雞蛋煮幾分鐘能熟用大火還是小火

雞蛋煮幾分鐘能熟大火還是小火，雞蛋是日常生活中很常吃的食材之一不僅營養豐富，價格便宜，老少皆宜，還被稱爲性價最高的補品。水煮雞蛋也是最簡單的做法之一，以下了解雞蛋煮幾分鐘能熟用大火還是小火。

雞蛋煮幾分鐘能熟用大火還是小火1

八分鐘最適宜。

1、用水煮生雞蛋要從水沸騰開始算時間，7到8分鐘就可以。

2、鍋中放入雞蛋，再加上涼水，水要沒過雞蛋，以便使雞蛋受熱均勻。

3、一定要用比較小的火慢慢地煮。火大了，雞蛋急劇受熱，容易爆裂。

4、水剛開，立即蓋上鍋蓋，關火。燜5分鐘，待水變溫後再撈出雞蛋，剝殼食用，這時的蛋黃被稱爲糖心，這樣的雞蛋被成爲糖心雞蛋。

5、水開一分鐘以後關火，蓋鍋蓋，燜5分鐘，待水變溫後撈出雞蛋，剝殼食用。這時的蛋黃已不再稀軟，但又沒有變老，吃起來，蛋香氣很濃。

6、營養專家介紹，她做過一些“煮雞蛋試驗”，結果發現，普通大小的雞蛋，也就是一斤稱七八個的雞蛋，放在鍋裏，冷水開煮，水開後，掐着表，再煮8分鐘關火。這時候煮出來的雞蛋，蛋黃矗剛凝固，口感和營養都是最佳的狀態。

雞蛋煮幾分鐘能熟用大火還是小火2

一般來說，水煮雞蛋需要煮十分鐘左右，這個時候的蛋清和蛋黃是已經完全熟透了，如果大家想要鮮嫩的雞蛋口感的話，那我們可以嘗試一個方法，我們準備一鍋水，直接將雞蛋放在冷水裏面，然後慢火將水燒滾，滾水後，然後再小火煮兩分鐘，這個時候就可以關火了，然後將雞蛋滾水浸泡五分鐘，這樣煮出來的蛋白鮮嫩，蛋黃凝固但是又不老，。最重要的一點就是這種狀態的雞蛋。蛋白質被人體吸收的會更好哦。

說到煮雞蛋，這裏需要跟大家說的一點的是，雞蛋必須要熟吃哦，很多朋友喜歡吃半生不熟的蛋，這樣的雞蛋是特別容易引起腹瀉的，。因爲雞蛋在運輸過程中可能會沾上細菌。這個時候未煮熟的雞蛋就不能殺死這些細菌，所以吃半生雞蛋的話會容易引起腹瀉。

大家都知道雞蛋的營養價值很高，卻不知道雞蛋裏都有啥，這裏給大家繼續介紹一下雞蛋的營養成分吧，雞蛋裏面含有大量的優質蛋白，微量脂肪，還有很多微量元素，例如像鉀鈉鎂磷鈣這些。很多朋友或許會問吃。雞蛋吃蛋黃好還是吃蛋白好，其實蛋黃和蛋白裏的`蛋白質都是優質蛋白，消化吸收率都很高，但是蛋黃和蛋白的營養成分還是有很大差異的，像蛋白來說，蛋白是主要以清蛋白爲主，蛋黃是除了清蛋白之外，還含有豐富的脂肪和大量微量元素。

雞蛋煮幾分鐘能熟用大火還是小火3

煮雞蛋冷水下鍋？還是熱水下鍋

首先，我們在下鍋煮的時候一定要記着用冷水煮，這樣煮出來纔不會是一個破裂的蛋。如果是從開水就直接讓他丟下去，沒幾分鐘他就會直接破裂。另外，我們煮雞蛋的時候火也不要開得太大，就開中火就可以了，這樣的火候煮出來的蛋纔是最滑嫩可口的。

雞蛋記住不要生吃，一般我市面上我們購買到的雞蛋裏面都會有細菌。所以非常的不衛生，一定要煮夠時間，有的人喜歡吃溏心雞蛋，所以最好的時間就是下鍋煮大概十分鐘。如果喜歡吃老一點的就多煮一會兒就好了。

煮的差不多了之後，我們就把它拿出來，然後倒上一小碗礦泉水，將雞蛋浸泡一下。記得不要直接用生水，因爲蛋殼上面會有很多的小氣孔，直接用自來水的話，水裏面的細菌就會又進入蛋裏面。我們就會將這些細菌都吃進肚子裏。

所以直接用礦泉水最好，這樣浸泡過後的蛋，我們不僅很快就可以吃上。而且剝它的時候也非常的方便，一點都不會黏，很完整的就將一個雞蛋剝出來了。