乾的醬鴨怎麼做，在現實生活中，醬鴨是我們日常生活中都可以吃到的食物，醬板鴨的口味是一絕的，那種味道真的是令人難以忘懷，那麼下面就爲大家分享乾的醬鴨怎麼做。
食材
醬鴨 250克
蓮藕 100克
胡蘿蔔 10克
黃瓜 100克
幹鍋香醬 10克
生抽 10克
蠔油 10克
辣椒油 1克
方法/步驟
將醬鴨從包裝袋中取出，這次只用到幹鍋香醬
蓮藕切成條狀，胡蘿蔔和黃瓜也切成條狀
鍋裏倒入油，放入八角、蔥、姜、蒜炒香。
倒入幹鍋香醬。
放入蓮藕。
放入胡蘿蔔和黃瓜，蓋鍋蓋燜煮幾分鐘。
等菜熟了，倒入半袋醬鴨。
加入生抽、蠔油。
最後倒入辣椒油出鍋。
食材
鴨肉 適量
醬油 適量
鹽，白糖，料酒，桂皮、八角、大蔥，丁香，砂仁，陳皮 適量
方法/步驟
我們把鴨肉用清水浸泡之後洗淨，然後瀝乾其中的水分
用鹽擦鴨肉，放到盆中醃製10小時左右
我們把醃好的鴨肉放入鍋中，然後加入足量清水浸沒鴨肉，等到煮開的10分鐘之後就可以撈出，然後用冷水洗淨，讓鴨肉白淨的同時還可以大大的減輕其中的鹹味，瀝乾水分之後我們就可以把鴨頭放入鍋中，
然後需要重新加水，淹沒之後就可以放入配料，用大火把水煮開之後，改成小火加蓋繼續燜煮，鴨頭酥軟的時候就可以了。
之後我們把鴨肉撈出。把湯汁和冰糖塊放在火上，熬到微開，同時湯汁發稠的時候就製作成了滷汁
用滷汁塗鴨肉之後，放在盤中晾涼裝盤，還需要澆上剩下的滷汁就可以食用了
食材
鴨腿 1個
鹽 10g
高度白酒 100ml
花椒 5g
八角 5g
方法/步驟
準備以下材料。
首先把鴨腿洗淨。
瀝水。
把鹽、花椒和八角，在幹鍋裏小火翻炒。
直到鹽呈現黃色，花椒的香味散發出來。關火冷卻。
鴨腿放在一個大盆裏，把炒過的鹽、花椒和八角撒在上面。
用手抹均勻，每一層都要抹到鹽。
最後加一小勺白酒淋均勻。
保鮮膜包好，放冰箱冷藏。
每天翻面一次，醃製3到4天。
用棉線綁佳鴨腿的骨頭前端，掛在陽臺上風乾。
風乾至肉質偏緊，顏色發紅即可。
這樣一份營養美味的自制醬鴨腿就做好了。
