香菜和什麼搭配做餡，香菜的氣味非常的大，有的人很喜歡香菜，但是也有不少人對香菜是敬而遠之的，但香菜無疑具有很高的營養價值，下面爲大家分享香菜和什麼搭配做餡。
一、香菜豬肉餡
材料：香菜，豬肉，十三香，香油豆油，鹽，麪粉，雞蛋，雞精，醬油，蔥薑末
二、香菜木耳水餃
材料：香菜，木耳，香菇莖，麪筋，小麥粉，芝麻油，鹽，味精
三、香菜白菜餡
材料：白菜，香菜，麪粉，雞蛋，鹽，豆油，花椒，醬油，拌餡料，老湯
四、香菜黃花菜餡
材料：香菜，幹黃花菜，胡蘿蔔，幹野生黑木耳，雞蛋，鹽，生抽，雞精
五、香菜大蔥餡
材料：香菜，大蔥，麪粉，雞蛋，鹽，十三香，雞精，醬
香菜的功效與作用
中醫認爲香菜性溫味甘，能健胃消食，發汗透疹，利尿通便，驅風解毒。香菜營養豐富，香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量；香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
和胃調中：香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
治療感冒：身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。
祛除寒氣：香菜性溫，脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生薑，在即將出鍋時撒入香菜末，做成香菜粥來喝。
發汗清熱透疹：香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。
祛腥羶增味道：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥羶味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。
香菜的食用禁忌
一般人羣均可食用香菜。香菜可促進精子活力，提高生育能力；香菜和羊肉或狗肉同服可激發性慾，提高性能力。患風寒外感者、脫肛及食慾不振者，小兒出麻疹者尤其適合。
香菜有損人精神、對眼不利的缺點，故不可多食、久食。但患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜；另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用香菜。
多食或久食香菜，會耗氣、損精神，進而引發或加重氣虛。對於那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，尤其是孕婦不能吃香菜。
香菜和什麼搭配最有營養？
一、羊肉
羊肉和香菜搭配一起吃對身體虛弱，陽氣不足，性冷淡，陽痿症病人有不錯的.食療作用。
香菜爆炒羊肉
材料：羊肉卷、香菜、香蔥、蒜瓣、油、鹽、香油、醬油、花椒麪
做法：
1、新鮮羔羊肉卷。
2、羊肉入涼水洗去血水，攥幹水分。
3、蔥，香菜，洗淨瀝乾水分。
4、香菜、香蔥切段，蒜切片。
5、鍋裏放油加熱，放入羊肉，用筷子攪打開，放少許花椒麪。
6、待羊肉剛要變色，放入蔥蒜香菜，翻炒，放入鹽。
7、快速翻炒，放入幾滴醬油和香油，翻炒幾下出鍋。
8、裝盤。
二、豬大腸
香菜和豬大腸搭配合用，具有補虛，止腸血的作用，有助於身體健康。還適於治療大小腸出血，便血，血痢，痔瘡，脫肛等病患。
香菜拌豬大腸
材料：豬大腸300克、香菜100克、醋20克、醬油5克、鹽25克、味精1克、花椒粉2克、大蒜（白皮）5克、白礬3克、姜5克、大蔥10克、料酒10克
做法：
1、應選用新鮮的、呈淺米黃色且未經水泡的豬大腸，先用清水將大腸內外翻洗乾淨，撕去腸油，再用鹽、醋和明礬反覆進行揉搓，然後沖洗乾淨。
2、入沸水鍋中汆一下，撈出後又用鹽、醋和明礬反覆進行揉搓，然後再次洗淨。
3、淨鍋置火上，摻入清水，放入生薑、大蔥均拍破、花椒、精鹽、料酒，下入洗淨的肥腸，用大火燒開後，轉用小火煮至肥腸熟透且軟時，撈出晾涼，切成長條，放在大盤中。
4、香菜用開水燙透，切成細末；大蒜剝去蒜衣，洗淨，拍碎搗成泥備用。
5、把香菜末和肥腸拌在一起，放入各種調料即可，食用時可蘸蒜泥。
三、豆腐
香菜和豆腐皮搭配一起吃可健胃，祛風寒，除尿臭，陰臭。
香菜豆腐羹
材料：內脂豆腐、鮮香菇、蛋白、香菜、鹽、水澱粉、雞精、香油
做法：
1、沸水加鹽將豆腐淖一下，瀝乾切小塊。
2、香菇洗淨切絲，蛋白打散。
3、水燒開，放香菇稍煮一會，加豆腐塊，慢慢下蛋白並快速劃散。
4、適量水澱粉倒入湯裏輕輕攪拌，加雞精，起鍋滴香油，撒香菜末。
四、胡蘿蔔
胡蘿蔔富含營養物質；香菜包含蛋白質，胡蘿蔔素，磷、鈣，鐵等。兩者配食，營養價值會明顯提高。
陳皮香菜拌胡蘿蔔
材料：胡蘿蔔、山藥、九制陳皮、香菜、海苔、白醋
做法：
1、胡蘿蔔洗乾淨，切成細絲待用。
2、山藥洗乾淨刨皮，切成細絲，浸泡在水中，水中略微加些白醋待用。
3、九制陳皮剁成末待用。
4、香菜洗乾淨，切成小段待用。
5、海苔用剪刀剪成細絲待用。
6、山藥絲從水中撈出，瀝乾水分，和胡蘿絲一起用鹽、白醋醃漬一會兒。擰乾水分，加陳皮末、香菜段、蘑菇精拌勻，淋少許香油拌勻，裝盤用少許海苔絲點綴即可。
五、蛇肉
蛇肉包含多類人體必需的氨基酸，能增強腦細胞活力，解除人體疲勞，預防血管硬化，滋膚養顏，調節內分泌。同香菜食用，可除掉蛇肉的異味。
六、牛肉
可去牛肉之腥羶味，增加鮮味，能化解油膩。
香菜醬拌牛肉
材料：牛腱肉1塊（約250克）、香菜3根、蒜瓣3個、鹽2克、乾紅辣椒5個、八角1個、香蔥2根、花椒1小把、蒸魚豉油5克、蠔油5克、辣椒油3克、香麻油2克、食用油10克
做法：
1、牛腱肉處理好表面的盤膜後洗淨，放入小鍋中，加入所有配料，倒入一大碗清水（沒過牛肉爲準），大火燒開，保持大火燒5分鐘，撇乾淨水面上的浮沫，調成小火繼續煮20分鐘，用筷子扎一下肉，沒有血水溢水即關火，用水的餘溫將牛肉徹底燜透。
2、煮牛肉的時候，把香菜用流動的清水洗淨備用。
3、取切熟食的案板，把牛肉撈起切成薄片，香菜切成碎末，蒜瓣也拍碎備用。
4、把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中，加入生抽、蠔油、辣椒油、香麻油等調料，拌勻，靜置5分鐘。
5、取一個大湯勺，倒入食用油，置於爐竈中，小火慢慢加熱至起煙。
6、把熱油倒入拌好的香菜牛肉中即可。
七、黃豆
兩者搭配，具有健脾寬中，祛風解毒的作用。
燴黃豆
材料：幹黃豆3把、香菜1小把、鹽、蒜、紅椒、生抽
做法：
1、幹黃豆3把清水浸泡6-10小時，黃豆很吸水，並且會脹大很多，記得用大一點的碗並多一點水。
2、泡好的黃豆同適量水入高壓鍋，放一勺鹽（是爲了黃豆更入味），壓30分鐘。
3、準備香菜1小把切碎、蒜切末、紅椒切碎（不吃辣可不用），黃豆煮熟後瀝乾水備用。
4、油熱後略煸蒜末，下黃豆煸炒、下紅椒碎，調入生抽少許，黃豆已有鹹味，可嘗鹹淡決定放不放鹽，起鍋前下香菜碎，略煸炒即可。
香菜和什麼搭配好吃
1、香菜和羊肉搭配好吃。羊肉有補虛勞、溫腎祛寒的作用。香菜辛香開胃。
2、香菜和黃豆搭配好吃。香菜的辛香氣味有發汗、祛風、解毒的功效，還含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素。黃豆則含有豐富的植物蛋白，具有健脾、寬中的功效。
3、香菜和豬腸搭配好吃。香菜健胃消食、下氣、通大小便，豬大腸可潤腸治燥。
4、香菜和蘋果搭配好吃。香菜富含鈣質，蘋果中的含鈣量也比一般水果豐富，而且其中的維生素B6和鐵非常有助於鈣的吸收。兩者搭配食用，可以補鈣。
香菜與什麼搭配最好
1、香菜、黃瓜、洋蔥等搭配在一起做成老虎菜,菜餚芳香可口，而且具有開胃生津、促進消化等作用。
2、燉鯽魚湯時,在魚湯即將出鍋時撒入適量香菜,能增香提味、提高食慾。
香菜吃了有什麼好處
香菜具有芳香健胃、祛風解毒之功效,能有效緩解感冒症狀,還能利便、利尿。另外，香菜還具有促進周身血液循環的作用。香菜的食用方法很多,通常當佐料食用,炒菜、煮湯、煮粥的時候不妨多放一些香菜。
香菜適合什麼人吃
一般人都可以食用。但香菜性溫,如果有上火症狀，或出現便祕、口腔潰瘍、目赤腫痛等症狀，則不宜多吃香菜。
香菜什麼時候放好
香菜容易被煮爛,所以宜在菜餚即將出鍋的時候再放入。
