涼拌豬肝的做法，在現實生活中，豬肝中鐵質非常豐富，一般人羣都可食用，而且它的營養價值非常高，吃了之後對我們人體有一定的好處，下面爲大家分享涼拌豬肝的做法。
涼拌豬肝的做法1
食材
豬肝 500克
洋蔥絲 適量
小蔥 2根
小米辣 2個
醬油 1勺
油 適量
料酒 1勺
糖 少許
豆瓣醬 適量
方法/步驟
提前將原材料準備好
買回來的新鮮豬肝用流水衝10分鐘，再放入清水中浸泡30分鐘
鍋內倒清水加5-8粒花椒粒。將豬肝冷水下鍋加料酒煮熟
洋蔥切成絲。小蔥切成段；小米辣切成圈
洋蔥切成絲；小蔥切成段；小米辣切成圈
將豬肝和洋蔥絲、小米辣圈、蔥段、鮮辣露、醬油、香油、花椒油、白糖、豆瓣醬拌勻
拌勻的豬肝即將裝盤
成品
涼拌豬肝的做法2
食材
熟豬肝 150克
彩椒 50克
海米 25克
香菜 50克
黃瓜 200克
醬油 適量
花椒 適量
醋 適量
精鹽 適量
味精 適量
油 適量
方法/步驟
黃瓜洗淨，切成3釐米長、0 .9釐米寬、0．3釐米厚的片，放在盆內。
熟豬肝去筋，切成4釐米長、0.9釐米 寬0．3釐米厚的片，放在黃瓜上。
香菜洗淨去根，切成1．5釐米長的段，撒在肝片上。
海米用開水發好，倒入盆內。
調料攪勻澆在瓜片和肝片上即成。
涼拌豬肝的做法3
食材
豬肝 250克
香菜 3根
大蔥 1/4根
大蒜 2瓣
小米辣 1個
鹽、白糖、味精 各2克
生抽、香醋、香油、辣椒油、白芝麻 各1勺
薑片 2片
花椒 20粒
香葉 3片
八角 2個
桂皮(我好像忘記加了) 1塊
料酒、生抽 各1勺
大蔥 2段
幹辣椒 2個
鹽 1勺
方法/步驟
選新鮮的豬肝，用清水浸泡至少1小時，把血水沖洗乾淨備用
冷水下鍋，加滷豬肝的`滷料，參考↑↑滷豬肝用料，中小火燒開後，繼續煮15分鐘左右，用筷子插一下，沒有血水說明煮熟了(煮的過程中把血沫去掉能更好去腥)
繼續浸泡滷水中2小時，這樣更入味，當然趕時間的也可以不浸泡
準備香菜段，大蔥絲，蒜末，小米辣
把豬肝切成薄片，如圖
切片的豬肝內香菜段大蔥蒜末小米辣味精鹽白糖生抽香醋香油加白芝麻辣椒油
攪拌均勻，即可開吃，太香了！偶爾吃一次真的太可以了
