香菜致癌還是抗癌，香菜大家都很熟悉吧，因香菜自身帶有一種氣味所以後來被稱之爲香菜幾，乎家家戶戶都比較喜歡吃，曾經被叫胡荽、鹽荽、芫荽、園荽等。以下分享香菜致癌還是抗癌？
一、香菜致癌嗎
一般來說香菜是並不致癌的，也沒有抗癌防癌的作用，一般來說保持健康的生活習慣，適當補充新鮮的水果蔬菜，保持健康的生活節奏，這樣有助於預防一些疾病，另外需要定期到醫院進行體檢，從而有助於預防癌症的問題。
二、哪些蔬菜致癌
1、鮮木耳
鮮木耳中含有一種光感物質，人食用後，會隨血液循環分佈到表皮細胞中，受太陽照射後，會引發日光性皮炎。這種有毒光感物質還易被咽喉黏膜吸收，導致咽喉水腫。
2、蕨菜
一直有傳言說常吃蕨菜的人容易得胃癌、食道癌和腸癌。經過一系列實驗，得出了非常的數據：蕨菜確實致癌，而且有強致癌性。
3、鮮黃花菜
又名金針菜。鮮黃花菜中含有毒物質秋水仙鹼。這種物質進入人體後，會使人嗓子發乾、口渴，胃有燒灼感、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉。
4、青西紅柿
未成熟的西紅柿含生物鹼，人食用後可導致中毒。因此一定要食用鮮紅熟透的西紅柿。
5、發芽土豆
發芽的土豆會產生大量的龍葵素，人食用後會中毒。食用發芽土豆時，應先將芽和芽根及土豆表皮變綠的部分挖去，放於清水中浸泡2小時以上。
6、鮮蠶豆
有的人體內缺少某種酶，食用鮮蠶豆後會引起過敏性溶血綜合徵。症狀爲全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發熱等，若不及時搶救，會因極度貧血而死亡。
7、未炒熟的四季豆
未炒熟的四季豆中含有皁甙，人食用後會中毒。炒熟的四季豆無毒。腐爛生薑。腐爛的生薑會產生一種叫黃樟素的致癌物質，可誘發肝癌、食道癌。
三、營養成分
香菜香菜(芫荽)營養豐富，內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等，其揮發油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可開胃醒脾。
香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜(芫荽)中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量;香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
四、宜忌人羣
1、宜食
小兒麻疹及風疹透發不快或透而覆沒時、流行性感冒流行傳染期間和已患有流感時的人食用好處多，可起到預防和治療效果;此外還適宜於食慾不振，胃滯腹脹的人食用。
2、忌食
芫荽性溫，因熱毒雍盛而非風寒外來所致的疹出不透者忌食;小兒麻疹已經透發後即不能食用;患有癌症、慢性皮膚病和眼病、氣虛體弱和患有胃及十二指腸潰瘍之人不宜多食。
五、副作用
香菜有損人精神、對眼不利的缺點，故不可多食、久食。
患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜，另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。
香菜多食或久食香菜，會耗氣、損精神，進而引發或加重氣虛。對於那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者不宜食。
非風寒外束者忌服。
產後、病後初愈的患者也經常存在着一定程度的氣虛，此時，也應和香菜臨時連結距離。
容易患感冒的人，應該避免食用香菜。因爲這類人常存在不同程度的氣虛，而香菜味辛能散，多食或久食，會耗氣、損精神，進而引發或加重氣虛，導致感冒更加頻繁。
香菜到底有沒有抗癌的功效？
你喜歡吃香菜嗎？香菜又名芫荽，全株包含根莖葉皆可食，香菜獨特的.氣味讓有些人熱愛，也讓有些人避之唯恐不及。在料理中，香菜最常被用來作爲調味料的，是新鮮的葉子與乾燥的種子，中國人常用香菜葉加入涼泮菜餚或羹湯中，熱騰騰的面線上也少不了香菜的陪襯；其他國家如印度、墨西哥、中東地區，也會使用香菜作爲讓料理畫龍點睛、層次更加豐富的角色。
香菜在一些國家也被當作傳統藥材使用，如伊朗的傳統療法會利用香菜來治療失眠，土耳其則是利用香菜種子製作能消除脹氣的藥方。然而若以科學方法分析香菜，真有那麼多的好處嗎？
是的！香菜被許多研究證實有許多種生物活性，包含了：抗癌、抗菌、抗氧化、抗糖尿病、抗血脂異常、抗焦慮、利尿、抗高血壓、抗突變、抗發炎反應、螯合重金屬幫助排出體外、降膽固醇等多種對現代人來說求之不得的夢幻功效。
只是，您知道嗎？雖然香菜有這麼多的功效，但是這些實驗主要是建立在萃取過後的香菜萃取物、精油，而且實驗對象主要是細胞或者小鼠，並非是以人直接吃香菜確認是否有效。或許在文獻中效果很明顯，但如果換算成香菜的新鮮植株或香菜種子，你一天要吃多少才能夠抗癌症、抗糖尿病呢？恐怕是會讓你開始感到厭世的量！
但別這麼快氣餒，香菜還是有豐富的營養素，包含了維生素A、維生素C、維生素K、鈣、鐵、鋅、膳食纖維等，攝取香菜對健康絕對是有幫助的事！一般人總是認爲什麼食物對身體好，就多吃一點，卻忽略了飲食均衡、食物來源多樣化的重要性，吃一道有六大類食材組成的餐點，遠比吃單一種對身體有益的食物來得更好。下次如果餐廳要在你的餐點中加入香菜，接受它吧
香菜適用人羣
一般人羣均可食用。
1、患風寒外感者、脫肛及食慾不振者，小兒出麻疹者尤其適合。
2、香菜可促進精子活力，提高生育能力;香菜和羊肉或狗肉同服可激發性慾，提高性能力。
3、香菜有損人精神、對眼不利的缺點，故不可多食、久食。
4、香菜性溫，凡氣虛、陰虛火旺、服用補藥者不宜食用香菜;患口臭、狐臭、齲齒、風火牙痛以及口舌生瘡者忌食香菜，否則會火上澆油，加重原有不適症狀;另外，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者也不宜食用。
香菜的功效與作用
香菜性味辛、溫，適用於感冒，小兒麻疹或風疹透發不暢，飲食積滯，消化不良等，對某些食物中毒有解毒作用。香菜能治感冒，具有利尿等功能，還能促進血液循環。食用香菜可以解除發熱引起的頭痛，還有利尿、降血糖的良好功效。
經常食用香菜，可消除血液中的有害物質，能減輕風溼性關節炎患者的痛苦。《嘉柘本草》說香菜‘可拔四肢熱，止頭痛、療沙疹’。它能透發麻疹和風疹，在小兒麻疹初起時，用鮮香菜煮湯，放在患兒鼻旁薰吸，或用香菜擦拭患兒頸部及全身，可誘疹透發。
香菜利尿，可健腎，有利於維持血糖含量，減輕膀胱炎症狀。患痔瘡出血者，吃香菜熘肥腸，有一定療效。肛門脫垂、痔瘡腫痛，可用香菜適量，煮湯薰洗。香菜煎湯服，治產後乳汁不足，對誤食毒蕈引起的中毒，服香菜根有解毒作用。如被蜂蜇傷或毒蟲咬傷，搗爛香菜外敷，能消腫止痛。
香菜果實還用作藥材，能健胃、驅寒，主治脘腹脹滿、寒疝腹痛。香菜中含有全草汁液，具有抑制體內鉛的積累和腎臟鉛中毒的效果，經常吃香菜可以幫助身體排出鉛。香菜根中的皁甙能保護血管內皮細胞並防止細胞老化，可以擴張血管，促進血液循環。
香菜味可驅蚊，比起蚊香來更接近自然，且對身體沒有副作用，因此，自家種香菜更有利於使用。
香菜的營養價值
傳統中醫認爲，香菜性溫味辛，能健胃消食、醒脾和中、發汗透疹、驅風解毒。《本草綱目》說：“胡荽辛溫香竄，內通心脾，外達四肢。”《羅氏會約醫鏡》謂“闢一切不正之氣，散風寒、發熱頭痛，消穀食停滯，順二便，去目翳，益發痘疹。”現代研究發現，香菜之所以香，獲得香菜的美名，主要是因爲它含有揮發油和揮發性香味物質。
香菜營養豐富，香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量;香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
