溏心蛋要煮幾分鐘，生活中我們每個人的飲食口味差距是很大的，有些人就是喜歡吃半熟的雞蛋，其實溏心蛋就是可以見到蛋黃還在流動的蛋，以下分享溏心蛋要煮幾分鐘。
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一、溏心蛋水開後煮幾分鐘
一般情況下，如果我們想要一個糖心蛋的話，那麼在水開後煮五分鐘左右就可以了，如果煮的時間太長的話，雞蛋中的蛋黃就會開始慢慢的凝結，他就不是一個糖心蛋了，煮八分鐘左右雞蛋中的蛋黃就已經完全凝結了，煮到第十分鐘的時候，它就成爲了一個完全煮熟的雞蛋。所以如果大家想吃糖心蛋的話，一定要注意煮的時間不能太長，一般情況下在水開之後再煮五分鐘即可。
二、煮雞蛋的時候要注意什麼
1、我們從超市或者菜市場買回來的雞蛋，一般習慣放在冰箱中冷藏保存，但是煮雞蛋的時候不要把剛從冰箱中拿出來的雞蛋立馬放入鍋中去煮，否則這樣會導致煮出來的雞蛋口感很差，我們要先把雞蛋解凍。將雞蛋從冰箱中拿出來，讓它放置到室溫的時候再進鍋。
2、煮雞蛋的時候不要在熱水的時候把雞蛋放進去，而是要在涼水或者溫水的時候，再把雞蛋放進去。
3、煮雞蛋的時候，我們可以在水中加入一些食鹽，這樣做不僅可以使做出來的'雞蛋口感更好，而且也可以使我們在剝皮的時候更容易的就把雞蛋的外殼剝掉。
4、如果雞蛋煮好之後，我們可以把它撈出來。然後放入涼水中冷卻一段時間，這樣做不僅避免了燙手，也可以使後續剝皮的時候更輕鬆。而且這樣做也使得雞蛋的口感更好。
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1、先確定放蛋的時間
有些人喜歡一開始便放蛋進水中，讓蛋隨着水一起慢慢升溫，也有些人煮蛋是等待水煮沸之後才放蛋的，兩種方法各有優劣。但爲了能夠便於計算溏心蛋煮的時間，我們通常採用後面的方法，也就是等開水煮沸之後才放入蛋，計算時間也是從放入蛋的這一刻開始計算。
2、沸水煮5-6分鐘
以日常生活中最普遍大小的雞蛋來測算，通常在沸水中放入之後，大約5分鐘至6分鐘左右撈起來，馬上放入冷水使用它溫度下降，這樣更有利於剝殼，同時還可以避免由於雞蛋殼本身所帶的餘溫時間過長而使蛋黃成熟度增加。
用來冷水降溫之後，剝開殼來，可以見到這時候的雞蛋成熟程度剛剛好，蛋白已熟，而蛋黃會成淡黃色糊狀，輕輕搖動它，蛋黃液會隨着手晃動而流動。這個狀態便是我們通常說的溏心蛋了，色澤鮮亮，讓人垂涎欲滴，一口吃下去，回味無窮。
3、一些小技巧
用沸水煮雞蛋的時候，由於熱力和水溫的影響，雞蛋會在鍋裏隨着水的沸騰而晃動，這樣容易讓雞蛋產生磕碰，比較好的做法可以用較小的容器裝着，再放入大容器裏煮，這樣可避免雞蛋的劇烈晃動。
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一、雞蛋的保存方法
1、將雞蛋在鹽水裏泡一下，可保鮮幾個月。
2、將雞蛋洗淨，在沸水中浸燙半分鐘，晾乾密封，可保存數月。
3、在雞蛋的表面塗一層食用油或凡士林，可阻止細菌侵入，延長保鮮時間。
4、在容器裏鋪些木屑、鋸末、細沙、米糠、穀殼、草木灰，將蛋小頭朝下豎放，可延長保鮮時間。
5、在盛器底層放6釐米厚的豆子，排放一層蛋，大頭向上，再鋪一層豆，可保存數月。
6、將雞蛋浸泡在2%～5%的明礬水溶液中，可保鮮較長時間。
二、雞蛋保存的技巧
雞蛋最適當的保存溫度爲5℃~7℃
放入冰箱冷藏室中保存即可，如果買的是整盒的雞蛋，最好連同盒一起放入冰箱，能在最大程度上保證雞蛋新鮮。在冰箱內，雞蛋最長可存兩個月，但10天以內，雞蛋的品質最好。
散裝蛋進冰箱時，最好把雞蛋較尖處朝下放
因爲雞蛋的氣室位於雞蛋圓端部分，把圓端向上，可以避免散黃，延長保存時間。
有獨立的存放空間
在沒有條件冷藏雞蛋的時候，要儘量用乾淨的紙或布做成雞蛋形狀的空穴，使每個雞蛋有獨立的存放空間，並且避免直接暴露在空氣裏。這樣可以減少細菌和微生物侵入的機會，能夠延長雞蛋的保存時間。
買回來的雞蛋一定要放在冰箱裏儲存
放的時候要大頭朝上，小頭在下，這樣可使蛋黃上浮後貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也有利於保證蛋品質量。
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雞蛋最營養的做法
1、麪包夾蛋
原料：麪包4個、雞蛋4個、火腿50克、奶油2大勺、起司4片、番茄一個、生菜4片、食用油、鹽、胡椒粉少許。
做法：生菜和西紅柿洗淨，用淡鹽水浸泡幾分鐘，雞蛋加鹽、胡椒粉打散，火腿切丁。把火腿丁放入雞蛋中，鍋中放適量食用油，油熱後倒入雞蛋炒散。西紅柿切片。麪包從旁邊切開，抹上奶油，將生菜、番茄、起司片、炒蛋夾入抹好奶油的麪包裏，食用時配上美式咖啡更棒。
2、雞蛋火腿腸三明治
原料：切片土司2片、雞蛋一個、火腿腸、生菜。
做法：準備切片土司2片，生菜葉洗淨甩幹，火腿腸切片待用。鍋內倒油，油溫時磕入一枚雞蛋，灑調料，煎熟。煎好的雞蛋和生菜放在2片土司之間，然後沿對角線把四方的土司切成2個三角形。在其中一個三角形上面鋪上切好的火腿片，另一三角形放上去即可。
3、雞蛋羹
原料：雞蛋、鹽、水、油、蔥花。
做法：新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，衝進去就成蛋花了。水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裏面調勻。再加入少量豬油。
燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。大概10-15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據個人愛好，還可以加肉臊之類的)，滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用了。
4、蛋餅
原料：高粉8大匙，生粉2、5大匙，水220毫升，鹽適量，蔥花，雞蛋3個，油，肉末，芝士，白醋。
做法：高粉8大勺，生粉2、5大勺，水220ML，鹽一點點拌勻後放十分鐘。可加適量蔥花。雞蛋一個加一大勺水，鹽一點點，蔥花二大勺左右拌勻，三份就用三個蛋。鍋燒熱，倒入一點油，把麪糊分成三份。倒入一份攤開等半透明時翻面，倒入調好的蛋液，攤均勻，等蛋液凝固後再翻面煎一會就可以捲起來了，裏面可以包肉鬆，肉末，芝士，切成小段就可以用沾醬吃。
5、奶香蛋
原料：雞蛋、奶粉、水。
做法：把雞蛋打入碗中，攪拌均勻，呈橙黃色。然後，加入奶粉和水，繼續攪拌。最後，像平時煎蛋一樣，煎一下，熟後即可。
吃雞蛋的禁忌
禁忌一：雞蛋與白糖同煮
很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸結合物。這種物質不易被人體吸收，對健康會產生不良作用。
禁忌二：雞蛋與豆漿同食
早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿裏煮是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平，有很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分損失，降低二者的營養價值。
禁忌三：雞蛋與兔肉同吃
雞蛋還不能與兔肉同吃。雞蛋同兔肉同食會刺激腸胃道，引起腹瀉。
另外，雞蛋，營養豐富，口感美味，是很多人的常吃食物，在日常飲食中一定要注意避開將雞蛋與白糖、豆漿、兔肉同吃的誤區。還有，不要因一時貪嘴而食過量的雞蛋，要適量而止。
