西紅柿木耳蘑菇湯的做法,西紅柿又叫番茄,是日常家庭生活中常備的一種食材,西紅柿當中含有番茄紅素,是非常好的抗氧化的一種物質。以下是關於西紅柿木耳蘑菇湯的做法內容分享。
西紅柿木耳蘑菇湯的做法1
做法一
主料:
西紅柿100g、木耳30g、蟹味菇75g、海米20
輔料:
雞蛋、蔥10g、姜3g、鹽適量、清水適量、花生油15ml、水、澱粉適量、香油少許
製作方式:
1、海米洗淨用溫水浸泡10分鐘。2、西紅柿洗淨切塊。3、木耳泡軟洗淨切成絲。4、蘑菇洗淨。5、熱鍋下油,放入西紅柿。
6、翻炒出湯汁。7、加適量清水。8、放入蘑菇、海米、木耳和蔥薑末燒開。9、加入適量水澱粉。10、炒勻燒開。11、轉小火順着一個偏向倒入雞蛋液。12、炒勻關火盛入碗中加少許香油即可。
小貼士:
蘑菇能提高機體免疫力:蘑菇的有用因素可增強T淋巴細胞功效,從而提高機體抵禦種種疾病的免疫力,從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效,聽說其鎮痛效果可取代【嗎】啡,蘑菇提取液用動物實驗,發現其有顯著的鎮咳、稀化痰液的作用
鮮品可以直接洗濯;對蘑菇乾製品可先用溫水浸泡半天左右,然後讓其在水盆中旋轉,以去除沙粒。去掉菇根後,可炒、熘、燴、炸、拌、做湯,也可釀、蒸、燒,還可作種種葷素菜餚的配料,是筵席上的高級食用菌菜之一。
詳細來說,蘑菇可做成紅燒蘑菇、肉片鮮菇、口蘑鍋巴、口蘑芙蓉蛋湯、口蘑鴨子、蘑菇燒菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇燉豆腐等菜餚。
做法二
質料:
西紅柿1個、蘑菇、紫菜、瘦肉1小塊、生薑、香蔥
做法:
1.西紅柿切月芽塊,蘑菇撕片,瘦肉切絲(或薄片)加老抽、料酒、雞精、澱粉及少許水調勻入味,生薑拍扁切絲,香蔥切蔥花。
2.鍋內下適量油,爆香生薑絲,下適量熱水,水滾開後,下西紅柿。
3.西紅柿秒煮兩分鐘,下蘑菇。
4.蘑菇煮開後,用一勺澱粉加少許冷水調勻調成澱粉水倒入鍋內。
5.再加入瘦肉並快速攪散,加入 紫菜,加雞精和鹽,起鍋撒蔥花即可。
西紅柿蘑菇湯怎麼做好吃呢?要做成好吃的西紅柿蘑菇湯必須具備多個條件,首先就是食材的新鮮,新鮮的食材口感則會更好。
實在是做菜的方式,要選擇適合的一款做菜步驟操作,同時還要注重佐料的選擇,人人要知道佐料多且齊全,可增添湯的口感與鮮度。最後還要掌握火候,大火做菜要阻止菜胡,而小火則達不到湯的火候。
西紅柿木耳蘑菇湯的做法2
番茄木耳菌菇湯的做法步驟
步驟 1
準備食材:番茄半顆,芹菜20克,雞蛋1個,白玉菇20克,幹木耳2克。
步驟 2
將芹菜用開水焯30秒。 PS:焯開水不僅能夠去除芹菜中的亞硝酸鹽,還能去除芹菜上的異味。
步驟 3
把芹菜撈出放入涼水中放涼,切成碎。
步驟 4
在鍋中燒開水,將白玉菇焯一下。
步驟 5
把白玉菇撈出放涼,切碎。 PS:白玉菇吃起來比較有嚼勁,最好切得碎一些,可以替代寶寶咀嚼。
步驟 6
把木耳切成細絲狀。 PS:我家寶寶已經3歲多啦,可以把木耳切成絲,這樣做湯也很好看。如果是小寶寶吃的話,木耳吃起來比較有嚼頭,最好是切的再碎一些。
步驟 7
在番茄的頭頂用小刀劃開一個十字,用開水燙一下。最好是用燒開的熱水,溫度足夠把外皮燙開。
步驟 8
把番茄撈出來,(小心燙手哈),這樣就能輕鬆的剝去外皮啦!
步驟 9
把去好皮的番茄切成小塊兒。 PS:番茄的量可以適當的添加,如果寶寶怕酸,可以少加一點番茄哈!
步驟 10
將準備好的木耳,芹菜,番茄和白玉菇放入高壓鍋中。 PS:我這次是用高壓鍋來做,這樣燉的時間短,也能讓木耳更軟爛。 如果是用普通的燉鍋或者煮鍋來做也可以,不過最好先放木耳,煮至軟爛之後再加入芹菜。
步驟 11
加入適量清水。 PS:一般根據食材的量來加入清水即可,如果用壓力鍋來製作,只要能夠微微沒過食材就夠了。如果是普通的燉鍋,會有水分流失,水量要多加一些。
步驟 12
蓋上鍋蓋,把限壓閥旋轉到蔬菜檔位。
步驟 13
開始開大火,等到高壓鍋開始呲呲的冒氣,就轉成小火,計時,燉10分鐘就可以關火、泄壓了。
步驟 14
打開鍋蓋,開小火,繼續煮一會兒。
步驟 15
將雞蛋打散成蛋液,淋入湯中。
步驟 16
做成雞蛋花之後,再煮1分鐘,把雞蛋煮熟就可以出鍋啦~
西紅柿木耳蘑菇湯的做法3
1、護心保肝,西紅柿中的果糖、葡萄糖及維生素等營養物質對肝臟、心臟等器官都具有營養保健的.功效,所以常吃西紅柿能夠起到保肝、護心的作用;
2、防治癌症,西紅柿的防癌、抗癌作用應該引起足夠的重視。西紅柿中的番茄紅素是一種類胡蘿蔔素,在西紅柿中的含量是最高的,西紅柿的顏色越深,其含量也就越高,番茄紅素的抗氧化作用比β-胡蘿蔔素還強,能夠縮小腫瘤的體積,延緩癌細胞的擴散進程,因而西紅柿被稱之爲抗癌能手;
3、美白祛斑,西紅柿中大量的纖維素能夠促進腸道內容物的及時排空,有利於各種毒素的排出,從而發揮出養顏美容的作用,此外西紅柿含有大量的維生素C,也具有祛除皮膚色素以及美白肌膚的作用,故而經常吃西紅柿可以起到排毒養顏、祛斑美容的效果。
西紅柿的營養很豐富,但是仍然需要注意的是未成熟的青色西紅柿含有龍葵鹼,如果吃了,輕則口腔感到一些苦澀,重則會導致一些不良反應,出現一些頭暈、噁心、渾身不舒服、嘔吐,甚至全身疲乏的症狀,嚴重者可能出現生命危險。西紅柿長期時間的加熱會造成番茄紅素的分解,失去其保健作用。