排骨蘿蔔紅菇湯的做法，排骨具有很高的營養價值，還有滋陰壯陽的功效，熬出來的湯又美味又很有營養，而白蘿蔔和紅菇也是營養價值很高的食材，這幾樣食材互相不相剋，可以一起熬湯，下面來看看排骨蘿蔔紅菇湯的做法。
排骨蘿蔔紅菇湯的做法1
原料：胡蘿蔔、紅菇、雞腿、鹽、香蔥、小米椒、香菜。
做法步驟：
第1步、鮮雞腿3個，請賣家剁大塊。洗淨血水。
第2步、涼水入鍋，焯一滾兒。
第3步、撈出洗淨浮沫。雞腿肉比較嫩，燉出來的還不油膩，這也是我爲什麼不用全雞燉雞湯的原因。
第4步、煮鍋內適量清水，雞塊放入，加幾片姜進去。
第5步、大火煮開，中小火燉35分鐘。
第6步、準備白籮卜切滾刀塊。
第7步、紅菇用水衝一下，剪去根部。
第8步、溫水浸泡15分鐘。浸泡紅菇的水不要倒掉，澄清幾次，一會兒隨紅菇一起入鍋。
第9步、泡過的紅菇多洗幾遍，上面有泥沙。
第10步、澄清的紅菇原湯。
第11步、胡蘿蔔和紅菇，以及澄清的紅菇原湯一起倒入。
第12步、繼續燉20分鐘。
第13步、香菜，小米椒（可選，喜歡辣就放幾粒），香蔥。
第14步、燉好的胡蘿蔔紅菇雞湯。
第15步、適量鹽調味（雞精，胡椒粉這個看個人喜歡了），撒上香蔥，香菜，小米椒。
第16步、成品。
排骨蘿蔔紅菇湯的做法2
1、豬排骨的功效作用
煮湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨。若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應在骨湯中加入生薑或胡椒。豬骨煅炭研粉則性溫，有止瀉健胃補骨作用。
2、豬排骨的營養價值
豬剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用。
豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質。
3、豬排骨的適用人羣
適宜於氣血不足，陰虛納差者；溼熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
4、豬排骨的烹飪指導
1、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；
2、豬肉應煮熟，因爲豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。
5、豬排骨的選購技巧
1、看排骨的外觀
新鮮的排骨外觀顏色鮮紅，最好好粉紅色，不能太紅或者太白。
2、聞排骨味道
氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的排骨。
3、按壓排骨
拿手指按壓排骨，如果用力按壓，排骨上的肉能迅速地恢復原狀，如果癱軟下去則肉質就比較不好；再用手摸下排骨表面，表面有點幹或略顯溼潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的排骨。用手摸起來感覺肉質緊密。
排骨蘿蔔紅菇湯的做法3
紅菇的功效與作用
1、防癌抗癌
紅菇裏面含有5種多糖抗癌物質，有利於血液循環、降低血液中的膽固醇，可以幫助抑制癌細胞出現轉移。
2、抗衰老
紅菇不僅味道鮮美，還有抗脂質過氧化的作用，脂質過氧化是人體衰老的重要原因，而紅菇能夠起到抗衰老的功效，是一種天然的補品。
3、增強免疫
紅菇可預防消化不良、兒童佝僂等症，能提高正常糖代謝和機體免疫之功能，有利於產婦哺乳汁減少、貧血、癌症等。
4、預防佝僂症
多吃紅菇還能有效地預防兒童佝僂症的發生，對於經常四肢抽搐者，也具有一定的幫助作用。
5、補血養血
紅菇具有較好的補血功效，不少孕婦、產婦一般都有貧血的症狀，此時可以選擇食用紅菇來補血。
吃紅菇的禁忌
1、紅菇清洗要很細心的，一定要用大量的水泡開，撒鹽能夠清乾淨菇表面的黏液，最好裝在濾水籃子裏再浸到盆裏，一邊淋水一邊順一個方向轉動，菇上的泥沙很容易掉落沉澱下來，不能揉搓，那樣會將其洗爛。
2、一般人羣都可以食用紅菇，不過，皮膚出現瘙癢的患者切不可用食用紅菇，以免瘙癢的'症狀加重。同時，在食用紅菇的時候，要注意辨別紅菇的真假。如將紅菇放到米湯裏面煮，如果顏色變藍，說明有毒，是假紅菇，不要食用。
以上就是爲大家介紹的紅菇的功效與作用相關內容，此外還爲大家介紹了吃紅菇的禁忌，希望以上內容可以幫助到大家。
紅菇排骨湯的營養功效
1、紅菇排骨湯味清、性溫，有着開胃、止瀉、解毒、滋補等營養功效，經常食用還可以延年益壽。
2、紅菇排骨湯含有人必需的多種氨基酸等成分。
3、紅菇排骨湯含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素B、維生素D、維生素E，並含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素鐵、鋅、硒、錳等。
4、紅菇排骨湯所含的蛋白質豐富且易於被吸收,有25%左右是溶於水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人體吸收。
5、紅菇排骨湯含有多糖類抗癌物質，有利於血液循環，降低血液中的膽固醇、抑制癌細胞轉移，同時對治療療急性脊髓視神經症也有一定的療效。
紅菇排骨湯的注意事項
1、熬製紅菇排骨湯之前，需要先將排骨焯下水，去除肉裏的血沫。
2、需要將乾紅菇用剪刀剪去菇腳上帶土的那小部分，然後用冷水稍微沖洗後，浸泡着。
3、注意紅菇的清洗乾淨，泡發紅菇後需要泡紅菇的水濾掉底下的土等雜質。
4、注意選購好真正的紅菇，做好辨識紅菇真假的工作。
5、使用時每次5～6朵即可滿足所需，不需要放入過多的紅菇。
6、儲存紅菇時要放置在陰涼乾爽處，而煲紅菇排骨湯時則需要注意好火候的把控。
