番茄的營養作用，西紅柿相信大家對於它是再熟悉不過的了，而且西紅柿酸酸甜甜的，很多人都喜歡吃，不少人還會把西紅柿加入到減肥餐中，以下詳細介紹番茄的營養作用
番茄的營養作用1
番茄的營養價值:
1、番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。
2、番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。番茄除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。
3、番茄中的維c，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。
4、尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。
5、經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。
6、番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。
適用食用人羣:
一般人羣均可食用。
1、適宜於熱病發熱、口渴、食慾不振、習慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢肝炎、急慢腎炎、夜盲症和近視眼者食用。
2、蕃茄屬偏冷的食物，多吃易脹氣，腹瀉，腸胃不好者要避免食用過量。急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。
食用效果:
1、味甘、酸、微寒，歸肝、胃、肺經。
2、具有健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，生津止渴，補血養血和增進食慾的功效。
3、可治口渴，食慾不振。
番茄可以抑制癌症
我們經常食用的番茄中，有種叫番茄紅素的物質，對於一些類型的癌症是有很好的預防和治療效果的，尤其是我們常見的乳癌、肺癌、子宮內膜癌等都是具有抑制作用的，還可以對抗肺癌以及結腸癌。
番茄可以抗衰老
番茄的番茄紅素還有一種功效就是利尿及抑制細菌生長的作用，是非常好的抗氧化劑，能有效的清除我們人體內的`自由基物質，延緩我們身體內部的細胞老化。
番茄可以促進食慾
番茄味道甘甜可口，對食慾有着非常好的促進作用，番茄紅素在脂肪的狀態下容易被人體吸收。同時番茄還可以做成番茄醬，番茄醬的營養價值也是非常豐富，除了茄紅素外，還有維生素b羣、膳食纖維和礦物質以及蛋白質、天然果膠等，和新鮮番茄比較，番茄醬其中的營養成分更能讓我們人體吸收。
番茄的營養作用2
西紅柿功效
1、健胃消食
西紅柿作爲春夏季節比較受歡迎的一種食物，它的好處也是讓人讚不絕口的，它可以健胃消食，潤腸通便所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便祕。
2、清熱解毒
很多的女性朋友都喜歡生吃西紅柿，其實生吃的西紅柿，涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
3、降脂降壓
女性經常的吃西紅柿，可以有效的降低血脂，這是因爲所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及鹼性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
4、抗血凝聚
防腦血栓國外研究發現，從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱爲P3的物質，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止腦血栓的發生。患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益於病的康復。
5、防癌抗癌
延緩衰老近年來，研究證實西紅柿中所含番茄紅素具有獨特的'抗氧化作用，可清除體內的自由基，預防心血管疾病的發生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳 腺癌的發生，阻止前列腺癌變的進程。西紅柿還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內有毒物質，恢復機體器官正常功能，延緩衰老，故西紅柿擁有“長壽果”之美譽。
6、防白內障
黃斑變性所含維生素A、C，可預防白內障，還對夜盲症有一定防治效果;番茄紅素具有抑制脂質過氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網膜黃斑變性，維護視力。
7、美容護膚
治皮膚病番茄含胡蘿蔔素和維生素A、C，有祛雀斑、美容、護膚等功效;治真菌、感染性皮膚病。另一項研究顯示，番茄汁還對消除狐臭有一定作用。
8、增進性慾
維護性功能番茄紅素吸收後聚集於前列腺、腎上腺等處，促使前列腺液分泌旺盛，可維護射 精功能;女性多吃西紅柿可激發性慾和激情。
番茄的營養作用3
西紅柿禁忌副作用
1、免疫失衡
番茄中含有番茄紅素，能夠有效地預防癌症的發生，但是如果這種化合物攝入過多，就會影響到我們正常的免疫功能。我們的身體會對一些常見微生物(細菌、真菌和病毒)感染而造成的疾病失去自我保護力。同時，它還可能對免疫系統造成不可修復的物理損壞。
2、胃腸道問題
番茄是酸的，吃過多的番茄可能會引發各種胃腸疾病。比如胃食管反流病，俗稱“返酸”，一種常見的腸道疾病。這種疾病會引起胃酸反流入食管，產生燒心的感覺。
3、腸易激症
番茄中番茄紅素含量會導致一些嚴重的腸道疾病，如腸易激綜合徵。主要症狀就是急性腹部疼痛和極度不適以及排便習慣的改變。除了這些，你還可能會出現一些輕微至中等程度的腸道不適，如腹脹，消化不良等。如果你一天攝取的番茄紅素多達30毫克，甚至可能引起症狀如噁心、嘔吐，腹瀉等。
4、腎結石
西紅柿，尤其是西紅柿的種子，含有豐富的鈣和草酸類化合物。如果你已經患有輕微的腎臟問題，你的身體將很難排除這些物質。這在這種情況下，大量食用西紅柿，鈣和草酸會產生草酸鈣，在腎臟中積累並形成或大或小的腎結石。
5、加重憩室炎
憩室炎是一種腸道炎症性疾病。胃腸腔內有大大小小的憩室，這些憩室出現感染就會造成憩室炎。一般是由於大腸內表面層並通過外部肌層和這些憩室或小囊發炎感染造成的。而番茄種子，很容易殘留在憩室中，加重炎症。
6、造成前列腺疾病
有研究表明，番茄紅素可引起男性的前列腺異常，影響生殖系統功能。這種異常一般會包括劇烈疼痛、勃起功能障礙、排尿困難等，嚴重時還可能會導致前列腺癌。
