，一般水開之後蒸3分鐘就可以成熟，如果是喜歡熟一點的口感，可以多蒸1到2分鐘。
2、開殼蒸生蠔5分鐘左右
生蠔開殼蒸的的話，蒸汽可以直接作用於蛋白質，鍋開之後再蒸5分鐘就可以了，如果是個頭較大的生蠔，蒸制時間可以延長至8分鐘。
3、整殼蒸生蠔10分鐘左右
生蠔殼比較厚，蒸汽不容易侵入內部，因此生蠔成熟的時間比較長，小一些的生蠔也要蒸10分鐘左右，大一些的生蠔蒸制時間就在13分鐘左右了。
4、帶殼生蠔一般水煮15到20分鐘能熟
生蠔一般是不用水煮的吃法，因爲生蠔內部的汁液會在水煮的過程中流失，影響口味。如果實在要水煮的話，可以將帶殼的生蠔煮15到20分鐘，不帶殼的生蠔肉水開之後再煮3到5分鐘就可以了。
注意：
1、帶殼生蠔買回來的生蠔要用刷子將表面的髒東西刷掉，在刷的時候要注意，因爲生蠔會有特別多的棱角，要是不注意的話就會刮傷自己。
2、在市場購買的生蠔，可以讓市場的人幫忙把蠔殼撬開，也可以買回家自己處理，處理方法是用刷子仔細將蠔殼清洗乾淨，用鐵錘或者結實的硬物將蠔殼的邊緣砸平，然後用平口螺絲刀將蠔殼撬開。
3、因爲生蠔它本身自帶有腥味，所以我們在鍋中還要放入兩片生薑，這樣可以去除一定的腥味，也可以多加2滴“檸檬汁”會更鮮香嫩滑，更美味。
4、在煮生蠔的時候一定不能將生蠔煮的太久，不然會將裏面的`肉質煮老，嚴重影響口感，還會讓裏面的營養物質流失。
5、還有在煮生蠔的時候一定要冷水下鍋，讓他跟隨水的溫度慢慢適應，如果用熱水下鍋的話，這樣生蠔會不適應突然間的高溫度，而導致生活萎縮變老，還流失了裏面的營養。
水煮生蠔要煮幾分鐘4
生蠔可以水煮嗎
可以水煮。
生蠔屬於一種海產品，其中含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，食用後可以爲人體補充多種營養元素，有助於維持人體組織器官的正常生理功能，是可以用來水煮着吃的。
但是因爲生蠔中所含的一些營養物質並不是很耐高溫，而且易溶於水，所以在煮生蠔的時候建議最好是帶着殼一起煮，這樣可以避免營養的流失。
水煮生蠔要煮幾分鐘
煮至生蠔殼微微張開就可以了。
生蠔的主要成分是蛋白質，相對來說是比較容易被煮熟的，並不需要煮多久，一般只需要煮到生蠔殼微微張開就可以撈出來了，大概是5-6分鐘左右，不然煮的時間太長的話就會影響到生蠔的鮮味和口感。
而且因爲生蠔殼的外面通常會附着較多的泥沙、細菌、蟲卵等雜質，所以在煮之前也要先將生蠔的外殼都刷洗乾淨，以免水煮之後污染到裏面的生蠔肉。
水煮生蠔冷水下鍋還是熱水下鍋
冷水下鍋。
在水煮生蠔的時候建議冷水下鍋，這樣生蠔纔會隨着水溫的升高而慢慢被加熱，內外都受熱均勻，當生蠔殼微微張開的時候，此時裏面的生蠔肉也已經被煮熟了。
而如果將生蠔熱水下鍋的話，那麼生蠔殼受熱之後就會立刻張開，此時裏面的生蠔肉還沒有熟，鍋中的熱水進入到生蠔內部之後就有可能會影響到生蠔肉的口感。
生蠔水煮好吃還是清蒸好吃
清蒸的鮮味更濃郁。
清蒸是利用產生的水蒸氣來對生蠔進行加熱，生蠔不需要接觸到水，所以能夠儘可能保留住生蠔的原汁原味，並能減少營養成分的流失，生蠔吃起來鮮味也會更加濃郁一些。
但是如果是水煮的話，那麼就需要將生蠔放到水裏，利用沸騰的開水來對生蠔進行加熱，這樣可能會造成一些營養成分的流失，而且還會影響到生蠔的鮮味。
