涼拌做法大全，炎熱的夏季，涼菜也就更加受歡迎了，這時候製作涼拌那也是相當清爽的，這種涼拌是非常美味可口的，令人吃了還想再吃，那麼下面就爲大家分享涼拌做法大全。
涼拌做法大全1
食材
白菜 200克
胡蘿蔔 150克
黃瓜 150克
雞蛋 2個
粉絲 50克
豬瘦肉 50克
蒜 5瓣
鹽 2克
白糖 2勺
白醋 2勺
雞精 3克
辣椒油 2勺
香菜 3顆
生薑 少許
步驟/方法
白菜心切絲，胡蘿蔔去皮切絲。黃瓜去皮切絲。粉絲溫水浸泡。
攤蛋皮，雞蛋兩個打散加兩勺澱粉打勻，鍋置底油少許燒熱，分兩次將蛋液倒入鍋中，旋轉鍋裏的蛋液即可成蛋皮。將做好的兩個蛋皮切絲，備用。
鍋放底油燒熱，將肉絲入鍋內加薑絲煸炒變色加老抽，加點蔥碎，肉絲炒熟關火，將炒好的肉絲放置備用。
大蒜切碎香菜切段備用
將白菜絲，胡蘿蔔絲，黃瓜絲，蛋皮絲，溫水泡好的'粉絲，油炒肉絲。放入盆內。
加入白糖2勺，白醋2勺，蒜碎、香菜段，味精3克，辣椒油2勺，鹽2克，拌勻。
地道的家常涼拌菜拌好了。裝盤上桌。
涼拌做法大全2
食材
苦菊 100克
黃瓜 100克
金針菇 100克
胡蘿蔔 50克
白糖 5克
醋，醬油 各5克
味素 3克
麻醬 5克
香油 5克
香菜，蒜 各3克
方法/步驟
金針菇去掉根部洗淨，鍋中燒開水，放入金針菇焯一下，水開焯2分鐘，撈出放入涼水中過涼，擠出水分備用。
苦菊摘洗乾淨切段，放入盆中備用。
黃瓜洗淨切絲。
胡蘿蔔洗淨切絲，蒜扒瓣切成蓉，香菜摘洗乾淨切段，麻醬用水調開備用。
金針菇，黃瓜，胡蘿蔔放入盆中，放入白糖，適量鹽，醋，醬油，麻醬，蒜，香菜，香油。
拌勻即可，好吃的涼拌菜上桌了。
涼拌做法大全3
食材
豆芽 80g
娃娃菜 80g
洋蔥 50g
青椒 60g
紅辣椒粉 40g
方法/步驟
一、將豆芽、洋蔥、青椒、娃娃菜清洗乾淨，留做備用。
二、將洋蔥切絲、娃娃菜豎切（口味稍中的朋友們可以在這再準備些大蒜、香菜、韭菜段等）。
三、在鍋中加入水燒開後，先放入青椒煮上2-3分鐘，然後放入洋蔥，這樣洋蔥和青椒的味就會出來。
四、然後放入豆芽，煮上2-3分鐘後加入娃娃菜再煮上2-3分鐘（ps：若你喜歡西紅柿味，這兒可以加入幾片西紅柿）。
五、熱油的準備，這兒不喜歡菜油味的朋友可以事先將菜油在鍋中加熱至稍微冒油煙的時候盛入碗中備用。
六、煮好後，將水倒掉，然後放入紅辣椒粉、鹽、蘋果醋、油，進行充分攪拌，室溫放置10-15分鐘，然後放入冰箱中10-15分鐘，便可吃到美味的涼菜了。
