含維生素b1高的食物是哪些，很多人都愛吃水果，因爲水果不僅營養豐富，而且還含有人體所需要的維生素b1，食用水果可以補充維生素b1，調節人體的代謝，那麼含維生素b1高的食物是哪些？
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1、豬肉
2、豆類和扁豆
3、魚和貝類
4、栗子南瓜
5、青豆
6、毛豆
7、蘆筍
8、芝麻、亞麻籽、葵花籽
9、紅薯
10、澳洲堅果（夏威夷果）
11、球芽甘藍
12、菠菜或甜菜
某些“食物”並沒有真正用於烹飪，而是維生素B1的良好膳食來源。以螺旋藻爲例，一湯匙幹螺旋藻含有0、17毫克硫胺素，滿足你每日所需攝入量的14、2%。
還有一些營養酵母製劑含有多達10到12毫克的硫胺素，這是你的每日所需量的8~10倍。
含維生素b1的食物和水果品種如下：
含維生素b1的食物主要是燕麥、花生、核桃、大豆粉，瘦豬肉，這是富含維生素b1最多的。
比較常見的水果：蘋果、梨、香蕉、火龍果、獼猴桃、櫻桃等等都富含有這個維生素b1。
其實大家都知道，維生素B1在一些種子外皮中或者是五穀雜糧中含量比較高一些，一些魚類和蔬菜中含有的維生素b1比較少。
比如我們經常食用的小麥、小麥粉，小米、玉米、大米等穀物類的食物中都含有豐富的維生素b1。
通常都知道，維生素B1屬於水溶性維生素，缺乏的話會導致腳氣病等，所以要多吃水果，比如香蕉、梨、獼猴桃、葡萄、橘子等。
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蘋果，梨子，香蕉，火龍果，櫻桃，獼猴桃等都是含有維生素B1。
最爲豐富的食物來源爲葵花籽仁、花生、大豆粉、瘦豬肉；其次爲小麥粉、小米、玉米、大米等穀物食物；魚類、蔬菜中含量較少。建議食用碾磨度不太精細的穀物，可防止維生素B1缺乏。
動物內臟、蛋類及綠葉菜中含量也較高，芹菜葉、萵筍葉中含量也較豐富，應當充分利用。土豆中雖含量不高，但以土豆爲主食的地區，也是VB1的主要來源。
擴展資料
全麥麪粉、燕麥、大麥、小米、大黃米、糙米、黑米、高粱米以及紅小豆、芸豆、綠豆、蠶豆、豌豆等含有較高的維生素B1。此外，蒸土豆、烤紅薯之類沒有經過煎炸的薯類食物，也是維生素B1的好來源之一。可見，含澱粉的主食品是膳食中維生素B1的主要來源。
雖然大部分蔬菜水果的維生素B1含量都很低，但植物性食品中，如嫩豆類蔬菜以及堅果油籽類都是維生素B1含量相當豐富的食品，遠遠高於其他普通蔬菜。所有種子類食物中維生素B1都比較豐富。這是因爲它對於新植株萌發時的能量供應十分重要。
維生素B1缺乏表現在循環系統方面的症狀，可能出現心悸、氣喘、胸部脹滿、低血壓、脈搏緩慢，尤其是右心擴大。突然急性發作時可出現心動過速，心臟有雜音，心電圖波形異常，橫隔麻痹、呼吸困難、循環衰竭而死亡，即暴發型腳氣病。
維生素B1缺乏的另外一種表現是溼型腳氣病，以浮腫爲特徵，起初多發生在小腿後側，逐漸加重蔓延並波及到全身，主要原因是水鹽代謝失調，組織裏貯積液體過多而引起。
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維生素b1具有維持正常糖代謝的作用，可促進新陳代謝，有美膚的'作用，也用於神經炎、消化不良等症的輔助治療，可以緩解身體疲勞，改善精神狀況，在一定程度上可以促進大腦的生長和發育。人們可以通過吃用維生素b1含量高的食物補充人體所需的維生素b1，避免缺乏維生素b1引起的不良症狀。
富含維生素B1的食物
缺乏維生素b1，易患腳氣病，還會降低乙肝患者的轉氨酶，導致肝硬化、肝癌、肝衰竭。蔬菜、水果、乾果、肉類、海產等中都含有維生素B1。其中含量較高的食物有：
1、水果。富含維生素b1的水果有山竹、榴蓮等，其中山竹的含量是每100g食物中含有60、06mg維生素B1，100g榴蓮的含量是0、2mg。
2、乾果。例如腰果、杏仁等，100g腰果中維生素B1的含量爲0、27mg，100g杏仁中維生素B1的含量爲0、24mg。
3、蔬菜。例如金針菇、荷蘭豆、西藍花等，100g金針菇中維生素B1的含量爲0、15mg，100g荷蘭豆中維生素B1的含量爲0、09mg、
4、肉類。例如羊腰子、豬腰、羊心、豬肉、鴨肉等，其中100g羊腰子中維生素B1的含量爲0、35mg。
5、海產、水產。例如三文魚、泥鰍、甲魚等，其中100g三文魚中維生素B1的含量爲0、11mg。
若缺乏維生素B1，可通過食物補充。維生素B1可預防嬰幼兒一些疾病，如吐奶、便祕或下痢。
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含維生素B1豐富的食物有：
第一、豆類，比如黃豆、紅豆、黑豆當中往往都有着非常豐富的維生素B1。
第二、動物的內臟，比如肝、心、腎，裏面含有的維生素B1的量也非常可觀，還有就是經常吃到的瘦肉和雞蛋當中，也含有非常豐富的維生素B1。
第三、經常吃到的穀類食物，多存在於穀皮的胚芽當中，像米麪在碾磨過程當中不至於過精細而產生大量維生素B1的丟失，所以在吃穀物時也能夠爲機體補充豐富的維生素B1。
1、開心果：每100克果仁含維生素A20微克，葉酸59微克，含鐵3毫克，含磷440毫克，含鉀970毫克，含鈉270毫克，含鈣120毫克，同時還含有煙酸、泛酸、礦物質等。種仁含油率高達45、1%。
2、葵花籽仁：每100克葵花籽含熱量597千卡、鈉5、5毫克、銅2、51毫克、鎂264毫克、鋅6、03毫克、硒1、21微克、維生素A5微克、維生素B1 0、36毫克、維生素B2 0、2毫克、維生素E34、53毫克、胡蘿蔔素0、03毫克、葉酸280微克、煙酸4、8毫克。
3、花生：果實含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等物質。含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。
4、黃豆芽：黃豆芽是大豆在水中浸泡發芽的產物，在這個過程中，自身酶的作用下，大豆中蛋白質結構變得疏鬆，蛋白質的消化率和生物效價提高，維生素B1、B2、C的含量以及水溶性纖維素量增加，成爲理想的高營養蔬菜。
5、豬肉：豬肉的維生素B1含量遠勝於其他肉類，尤其是豬瘦肉中維生素B1含量是牛肉的4倍多，羊肉和雞肉的5倍多。維生素B1具有把糖分轉化成能量的作用，能有效消除人體疲勞。但豬肉中脂肪含量高，所以肥胖和高血脂的人要控制攝入量。
