雞蛋的五大功效，大家在生活中會常常吃到雞蛋，有些人很喜歡吃雞蛋，有些人不喜歡吃，雞蛋是一種十分富有營養的食物，經常使用對身體有很多好處，下面分享雞蛋的五大功效。
雞蛋的五大功效1
1、駐顏作用
人體內所有需要的營養物質，在雞蛋中幾乎是齊全的，它是人們“理想的營養庫”。營養學家則稱之爲“完全蛋白質模式”，很多長壽的老人在談到如何延年益壽時，總是會說道，每天吃一個雞蛋。而且，在我國民間有很多流傳的養生藥膳也都涉及到雞蛋。
2、健腦益智
雞蛋的蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素對於神經系統的修復和身體的發育起着很大的作用。卵磷脂在進入人體時，會釋放出膽鹼，膽鹼再隨着血液循環到達大腦，從而可以有效地避免老年人的智力下降，並且能夠改善各個年齡段人們的記憶力，所以，不管是哪一個年齡段的人，想要保持記憶力的完好，每天吃上一兩個雞蛋，就能減少記憶力衰退的風險。
3、保護肝臟
雞蛋當中的蛋白質對於肝臟組織的損傷具有一定的修復作用。蛋黃中的卵磷脂可起到促進肝細胞的再生的作用，而且還能夠提高人體內血漿蛋白的量，增強機體的代謝功能，提高人體的免疫力。
4、防治動脈硬化
現今，很多營養學家以及醫學工作者一直都試着用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，結果很令人吃驚。他們從各種食物當中提取出卵磷脂，每天都給患有心血管疾病的人吃4～6湯匙。3個月之後，患者的血清膽固醇含量大幅度下降。這一發現，得到全世界的關注。各國也相繼使用此法用於臨牀醫學，都得到了令人滿意的結果。
5、預防癌症
雞蛋當中的微量元素，比如硒、鋅等，可以起到一定的防癌作用。它還富含維生素B2，也具有防癌的作用。據調查，某地區的人的日常飲食中硒的含量較高，這個地區癌症的死亡率要遠遠低於其他地區。研究表明，若是人體血液中的硒含量較高，癌症死亡率也會下降。
雞蛋的五大功效2
1、健腦益智
雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
2、保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3、防治動脈硬化
美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4、預防癌症
根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5、延緩衰老
不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
6、美容護膚
雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的.臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。
雞蛋的營養價值
1、雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營養庫”。
2、雞蛋中含有的營養素對人而言，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。
雞蛋的五大功效3
滋補強壯作用
用添加飼料餵養，富含鋅、鐵、鈣、銅等元素的雞蛋(元素蛋)，比普通雞蛋有更高的營養價值。人羣試驗表明，元素蛋組的食慾改善率、毛髮外觀改善率遠高於普通雞蛋組;呼吸道和口腔疾病的自愈率，以及身高、體重、血色素含量、血漿中鋅、鐵、鈣、銅等元素含量均高於普通雞蛋組。表明元素蛋是一種具有強身健體的高營養價值的雞蛋。
抗高血壓作用
醋雞蛋有顯著降血壓作用。臨牀服用醋蛋的原發性高血壓病人，平均血壓與對照組比較有顯著降低，且血壓控制滿意。有人報道，醋蛋能抑制血壓上升，防止動脈硬化發生，並能促進體內鈉的消除，改善鈉的代謝異常，保持體內鈉和鉀的平衡。醋蛋尚有補鈣作用，也有助於降低血壓。
對酶活性的影響
酶活性是人體一個十分重要的指數，而吃雞蛋對於酶活性有着良好的作用。
雞卵白蛋白中的峯Ⅱ蛋白，爲雞卵白蛋白胰蛋白酶抑制劑，對胰蛋白酶和枯草桿菌蛋白酶活性均有明顯抑制作用，以對前者的抑制更強。雞卵粘蛋白也有類似的作用。
溶菌作用
用雞卵白製取的雞蛋清溶菌酶可分解溶壁微球菌、巨大芽胞桿菌、黃色八疊球菌等革蘭陽性菌。
調血脂作用
用卵黃製取的卵磷脂可促進Ch和蛋白質結合而降低血漿Ch。卵磷脂是構成HDL的基本成分，同時，又可維持膽固醇脂酶活性，影響體內脂肪的運輸，而防止其沉着，有一定的抗As、抗脂肪肝和預防腦血管障礙的作用。但蛋黃是一種高Ch食物，對幼年和成年大鼠均可引起血清TC顯著升高。
治療神經性皮炎、牛皮癬
取雞蛋2個，外殼經酒精消毒後完整的放入口徑較雞蛋略大的瓶內，加醋半斤浸泡，瓶口密封，置陰暗處;7晝夜後取出雞蛋，去殼，將蛋清與蛋黃貯入消毒瓶內蓋緊備用。用時以棉球蘸藥塗於患部，每日數次，每次反覆塗擦1——2分鐘，必須連續治療不能間斷。一般塗藥數次後鱗屑即漸脫落，劇癢減輕或停止。此時如繼續用藥則病竈可逐漸縮小。如中斷治療則會反覆。病程久者，治療時間亦長。
